Bake brød i brødmaskin. Oppskrifter til forskjellige brødmaskiner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er vanskelig å forestille seg et middagsbord uten brød. Det er de som deles når de vil vise sin plassering til gjesten. Et brød kjøpt i butikk minner imidlertid lite om appetittvekkende brød fra ovnen. Derfor foretrekker flere og flere husmødre å bake sine egne. Å lage hjemmelaget brød er imidlertid et problem. Først må du elte deigen, la den heve, deretter kutte den og først etter det bake den. Én feil - og resultatet blir langt fra ideelt. En annen ting er å bake brød i en brødmaskin. Oppskrifter for det finner du enkelt selv i instruksjonene. Men erfarne bakere har laget mat uten å ty til dem i lang tid.

Generelle regler

Men selv om du tar velprøvde oppskrifter for å bake brød i en brødmaskin, er det ikke alltid mulig å oppnå samme resultat. Faktum er at de fleste beskrivelser ikke indikerer generelle regler. Imidlertid er de ikke alltid kjent for nybegynnere bakere. Derfor blir det ikke smakfullt og luftig brød.

Den aller første ogHovedregelen er at alle produkter skal ha romtemperatur. Faktum er at gjæren rett og slett ikke reagerer med kalde ingredienser, og brødet kan ikke heve eller falle under baking. Sørg derfor for å få dem ut av kjøleskapet på forhånd. I tillegg, når du baker brød i en akselerert eller rask modus, må du varme opp alle væsker til en temperatur på 38-40 grader.

Pass også på å lese instruksjonene for brødmaskinen. Det indikerer vanligvis rekkefølgen av bokmerkeprodukter. Faktum er at før elting, bør gjæren ikke komme i kontakt med væsker og s alt. Dette kan bremse hevingen av deigen og redusere kvaliteten på det ferdige produktet. De er vanligvis plassert enten først eller sist. Og følgelig vil enten tørre ingredienser eller væsker settes først. Ofte legges tilleggsprodukter (tørket frukt, krydder, ost og så videre) separat, på et signal.

Og en liten nyanse til, med tanke på at du alltid vil lykkes med å bake brød i en brødmaskin. Oppskrifter for henne inneholder av en eller annen grunn ikke denne informasjonen. Eventuelt mel må siktes for å bli ekstra mettet med luft og fjerne urenheter.

Tomatbrød

Takket være tilsetningen av tomatpuré, viser dette brødet seg å ha en vakker lys oransje farge. Krydder og krydder utfyller og setter bare i gang den behagelige smaken av tomater. Du kan lage deilige smørbrød med den eller servere den med tomatpurésuppe. Eller du kan bare lage toast og smøre med kremost. I alle fall vil det ikke bake brød i en brødmaskin, hvis oppskrifter inneholder interessante tilleggvanskeligere enn noen annen. Og smaken er mye rikere og lysere.

Ingredienser:

• 3 ss tomatpuré;
• 340ml vann;
• 560 gram hvetemel;
• 1, 5 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 2 teskjeer sukker;
• 2 teskjeer s alt;
• 1, 6 ts gjær;
• 0, 5 ts paprika;
• 0, 5 ts oregano.

Matlagingsordre

1. Rør tomatpuré i varmt vann. Hvis du ikke liker den lyse tomatsmaken, kan mengden reduseres. Men ikke la deg rive med. Uansett er det ingen vits i å legge mindre enn én spiseskje.

2. Sjekk igjen hvordan brød bakes i en brødmaskin. Oppskrifter ("Mulinex" enhet og LG, for eksempel) kan variere i rekkefølgen på legging av produktene. Hvis væsker plasseres først, må du helle ut tomatvannet og tilsette vegetabilsk olje. Naturlig olivenolje er perfekt her, forresten.

3. Nå kan du legge til tørre ingredienser. Først s alt og sukker. Sikt deretter melet. Det er bedre å veie det på en kjøkkenvekt, men hvis det ikke er noen, trenger du 3 glass og ytterligere 2/3. Tilsett krydder. I tillegg til oregano og paprika kan du tilsette en blanding av Provence-urter.

4. Lag en brønn og tilsett gjær. De skal bare tørkes umiddelbart. Andre har kanskje rett og slett ikke tid til å reagere. Velg "Grunnleggende" eller "Hvitt brød"-modus. Brødstørrelse - 900 gram, skorpe - "medium".

Etter at brødbakingen i brødmaskinen er over (oppskriftene i dette tilfellet vil være de samme), setter du brødet på rist og avkjøler helt. Det tar vanligvis omtrent en time. Først nå kan du klippe den og prøve den.

Curd bun

Selvfølgelig finnes det oppskrifter på baking av brød i brødmaskin for fancy produkter. Og de viser seg ikke å være verre i det, og noen ganger enda bedre. Tross alt er det til og med spesielle moduser for dette. Men jo rikere brødet er, desto mer oppmerksomhet bør vi ta hensyn til temperaturen på kildeproduktene og deres kvalitet. Så det er kun fersk cottage cheese, melk og egg som passer til denne cottage cheese roll.

Ingredienser:

• 2, 5 ts gjær;
• 500 gram hvetemel;
• 150 gram sukker;
• 1 teskje s alt;
• 100 gram smør;
• 2 ss konjakk;
• 8 gram vaniljesukker;
• 2 egg;
• 30-60ml melk;
• pulverisert sukker.

Matlagingsordre

1. Knekk 2 egg i et målebeger. De må være i romtemperatur. Tilsett nok melk til tot alt 150 ml. Siden egg kan være av forskjellig størrelse, kan det hende du trenger litt mer eller mindre melk. Hvis instruksjonene krever det, luft plommen litt med en gaffel.

2. Deretter må du sette produktene i henhold til instruksjonene. Dette er avgjørende for virkelig vellykket brødbaking.i et bakeri. Oppskrifter ("Panasonic"-enheter, for eksempel) foreslår vanligvis å sette tørr mat først og deretter "våt" mat. Det vil si, først må du helle i gjæren, deretter sikte melet. Tilsett sukker, vanilje og s alt (sistnevnte bør heller ikke komme i kontakt med gjær).

3. Nå kan du legge til væsker og lignende produkter - myknet smør, cottage cheese, egg, melk og cognac. Ikke vær redd for alkohol i baking. Det vil gi ekstra smak til ostemassebrødet, og alkoholen vil ganske enkelt fordampe under koking.

4. Sett modusen til "Basic" eller "Delicate". Velg størrelse XL og "lett" skorpe. Det gjenstår bare å vente på signalet. Avkjøl bollen litt i formen og legg den forsiktig på bordet. Ha over på en rist, pensle med smeltet smør og strø over melis. Kult.

avslutningsvis

Å bake brød i brødmaskin blir mer og mer populært. Oppskrifter med bilder av ferdige produkter gir mange ikke noe annet valg enn å prøve å lage alle nye typer hjemmelagde gjærprodukter. Kanskje snart blir det å kjøpe brød i butikken snarere unntaket enn regelen.