Indrefilet av svin: oppskrifter, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Aromaen og smaken til et utmerket kjøttstykke, tilberedt med kjærlighet til sine kjære, vil ikke forlate likegyldig selv den mest sofistikerte gourmet. Indrefilet av svin er et utmerket valg når det kommer til en deilig solid kjøttrett. Nedenfor er flere oppskrifter på indrefilet av svin, samt anbefalinger til marinader og krydder til svin.

Svinesouvlaki med aprikoser

Oppskrifter på indrefilet av svin finner du på alle kulinariske steder, men bare noen få av dem kan overraske og gi nye gastronomiske opplevelser. Souvlaki er en av de mest populære greske rettene. Dette er en minigrill med grønnsaker på et trespyd. I Hellas regnes souvlaki som hurtigmat og serveres i nesten alle bistroer.

For å lage indrefilet av svin, trenger du følgende ingredienser:

For kjøtt:

• sjalottløk 2 stk;
• noen hvitløksfedd;
• fersk knust oregano;
• hot pepper - 1-2 stk;
• juice of one sitron;
• ½ kopp ekstra virgin olivenolje;
• 1 kg indrefilet av svin

For aprikoser:

• juice of one sitron;
• ¾ glass hvitvin;
• 1 sjalottløk;
• 12 store aprikoser;
• knust fersk mynte;
• haug med pinjekjerner;
• 1 pakke gresk yoghurt;
• 4 spiseskjeer honning.

Matlaging:

1. I en separat dyp bolle blander du hakket løk, hvitløk, rød pepper, sitronsaft, olivenolje og oregano. Skjær kjøttet i 5 x 5 cm biter og dypp i marinaden. Mariner i kjøleskapet i minst 3-4 timer, over natten hvis mulig.
2. For å karamellisere aprikosene, sett en liten kjele med vin, sitronsaft, hakket løk og honning over middels varme. Gi blandingen et oppkok, tilsett aprikoser og kok til sirupsaktig.
3. Parallelt er det nødvendig å forberede spyd (16-20 stk), bløtlegges i 20 minutter i vann slik at veden ikke brenner under koking. Tre kjøttet på spyd og stek til det er mørt på en godt oppvarmet grillpanne. Ha yoghurt på et fat, legg noen aprikoser på toppen, dryss dem med pinjekjerner og hakket mynte. Legg kjøttet på et spyd ved siden av tilbehøret.

I følge anmeldelsene er denne retten ekstremt velsmakende og flyr bare av bordet.

Indrefilet av svin med sopp

Oppskrifter på indrefilet av svin i ovnen er mestpopulær. Slikt kjøtt blir saftig, mykt og rødmosset. En av disse oppskriftene er bakt indrefilet av svin med sopp.

Ingredienser:

• 50ml extra virgin olivenolje;
• 4 baconskiver;
• 300 gram sopp;
• noen hvitløksfedd;
• 30 gram brødsmuler;
• skall av en sitron;
• ett kilo indrefilet av svin;
• persille;
• s alt og pepper etter smak.

Matlaging:

1. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
2. Kutt baconet i strimler og stek til det er gyldenbrunt.
3. Legg til oppskåret sopp, s alt, pepper og gjør klar, helt på slutten av stekingen tilsett hakket hvitløk.
4. Ta av varmen, tilsett brødsmuler, bland godt og la avkjøle.
5. Langs indrefileten av svin er det nødvendig å lage et snitt på ca 2,5-3 cm dyp Legg sopphakket inn i snittet, fest sømmen med tannpirkere. Drypp kjøttet med olivenolje, pepper og s alt.
6. Forvarm ovnen til 200º, stek i 45 minutter. Før du skjærer kjøttet, må du hvile i minst 10 minutter. Server drysset med hakket persille.

Indrefilet av svin med vaniljekremsaus

Oppskrifter på indrefilet av svin i en gryte er hovedsakelig knyttet til steking av hakket kjøtt i sprø panering. Ikke skynd deg å ødelegge et elegant kjøttstykke. Stekt indrefilet av svin kan foredleshaute cuisine rett. Et eksempel på dette er medaljonger med krembasert vaniljesaus. I anmeldelsene til vertinnen sier de at en slik rett også kan settes på festbordet.

Ingredienser:

• ½ liter kyllingbuljong;
• 150 ml tung krem;
• 25 gram smør;
• ett kilo indrefilet av svin;
• 1 vaniljestang;
• grovt havs alt;
• hvitkvernet pepper.

Matlaging:

1. Kok buljongen i en liten kjele over svak varme til halve volumet. Tilsett fløte, kok opp og slå av.
2. Smelt smøret i en godt oppvarmet stekepanne.
3. Kjøtt, kuttet i medaljonger opptil 4 cm høye, stek på begge sider i 3 minutter. Ta medaljongene av varmen, krydre godt med s alt og pepper.
4. Hell sausen i pannen der kjøttet ble tilberedt.
5. Skjær vaniljestangen på langs, skrap ut frøene med tuppen av en kniv og tilsett sausen.
6. Legg kjøttet i pannen, la det småkoke på svak varme i ca 5 minutter.
7. Cep-sopp, grønne bønner, pære stuet i hvitvin vil være et utmerket tillegg til slikt kjøtt.

Indrefilet av svin med hvitløk, rosmarin og grønnsaker

Den bakte indrefilet av svin, hvis oppskrift er gitt nedenfor, er assosiert med sommer, avslapning på et landsted, sunn og smakfull sommermat.

Ingredienser:

• indrefilet av svin som veier 1-1,5 kg;
• noen fedd ung hvitløk;
• noen grener av rosmarin ogtimian;
• ½ kg små rosa poteter;
• ½ kg små gulrøtter;
• par med pærer;
• vegetabilsk olje;
• s alt og pepper etter smak.

Matlaging:

1. Mariner kjøttet (3-4 timer) i hakket hvitløk, urter med s alt, pepper og olivenolje.
2. Skjær potetene i to, skjær gulrøttene i skiver som passer til poteter, skjær løken i kvarte og del i skiver.
3. Hell alle grønnsakene i posen, tilsett krydder og vegetabilsk olje, lukk godt og bland godt.
4. Smør en bakeplate med høye sider, legg kjøttet, legg grønnsaker rundt indrefileten, legg de resterende grenene av rosmarin og timian oppå.
5. Stekes ved 150º i 45 minutter.

Svinekjøttmarinade

Det finnes mange oppskrifter for tilberedning av indrefilet av svin, hver av dem har sin egen hemmelighet, smak og spesielle tilnærming. Men ingenting beriker smaken av kjøtt som en god marinade.

De som ikke liker krydret mat, men samtidig ønsker å berike smaken av kjøtt, bør bruke myke, men samtidig krydder med en markant bukett. Disse krydderne inkluderer hvitløk og gurkemeie. En sitron-hvitløksmarinade eller en klassisk italiensk rødvinsmarinade er den perfekte indrefilet av svin. For de som liker det varmt, tilsett kajennepepper eller jalapeno i sausen. For å legge til orientalske toner til smaken av svinekjøtt, kan marinaden lages basert på soyasaus, sesamolje, ingefær, kanel.

krydder til svinekjøtt

Enhver oppskrift på indrefilet av svin er vanskelig å forestille seg uten velduftende og krydret krydder. Det er de som gjør smaken av kjøtt spesiell, unik. Sort pepper er kongen av krydder på kjøkkenet vårt. Dette krydderet er perfekt for oppskrifter på grillet indrefilet av svin. Oregano, som en av hovedkrydderene i det italienske kjøkkenet, er ideell for marinader, samt supper og buljonger med svinekjøtt. Et utmerket alternativ for steking er rosmarin. Dette krydderet gir svinekjøtt et unikt hint av villkjøtt. For indrefiletoppskrifter av svin i ovnen er hvitløk et uunnværlig krydder.

Club burger

Hvis det etter et bråkete festmåltid eller en familiemiddag i kjøleskapet er noen stykker bakt indrefilet av svin, så kan dette kjøttet bli grunnlaget for en deilig burger. I anmeldelsene hevder gourmeter at en slik burger er den perfekte løsningen for en støyende vennlig fest. Indrefileten må deles i fibre, tilsett løken. Kutt burgerbrødet og tørk det i en panne. Drypp de brunede skivene med olivenolje. Ha kjøtt, grønnsaker og saus etter smak, legg til et par skiver av eventuell ost. Denne burgeren er den perfekte snacksen som vil glede både voksne og små husstandsmedlemmer.