Indrefilet av svin bakt i ovnen: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Indrefilet av svin er et flott produkt som du kan lage en lang rekke forskjellige retter av. Fordelen ligger i dens spesielle mørhet, kjøttet er veldig mykt og saftig, det viktigste er ikke å overtørre. Denne ovnsbakte indrefileten av svin vil garantert glede hele familien.

Klassisk folieoppskrift

Oppskriften på denne retten er ganske enkel, følger du trinn-for-trinn-instruksjonene riktig vil kjøttet bli veldig mørt og smakfullt. Indrefilet av svin bakt i folieovn blir veldig saftig på grunn av at temperaturen er jevnt fordelt over hele overflaten av kjøttet.

For matlaging må du ta en liten indrefilet (vekten bør ikke være mer enn 1 kilo). For å marinere kjøtt bør du ta: 1 ss dijonsennep, 2 ss magones med lavt fettinnhold og soyasaus. Hvis du liker hvitløk, kan du også gni kjøtt med det. Fra krydder anbefales det å bruke timian.

Matlagingsmetode:

1. Kjøtt skal renses forsiktig fra årer og film, deretter vaskes det godt.



2. Overfør indrefileten til en dyp bolle og tilsett sennep, majones, vegetabilsk olje, soyasaus og krydder.
3. Skrell hvitløken og skjær den veldig fint, legg den til resten av produktene.
4. Bland alt grundig og la kjøttet stå og marinere i 1-2 timer. Om mulig kan indrefileten settes i kjøleskapet over natten.
5. Etter indrefileten, pakk den forsiktig inn i folie.



6. Forvarm ovnen til 190 grader, legg kjøttet på en bakeplate og stek i 50 minutter.
7. Ta ut indrefileten og la den stå på bordet i 15 minutter uten å fjerne folien.
8. Kjøtt kuttet i porsjoner og kan serveres.

Funksjoner ved valg og forberedelse

Ikke kjøp indrefilet som er for stor, det betyr at grisen er gammel nok og kvaliteten på kjøttet ikke er den beste. Optimal vekt bør være rundt 600–800 g.

Du må være veldig forsiktig med strippeprosessen. Årene og filmen er svært vanskelig å tygge, og derfor kan smaken av dette dyre produktet bli ødelagt. Du trenger heller ikke å overeksponere kjøttet i ovnen, hvis det tørkes ut, vil det mest delikate kjøttstykket bli som en "såle". Derfor bør den ikke i noe tilfelle oppbevares i ovnen i mer enn 50 minutter, steketiden kan kun økes hvis indrefileten har en vekt på mer enn 1 kilogram.

Indrefilet av svin bakt i ovn med røkt bacon

Originaliteten til denne retten ligger i det faktum at den bruker røkt bacon til å pakke inn kjøttet. Når fettet rennes ut av det, blir indrefileten enda saftigere og får en unik lett aroma av røkt kjøtt.

Ingredienser:

• indrefilet av svin - 800g;
• baconskiver - 200g;
• olivenolje - 2 ss. l. (du kan også bruke den vanlige, i dette tilfellet spiller det ingen rolle);
• fersk timian - 1 kvist;
• kummin - ½ ts;
• basilikum - ½ ts;
• s alt (beløpet bestemmes kun av personlige preferanser);
• kvernet pepper.

Matlagingsmetode:

1. Rengjør og skyll deretter indrefileten grundig. Tørk den med tørkepapir.
2. Riv kjøtt med krydder og drypp med olivenolje.
3. På bordet, legg baconskivene forsiktig ved siden av hverandre, legg det syltede kjøttet oppå dem. Nå skal indrefileten pakkes inn i bacon.
4. Legg kjøttet på en stekeplate med en timiankvist og dekk med folie. Slå på ovnen og sett temperaturen til 190 grader.
5. Når det er varmt, legg et bakepapir i den og stek i en halvtime, fjern deretter folien og stek til baconet gir fra seg det meste av fettet.
6. Indrefilet av svin, stekt i ovnen i et helt stykke, kuttet i porsjoner og vakkert lagt på en tallerken. Som dekorasjon kan du bruke grønt eller ta en skive bacon og fritere den i en panne til tilstanden til kjøttchips.

Matlagingsfunksjoner

Når du marinerer kjøtt, må du tilsette en liten mengde s alt, fordi baconet allerede er krydret, og når retten er tilberedt, gir den fra seg ikke bare fettet, men også s altet. Når du kjøper bacon må du være oppmerksom på lengden på skivene, de bør være lange nok til at de kan pakke inn kjøttet uten problemer.

Kok kjøttet til baconet har gitt fra seg det meste av fettet, ellers blir smaken på retten litt fordervet.

Slik baker du indrefilet av svin i ovnen: tips

Alle kjøtt liker å bli marinert, så hvis du har tid anbefales det å la det ligge i marinaden over natten. Krydder og s alt vil passere gjennom fibrene, noe som gjør dem enda mykere. Kjøp aldri allerede frosset kjøtt. Indrefileten er den møre delen av grisen, og frysing vil trekke ut all saften fra den, som et resultat vil et dyrt produkt på bordet ikke skille seg på noe fra en vanlig, tørr bitcoin.

For at indrefileten bakt i ovnen skal bli veldig velduftende, må du bruke store mengder krydder. De best egnede er:

• timian;
• rosmarin;
• oregano;
• alle typer paprika;
• cumin;
• koriander.

For at retten skal få en sprø skorpe, må kjøttet først være halvstekt i folie, og deretter stekes uten. I dette tilfellet er det viktig å bruke olje: vegetabilsk eller oliven. Hvis det er majones i marinaden, må du ikke lage en sprødet viser seg at indrefileten må bakes i folie hele tiden, ellers vil majonesen brenne seg og få en ubehagelig smak. Mange stiller spørsmålet: "Hvor lenge skal man bake indrefilet av svin i ovnen?" Svaret er ganske enkelt, og det avhenger direkte av vekten til hovedproduktet. Hvis indrefileten veier:

• 600-800 g Steketid - 45 minutter.
• 800-1000g Steketid 50-55 minutter
• Over 1 kg. Koketid - 60-70 minutter.

I dette tilfellet bør temperaturen i ovnen være ca. 180-190 grader.

Ovnsmørbrad med sopp og løk

Utrolig enkel og veldig rask oppskrift på tilberedning av deilig kjøtt.

Ingredienser:

• indrefilet av svin - 1 stk;
• sopp - 250 g (det anbefales å ta små størrelser, de har en mer vedvarende smak);
• løk - 1 stk. (pæren må være stor nok);
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olje - 30g;
• krydder;
• s alt.

Matlagingsmetode:

1. Forbered kjøttet. Rengjør, skyll, tørk med servietter.
2. Vask soppen og del den i to. Sett kjelen på bålet, tilsett en liten mengde smør.
3. Skrell løken og skjær den i ringer ~ 0,5 cm tykke.
4. Kast soppen i pannen og stek den til den er kokt, på slutten av varmebehandlingen - s alt.
5. Riv kjøttet med favorittkrydder og vegetabilsk olje.
6. Ta folie, legg hakket løk på bunnen, legg kjøtt på toppen og hellsopp på den. Pakk inn i folie.
7. Stekes i ovnen i henhold til vekten av hovedingrediensen (koketiden kan sees litt lengre).
8. Deretter stekes svinefileten i ovnen, kuttes i små biter og serveres med løk og sopp. For en deilig smak, topp den med hakket koriander (valgfritt).

Konklusjon

Nå vet du hvordan du baker indrefilet av svin i ovnen slik at den blir smakfull og saftig. Hvis du følger trinn-for-trinn-instruksjonene nøyaktig, vil du lykkes på høyeste nivå. Vær aldri redd for å eksperimentere, for dette er grunnlaget for all moderne matlaging.