Fruit of India: pasjonsfrukt, mango, carambola, papaya. Beskrivelse, smak

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når du skal til populære feriemål, for eksempel til India, er nybegynnere interessert i: hvilke frukter vokser der? Hvilken av dem kan spises og hvordan gjøres det riktig? Tross alt kan ukjent mat uventet skade fordøyelsen. Frukter av India er representert av et ganske bredt spekter av varer. Tradisjonelt, i landet til yogier og fans av en vegetarisk holdning til verden, blir de konsumert mye og med stor glede. Og en av disse gavene til jungelen er til og med et nasjon alt symbol. Vi vil snakke om dette og mange andre interessante ting i artikkelen vår.

Fruits of India

Dette landet er ganske omfattende i areal og har en enorm befolkning. Den ligger i flere klimasoner samtidig, noe som tillater dyrking av et stort antall plantenavn. De mest kjente er mango, pasjonsfrukt og papaya, guava og chicu, carambola. Generelt en ekte eksotisk. Det er fersken og aprikos, kiwi, banan, granatepler og ananas, epler og druer som er mer kjent for oss. Slik fruktoverflod skyldes det faktum at Himalaya-ryggen gir mange områderland er utmerket beskyttelse mot kalde vinder fra nord, ugunstige for veksten av luftstrømmer. Og generelt, i India kan turister møte og smake på frukt som er karakteristisk for både tropiske, subtropiske og subequatoriale klimaer, så vel som tempererte.

Mango

Mango er et av symbolene og nasjonalfrukten til India. Hinduene selv sier at det vokser like mange varianter av denne frukten i landet som det er dialekter (ifølge ubekreftede data, fra 800 til 1000). Selve ordet kommer fra det tamilske "mang kai", som oversettes som "umoden frukt". Den nasjonale frukten i India kan skryte av arter som chauza, dusheri, totapuri, kezar, nilam. Frukt skiller seg ut, enorm, på størrelse med en vannmelon - bainganpally, kongen av varianter - alfonso. Og alt er mango! I dette landet kan nesten hver region skryte av sin egen variasjon. Og for den reisende er det en god mulighet for å prøve og velge blant de ulike smakene. De spiser frukt i sin naturlige og bearbeidede form, drysset med s alt og pepperkrydder. De lager juice (forresten, i USSR var denne frukten kjent nettopp av den deilige mango-nektaren importert fra en vennlig broderstat), adjika, søtsaker og er lagt til mange kulinariske retter. Så ikke bli overrasket om du blir tilbudt to forskjellige typer frukt i forskjellige deler av India, men de heter med ett ord - mango!

pasjonsfrukt

Om hvordan pasjonsfrukt ser ut, inntil nylig hadde mange russere ikke det minsterepresentasjon. I mellomtiden, i India, er denne eviggrønne vintreet som vokser i tropene, eller rettere sagt, fruktene, veldig populære. Selv om Sør-Amerika regnes som fødestedet til lianen, dyrkes den med stor suksess i India (og over hele verden: fra Israel til Hawaii). Men forresten, selve navnet på frukten kommer fra det indiske ordet. Hvordan ser pasjonsfrukt ut? Disse er avrundede frukter av en gulgrønn farge med flekker. De har en syrlig-søt smak, som styrker perfekt og toner opp i varmen (veldig populær og velsmakende - bland bitene med yoghurt eller appelsinjuice). Pasjonsfrukt er mye brukt i medisin for å lage medisiner. Det er mange nyttige stoffer i massen. Blant dem er jern, som er nødvendig for bloddannelse og styrking av immunforsvaret, aminosyrer og vitaminer. Frukten brukes også til kosmetiske formål (kremer og masker).

Fattigmanns ku

Indias frukter er representert av avokado. Det er her denne frukten kalles et så merkelig navn - "den stakkars kua." Frukten av en plante av laurbærfamilien er veldig nyttig og kaloririk, og selve planten har en eldgammel historie (kanskje dinosaurer som bodde på jorden for millioner av år siden spiste den). Massen av en fersk avokado er mør, myk, minner om olje i strukturen, har en gul-grønn fargetone. Frukten inneholder mange fordeler, og den smaker ganske behagelig. Den har fått navnet "fattigmannskua" i India på grunn av kaloriinnholdet (100 gram / 240 kcal), og den har flere aminosyrer enn sitrusfrukter og bananer. Ikke rart at han var det i 1995er oppført i rekordboken som den mest næringsrike frukten som finnes i dag.

Hvordan ser papaya ut?

Disse fruktene dyrkes på alle kontinenter der det er et passende klima. Men India inntar en av de første stedene i dyrking av papaya: mer enn fire tusen tonn årlig. Planten ble k alt "melontre". Hvordan ser papaya ut? Fjernt ligner fruktene en melon (derav navnet kom fra). Selve produktet har et lavt kaloriinnhold (39 kcal / 100 gram), noe som er interessant for ernæringsfysiologer fra forskjellige land. Men du bør alltid huske at papaya bare bør konsumeres når den er helt moden. En umoden frukt er farlig for menneskers helse og kan forårsake allergiske reaksjoner, ganske alvorlige (det er ikke for ingenting at en umoden frukt brukes i folkemedisin som et kraftig prevensjonsmiddel og medikament for abort). Så vær ekstremt forsiktig når du kjøper og bruker den.

Carambola

Dette er også en veldig interessant mateksotisk. Frukten har en spesifikk smak (som humorklassikeren pleide å si), som minner om en blanding av eple, agurk og stikkelsbær. Og det ser ut som en stjerne. Lokalbefolkningen høster to ganger i året: 1 - i januar, 2 - mai. Hvordan spises carambola? Denne informasjonen kan være svært nyttig for en nybegynner.

1. Rett med huden på, ingen peeling. Du må velge den mest gule frukten etter type skall, så vil kjøttet inni være modent, saftig, søtt.
2. Hvordan spiser du karambola? Den kan også rengjøres ved å kutteskiver, legg til grønnsaks- og fruktsalater for en original smak.
3. Kjøttretter er også dekorert med denne frukten, og en karambolapai regnes som kulinarisk kunsts høydepunkt.

Guava

Fruits of India er representert av denne svært eksotiske frukten. Det ser ut som en sitron. Dette er en generelt anerkjent rekordholder for vitaminindikatorer (det er mye flere av dem i den enn for eksempel i sitrusfrukter) - guava. Smaken er sur-søt. Bruken i kulinarisk kunst er den samme som for sitrusfrukter: juice, krydder til retter og salater for å gi dem surhet, sødme, sorbet. For å velge riktig guava, for eksempel på markedet i Goa eller India, må du føle noen av disse fruktene. Ta den mykeste guava. Det er også nødvendig å inspisere fosteret for kutt og blåmerker. Den ytre fargen på guavaen skal være lys grønn, bli gul (ikke ta mørkegrønne eller brune frukter). Du kan spise guava akkurat slik: bare vask og skjær i skiver (som epler).

Dates

De mest kaloririke fruktene i India er dadler (tamarinder). Mer enn 100 kulinariske retter tilberedes fra dem. Dette er de mest fantastiske fruktene i egenskapene deres, som har blitt bedt om å styrke menneskers helse og immunitet i mer enn tusen år. For tiden har sammensetningen av dette naturlige produktet, rik på vitaminer, mikroelementer, aminosyrer, nyttige karbohydrater, blitt grundig studert. Forskere sier at en god del av det periodiske systemet er en del av datoen. De hevder at hvis de brukes imat kun dadler og vann, så kan du strekke deg i mer enn ett år med full helse og godt mot. Men uansett, all prakten til variantene som vokser i India blir spist med glede av lokale innbyggere og turister. De sier også at disse verdifulle fruktene reduserer risikoen for hjerneslag og hjertesykdom betydelig, og derfor lider mange hinduer som regelmessig spiser dadler aldri av hjertesykdom.

Indias søteste frukt

De er sapodilla eller chiku. Til smaken av en europeer kan den ligne en viss blanding av honning, melasse, persimmon, fiken - sukkerholdig og tyktflytende. Men selv om fruktkjøttet er fullt av søtt, er frukten likevel ikke for høy i kalorier, og derfor verdifull for ernæring (83 kcal / 100 g). Til å begynne med vokste sapodilla i Sør-Amerika, men derfra flyttet den til India, hvor forholdene er svært egnet for dyrking.

bananer

Som i alle tropiske land, er bananer over alt i India. De vokser bokstavelig t alt over alt, men mange varianter er mye forskjellige i utseende enn de vi er vant til å spise i Russland. De er større i størrelse og originale i sin smak, og på markedene selges de ikke etter vekt, men enten per stykk eller i enorme klynger på 10-15-20 stykker, slik at du kan fylle opp hele selskapet.

Kiwi

Denne "kinesiske stikkelsbær" kan også finnes i India i bred distribusjon. Dette er små ovale bær, som med sin ullaktige brunlige overflate ligner stikkelsbær, bare veldig store. Og også kiwi langveisfradisken ligner en vanlig potet, selvfølgelig i utseende. Under huden på frukten er en saftig fruktkjøtt, som varierer i farge, avhengig av sorten: fra grønn til gul. Det er svarte inneslutninger i fruktkjøttet - frø, som også er spiselige og har en syrlig smak. Produktet i seg selv er søtt og surt, og minner om smaken av en blanding av stikkelsbær, ananas og eple. Du må velge jevnt, uten bulker og riper, frukt, jo mykere, jo modnere inni. Tar du harde, så kan de godt modnes hjemme, du må bare vente litt. Denne eksotiske frukten konsumeres (selv om den er en eksotisk: den er full av den i hyllene til russiske supermarkeder) på flere måter. Du kan spise akkurat slik, skrellet og kuttet i skiver. Du kan spise den ut med en skje uten å kutte den, men ved å lage bare et lite hull på toppen, som en hette. Kiwi er også godt i fruktsalater og desserter i kombinasjon med is og fløte – bare slikk fingrene! Men generelt sett har denne frukten fullstendig "slått rot" i hyllene til markeder og butikker, så du har sannsynligvis allerede klart å prøve den, etter å ha tatt din kulinariske reise til eksotiske land.