Klassisk hodgepodge-oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Solyanka er et flott alternativ for en deilig førsterett. Det er ganske enkelt å tilberede, men å lage et ekte mesterverk krever et stort antall kjøttingredienser, så du kan sjelden se det på hverdagsbord.

Mange kokker kjenner de originale oppskriftene på solyanka og deler villig sine hemmeligheter knyttet til tilberedning av en slik rett. Så la oss se på noen av dem, samt alternativer for å lage suppe hjemme.

Hvilket kjøtt å velge for hodgepodge

Det er ingen hemmelighet at alle klassiske hodgepodge-oppskrifter inkluderer kjøtt blant ingrediensene. Hva skal det være? I denne saken kan du virkelig streife rundt, fordi ethvert kjøttprodukt er egnet for å lage hodgepodge. Og enda bedre hvis den presenteres som et helt sortiment - da vil smaken av suppen vise seg å være veldig original. Praksis viser at ved å erstatte hovedingrediensen, er det mulig å betydeligeksperiment, og gi favorittretten din tilberedt etter samme oppskrift nye smaker.

For tilberedning av hodgepodge kan du bruke avskjær av pølser som blir igjen etter store festmåltider, røkt kjøtt i enhver form, kokt kjøtt og pølse, innmat, kokt svinekjøtt og til og med karbonat.

Matlagingstriks

Ved å vite om visse triks for å tilberede blandet hodgepodge etter den klassiske oppskriften, kan du virkelig overraske husstanden din med en spesielt deilig suppe.

Først og fremst må du forstå at blant pålegget til en slik rett må det være røkt kjøtt. Noen steg-for-steg hodgepodge-oppskrifter sørger for bruk av både pølse og separat kjøtt som dem. Mange husmødre foretrekker å ha røkt ribbe i suppen.

Du kan også bruke en saktekoker for å tilberede den - resultatet vil overgå alle forventninger.

Det skal huskes at hodgepodge er en sur suppe. Og i tilfelle poteter brukes til å lage en rett, må du først koke den og først deretter legge til sylteagurk eller sitron.

Bouillon

Oppskriften på den kombinerte klassiske kjøtthodgepodgen sørger for tilberedning i buljong. Og jo mer intens det er, jo bedre. Praksis viser at for et slikt formål er det bedre å gjøre det på forhånd og filtrere det på forhånd. Kok opp ingrediensene til buljongen, gjerne over svak varme – slik får man væskengjennomsiktig. Etter koking må massen få brygge - først da vil hodgepodgen etter den klassiske oppskriften vise seg å være veldig velsmakende.

Under kokeprosessen anbefaler ikke kokker å s alte buljongen. Dette bør gjøres helt på slutten og bare når det er nødvendig.

Hvordan lage et høydepunkt til en rett

Det er ingen hemmelighet at det særegne til enhver hodgepodge-oppskrift, bildet som du kan bli kjent med i artikkelen, er hvilken smak som er gitt i den ferdige retten. Enhver vertinne kan velge sin egen. Spesielle ingredienser kan inkludere oliven eller svarte oliven, kapers, grønn løk og til og med sitronskiver.

Praksis viser at slike elementer ikke kan fordøyes, så de må tilsettes helt på slutten av matlagingen, bokstavelig t alt på 5-7 minutter.

Klassisk hjemmelaget hodgepodge

Den klassiske kjøtthodgepodge-oppskriften innebærer bruk av ulike kjøttingredienser til matlaging. For å lage suppe må du ta:

• 700 g oksefilet;
• ett sukkerbein;
• 300g røkt ribbe;
• 200 g hver av forskjellige pølser (det er best å ta forskjellige typer av det).

Alle de oppførte ingrediensene må forberedes for videre bearbeiding: kutt det røkte kjøttet og vask det rå kjøttet.

1. Biffet skal sendes til en kjele for å koke hodgepodge, og tilsett et bein og hell vann.
2. Etter at massen koker, tilsett en skrelt løk og et par tørre laurbærblad der. I denne sammensetningen må suppen kokes inni lang tid til kjøttet er mørt.
3. I mellomtiden kan du forberede stekingen til den kombinerte hodgepodgen. Oppskriften på denne retten innebærer at den lages fra en hakket løk, samt revet gulrøtter.
4. Ingrediensene må kombineres og stekes i en varm stekepanne til de er gyldenbrune.
5. Når dette skjer, skal 3 ss tomatpuré, 3 syltede agurker, kuttet i strimler, sendes til massen, og etter blanding fjernes fra varmen.
6. Etter at kjøttet har blitt mykt, må du fjerne det og beinet fra vannet.
7. Hakk fileten og ha den tilbake i suppen. På dette stadiet bør to poteter, kuttet i små terninger, også legges til hodgepodgen.
8. Fortsett nå å koke til potetene er myke.
9. I mellomtiden, mens kokeprosessen pågår, kan du begynne å tilberede pølser. For å gjøre dette må hver av typene kuttes i tynne staver og sendes til suppen.
10. Også på dette stadiet bør du helle et glass agurk-picke der og sette stekingen. I denne formen skal suppen kokes i 5-6 minutter.

I sluttfasen, s alt innholdet i pannen, tilsett en liten mengde kvernet pepper og 2 ss. l. kapers. Om ønskelig kan du legge i et par ekstra laurbærblader.

kasakhisk stil

Denne oppskriften på kasakhisk hodgepodge vil appellere til vertinner. For å tilberede suppe på den, må du ta 200 g biff og et lite stykke tunge og koke en sterk buljong fra dem.

• Mens buljongen tilberedes, er det nødvendig å forberede stekingen av den hakkede løken og en skje tomatpuré. For å gjøre dette må du bruke smør.
• Når grønnsakene er klare, må du tilsette et par hakkede sylteagurker i dem, og deretter småkoke i 5-7 minutter under lukket lokk.
• Etter den angitte tiden skal de legges i en kokende buljong.
• Hver for seg, i en stekepanne med smør, stek hakket kokt biff med tunge, fjernet fra buljongen, samt 50 g røkt lam og hestepølse skåret i skiver. Kjøttingredienser bør også sendes til buljongen.

Når alle ingrediensene er satt sammen, må du koke dem i 15 minutter, og deretter fjerne fra komfyren.

georgisk solyanka

Georgisk kjøtthodgepodge-oppskrift er et skikkelig funn for de som vil unne seg en deilig og krydret rett. For å tilberede det, må du ta 600 g biff og fylle det med vann og sette det på en sakte ild for å lage mat. Etter at den er stekt, må et stykke kjøtt fjernes fra buljongen og kuttes i små terninger.

1. I en stekepanne med smeltet smør, stek den hakkede løken (5 hoder), samt tre spiseskjeer tomatpuré.
2. Når løken blir gyllen, tilsett hakket biff og et par syltede agurker, kuttet i strimler.
3. Etter et par minutters steking, hell massen med buljong slik at den dekker ingrediensene med 3 cm.
4. I denne sammensetningen skal produktene stues i en halvtime.
5. Etter denne tiden, send et par hakkede fedd hvitløk til massen, samt en blanding av krydder etter smak (svart og rød pepper, suneli humle, m alt koriander kan inkluderes i sammensetningen) og grønt.
6. Før servering bør suppen s altes etter smak.

Sopphodgepodge

Sjekk den klassiske sopp-hodgepodge-oppskriften som garantert vil komme godt med i fasten. Praksis viser at når det gjelder smak, er denne retten på ingen måte dårligere enn den, blant ingrediensene det er kjøtt av.

• For å tilberede en hodgepodge i henhold til oppskriften som er foreslått her, må du først bløtlegge 50 g tørr steinsopp.
• Etter en viss periode bør de kokes og, etter å ha tømt vannet, kuttes i strimler. Vannet de ble kokt i skal ikke helles ut.
• I en stekepanne, stek et hakket løkhode og en gulrot, revet på et middels rivjern til det er gjennomsiktig.
• Etter at grønnsakene er klare, tilsett en skje mel og tomatpuré til dem, og hell i vannet som soppen ble kokt i (50 ml). I denne sammensetningen la du småkoke ingrediensene i fem minutter.
• I en egen stekepanne steker du hakket kokt sopp, samt 300 g ferske champignoner hakket på samme måte. Når de er klare, kombinerer du dem med grønnsaker.
• Hell alle ingrediensene med varmt vann, s alt, tilsett pepper etter smak og sett på en sakte brann i ikke mer enn 15 minutter.
• Etter denne tiden, ha ønsket mengde oliven i pannen og stek i ytterligere 5 minutter.

SoppSolyanka etter den klassiske oppskriften er klar - den kan serveres.

Fish Hodgepodge

Det er ingen hemmelighet at det i naturen finnes en fiskehodgepodge, som utmerker seg ved sin smak. Retten er ganske original. For å tilberede en klassisk fiskehodgepodge i henhold til oppskriften som er foreslått her, bør du ta 500 g fersk fisk og blekksprut.

1. Fra sjøfisk tilbered en fyldig buljong og sil den gjennom en sil. Ha deretter poteter skåret i små terninger (5 knoller), samt hakket løk og kokt fisk skåret i små biter, i den kokende væsken.
2. I en egen stekepanne, stek et par syltede agurker, kuttet i strimler og send til suppen. Sautert tomatpuré (2-3 ss) og hakket blekksprut bør også dyppes der
3. I denne sammensetningen koker du ingrediensene i 15 minutter, og tilsett deretter s alt og sort pepper i suppen.

Klassisk fiskehodgepodge-oppskrift her er klar! Sitronskiver kan brukes til å pynte retten under servering.

Med pølse

Veldig velsmakende hodgepodge med pølse, oppskriften på denne er presentert nedenfor:

• For å lage denne suppen, ta 6 poteter. De må skrelles og kuttes i små terninger, deretter i en kjele, hell et par liter vann og kok opp.
• I en stekepanne med vegetabilsk olje, stek 300 g kokt og samme mengde røkt pølse i 3-4 minutter, og send den tilgryte med poteter.
• I samme panne steker du en hakket løk og 6 syltede agurker, kuttet i strimler.
• Etter at dressingen har blitt myk, tilsett et par spiseskjeer tomatpuré til den, bland og send til hodgepodge.
• Etter et par minutter, s alt og pepper suppen og fjern fra varmen.

I saktekokeren

Du kan også lage en deilig hodgepodge i en slow cooker. For å gjøre dette, hell 3 liter vann i bollen og legg den i ikke 350 g svinekjøtt.

1. I "Suppe"-modus skal kjøttet stekes til det er mørt, noe som vil ta omtrent et par timer.
2. Kort før slutten av prosessen (ca. 30 minutter), s alt buljongen og tilsett sort pepper og laurbærblad.
3. Når fileten er stekt må den tas ut og demonteres til fibre. Selve buljongen - renn av og avkjøl.
4. Separat må du forberede resten av ingrediensene: hakk løken og skjær 150 g skinke og røkt pølse i små terninger.
5. Etter det, hell en liten mengde vegetabilsk olje i multikokerskålen, legg løk og kjøttprodukter der, og sett deretter "Baking"-modus og stek ingrediensene i 10 minutter.
6. I den totale massen, legg poteten kuttet i små terninger, tilsett en liten mengde buljong og fortsett prosessen i ytterligere 7-8 minutter.
7. På det aller siste stadiet skal pickles i terninger (2-3 stykker) sendes til hodgepodge, ogogså en skje tomatpuré.
8. Etter blanding må massen kokes i ytterligere 10 minutter, og deretter koke opp i "suppe"-modus.

Helt på slutten av suppen, s alt etter smak og pepper.