Italiensk kake: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Italienske kaker regnes for å være dessertens konge. De er ikke bare guddommelig deilige, men også veldig vakre. Italiensk mat er i prinsippet kjent for ømheten og sofistikeringen til rettene. Men kakene i dette landet fortjener spesiell oppmerksomhet. Deres ømhet, eleganse og luksus kan ikke beskrives med ord. Og hvorfor? Det er tross alt bedre å prøve en gang enn å høre mange ganger, er det ikke? Føl deg som en ekte italiensk pasticciere (konditor) ved å tilberede en deilig delikatesse selv. Hvis du tror at det er veldig vanskelig og du ikke vil takle det, tar du veldig feil. Alle som er kjent med en mikser, ovn og grunnleggende bakeingredienser kan lage fantastiske mesterverk innen konditorkunst. Italienske kakeoppskrifter (med bilder) vil hjelpe deg med å lage en gourmetgodbit som er verdig en Michelin-restaurant!

nøtteømhet

I Italia regnes denne kaken som en klassisk delikatesse som burdevære i stand til å tilberede enhver person nær matverdenen. De tynneste protein-nøttekakene, dynket i den mest delikate smørkremen og drysset med sjokoladebiter, bokstavelig t alt smelter i munnen. En veldig lett kake vil gi ekte glede til alle søtsuget. Med riktig design kan dessert dekorere enhver feiring og glede alle gjester. For en virkelig fantastisk godbit, sjekk ut vår detaljerte italienske hasselnøttkakeoppskrift.

Ingredienser til kakelag

• Seks kyllingegg.
• En og en halv kopp valnøttkjerner.
• Klype bords alt.
• To gram sitronsyre.
• Ett glass granulert sukker (med et glass).
• En og en halv teskje hvetemel.

Stuffing-ingredienser

• To og en halv kopp tykk krem (naturlig).
• En og en halv skive mørk sjokolade av høy kvalitet.
• En og en halv spiseskje melis.
• En håndfull sjokoladedråper.

Ytterligere behov:

• pergamentpapir;
• smør til smøring.

Creating a Gourmet Italian Dessert

Stek valnøttkjerner i en tørr stekepanne, og vend deretter til smuler eller til og med mel. En blender eller mørtel vil hjelpe deg med dette. Skille hvitene fra eggeplommene. Sett den andre til side, de er ikke nødvendig for å lage kaken. Legg hvitene i en ren og tørr bolle. Tilsett sitronsyre og s alt til dem. Pisk massen med en mikser til bleking, deretterbegynn å tilsette sukker. Gjør dette gradvis, tilsett ingrediensen i små porsjoner. Pisk eggehviter med sukker til det dannes stive topper.

Legg til nøttesmuler i den resulterende massen. Ta en slikkepott og flytt den fra bunn til topp, bland forsiktig proteinblandingen. Nøtter skal være jevnt fordelt gjennom massen.

Ta pergamentet og bunnen fra springformen. Plasser metallsirkelen på papiret og tegn med en blyant. Klipp ut sirkelen. Gjenta prosessen ni ganger til. Nøyaktig hvor mange sirkler du trenger. Pensle hvert stykke pergament med smør.

Bruk en skje, slikkepott eller silikonbørste, påfør proteinmassen på sirkelen og fordel den over hele overflaten. Tykkelsen på kaken skal være ca 2-3 millimeter. Smør eggehvite på alle pergamentsirkler.

Send emnene til en varm ovn (190 grader). Stek i 5-7 minutter. Overflaten på kakene skal dekkes med en lys skorpe av gylden sandfarge. Inni forblir de møre og myke. Siden det er ganske mange kaker, må de bakes i flere omganger. Avkjøl den ferdige bunnen til kaken litt, og fjern deretter pergamentet fra den.

Det var tur til fyllingen. Knekk sjokoladen i biter, og smelt deretter i vannbad eller i mikrobølgeovn. Kombiner fløte med melis. Pisk ingrediensene med en mikser til det dannes myke topper.

Nå kan du begynne å sette sammen den italienske kaken. Første kakelegg på en flat tallerken. Smør den med flytende sjokolade, som umiddelbart bør ta tak. Fordel et lag med pisket krem på toppen. Dryss kremen med dråper. Gjenta prosessen i denne rekkefølgen til du kommer til den siste kaken. Den trenger bare å smøres med pisket krem. Gjør det samme med sidene på kaken - dekk dem med et fyll fra et meieriprodukt. Send den ferdige desserten til kjøleskapet i 30-60 minutter. Dekorer den italienske valnøttkaken slik du vil.

Lemon Paradise

Nok en italiensk dessert som kan glede alle søtsuget med sin delikate smak med lyse sitrustoner. Den smuldrete sandkakedeigen blomstrer rett og slett under den fyldige sitronkremen, og marengsen som pynter desserten gjør den luftig og lett som en sky. Å tilberede en godbit består av tre stadier, som slett ikke er så kompliserte som det kan virke ved første øyekast. Prøv italiensk marengskake og se selv.

Komponenter av sandbasen:

• one yolk;
• ett helt kyllingegg (plomme + protein);
• smørpakke (200 gram);
• en halv kopp sukker;
• litt vegetabilsk olje;
• to og en halv kopp mel.

Ingredienser til sitronkrem:

• et glass granulert sukker;
• smørpakke (200 gram);
• tre kyllingegg + én eggeplomme;
• one teskje instant gelatin;
• en spiseskje vann;
• to store sitroner.

Delikate marengsingredienser:

• to ekorn;
• glass sukker;
• glass vann;
• en klype bords alt.

Forbereder en sitrusgodbit

Først må du lage en sandbunn til den fremtidige kaken. Kombiner det mykede smøret med sukker i en dyp bolle. Pisk massen med en mikser til den er jevn. Tilsett eggeplomme og ett kyllingegg. Sett eggehviten til side, du trenger den til marengsen. Bland alle ingrediensene med en skje.

Innfør melet etter å ha siktet det gjennom en sil. Elt sandkakedeig. Pakk arbeidsstykket med matfilm og legg i kjøleskapet i en halv time. Kjevle ut den hvilede deigen, vend den til et lag på ca 7-8 millimeter tykt. Legg arbeidsstykket i en ildfast form etter å ha smurt det med vegetabilsk olje. Send kakebunnen til varm ovn (200 grader) i 20 minutter. Etter en tredjedel av en time tar du kaken ut av ovnen, til tross for at den ikke er klar. Basen skal bare sette seg litt.

Mens kaken steker lager du lemon curd. Hell gelatin med vann og la det svelle. Skyll begge sitronene og tørk. Riv sitrusskall på et middels rivjern. Klem ut all saften fra den gjenværende fruktkjøttet.

Tre egg og en eggeplomme piskes grundig med en gaffel, og gjør dem til en homogen masse. Sett eggehviten til side for å lage marengsen. Kutt smøret i biter av hvilken som helst form og størrelse. Plasser ingrediensen i en dyp beholder egnet for oppvarming. Tilsett sitronsaft, -skall og alt sukker. Sett beholderen på komfyren og kok opp innholdet, mens du rører ofte.

Les inn sammenpisket egg i den boblende blandingen i en tynn stråle under konstant intensiv omrøring. Gi massen tilbake til et oppkok, og kok deretter i 2 minutter. Hele denne tiden må sitronkremen hele tiden røres. Fjern sitrusoljeblandingen fra varmen og rør inn den hovne gelatinen. Bland grundig. Den ferdige kremen i konsistensen ligner en ganske tykk semulegrynsgrøt. Hell sitronfyllet over kaken, fordel den jevnt over hele overflaten. Sett formen tilbake i ovnen i 40 minutter (temperatur - 180 grader).

Nå er det på tide å lage marengsen. Tilbered først sukkersirupen. Bland vann med sukker og send til lav varme. Gi sirupen et oppkok mens du rører, og la det deretter småkoke i 15 minutter. Hele denne tiden skal massen ikke røres slik at den ikke tar klumper.

Legg de resterende proteinene fra deigen og fløten i en praktisk beholder. Tilsett en klype s alt til dem. Væpnet med en mikser, vend ingrediensene til en luftig hvit masse. Mens du fortsetter å piske, hell forsiktig i den varme sirupen. Ikke stopp enheten før massen er avkjølt til romtemperatur. Ellers blir ikke marengsen ut, fordi eggehviten faller av.

Bruk en slikkepott eller konditorsprøyte og fordel marengsen på toppen av sitronkremen (den ser ut som en sufflé som ikke har stivnet enda). Send kaken til en varm ovn (220 grader) i 3 minutter. Dette er nok tid for marengsen å brune.

Klaravkjøl desserten til romtemperatur, og avkjøl deretter i minst 40 minutter. I løpet av denne tiden vil kaken ta sin form, siden sitronkremen stivner.

Det er hele vitenskapen om italiensk konditori. Når du vet hvordan du lager to klassiske kaker for dette landet, kan du overraske alle dine slektninger og venner. Å gi glede er enkelt, spesielt ved hjelp av deilige italienske desserter. God appetitt!