Lag vin av hagtorn: av frukt og av blomster

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Duft av høst… Hvordan forstå denne definisjonen? Først av alt kommer tanken på en rik høsting til tankene - samlingen av sen frukt, grønnsaker, bær. Dette er lukten av surkål, og knase av bløtlagt, surt, agurker og selvfølgelig gjæringen av vinmost. Sammen med den tradisjonelle produksjonen av denne lavalkoholdrikken fra druer, er bruken av andre råvarer også ganske populær. Tenk på hvordan hagtornvin lages. Denne artikkelen gir en klassisk oppskrift - fra bær, og en annen, ikke helt vanlig teknologi - behandlingen av friske og tørkede blomster av dette treet.

Tilberedning av frukt

Fullmodne bær brukes til gjæring. Ofte, for å få en rikere smak, tørkes frukten. Tørkede bær egner seg også. Da kan sparsomme eiere som har gjort forberedelser for fremtiden siden høsten, lage en frisk, lett og sunn drink når som helst på året. Så før du begynner å jobbe, velg råvarer. Kast alle ødelagte, tomme bær. Vær oppmerksom på om fruktbladlus har startet opp inni dem. I dette tilfellet er bruken av bær uønsket. Vask førfruktbehandling er ikke nødvendig. Fjern blader og trepinner fra massen. Tilstedeværelsen av hestehaler på bærene er tillatt.

gjæringsstadiet

Hawthorn hjemmelaget vin tilberedes i henhold til vanlig teknologi:

• Knus modne bær og hell over varm sukkersirup.
• Etter fem dager med aktiv gjæring, hell den filtrerte væsken i en flaske, fjern ventilasjonsrøret. Vinen skal stå i et varmt rom de første fem dagene, og deretter på et kjølig rom i ytterligere 15-20 (til tegn på gjæring stopper).
• Tenn væsken forsiktig, og etterlater sediment i bunnen.
• Plasser flasken i et kjølig rom for å modnes.
• Drikk drikken kald i små doser.

Du kan gjøre vin mer syrlig og sterk ved å endre litt på teknologien.

Hvordan lage hagtornvin forsterket eller "fantasi"?

Den vanlige smaken av en drink kan få helt nye egenskaper. De lager også vin av hagtorn (bær) med tillegg av tilleggskomponenter. I tillegg til å kombinere med frukt (epler, pærer, plommer), brukes ofte sitrusfrukter som en forfriskende ingrediens. De gir en spesiell, syrlig "note" på grunn av de spesifikke egenskapene til skallet. I tillegg produserer de vin med høyere alkoholinnhold. For å gjøre dette, etter den første filtreringen, tilsettes en ekstra sukkersirup til basisløsningen, mens konsentrasjonen av sand i den skal være dobbelt så høy som den opprinnelige. Med denne teknologien gjennomføres en ekstra løpsgjæring ogførst da blir vørteren filtrert og plassert på et kjølig sted.

Vin fra hagtorn regnes som en slags medisin. Tross alt har det en gunstig effekt (selvfølgelig i moderate doser) på de kardiovaskulære og hematopoetiske systemene i kroppen. En annen drink laget av blomster har også spesielle egenskaper. Nedenfor er en detaljert oppskrift for å lage en lett, forfriskende "nektar".

Matlaging av hjemmelaget vin fra blomster. Forberedende stadium

Den fantastiske aromaen og smaken til denne drinken er ikke kjent for alle, den minner litt om en fruktcocktail med hint av honning. Først må du fylle på med råvarer. Følg disse reglene når du samler blomster med rosa kronblad:

• unngå trevekstområder langs store veier og motorveier, det er bedre å høste råvarer i skog eller landlige områder;
• plukk blomster i tørt, solrikt vær for å unngå blomsterfuktighet;
• råvarer kan høstes for fremtidig bruk ved å tørke dem i skyggefulle områder, spre massen i et tynt lag og dekke den med gasbind.

Så vi tilbereder vin fra hagtorn på en annen måte hjemme. Oppskriften er modifisert ved å erstatte bær med blomster.

Teknologi for å få en lett drink

Hvordan lage hjemmelaget vin av blomsterhagtorn? Fortsett med følgende trinn:

1. 4, 5 liter friske blomster eller 70-80 g tørre råvarer, hell i en gasbind eller nylonpose og legg den i en 5-6-literspott.
2. Hell 4 liter kokende vann i en beholder.
3. Sett gryten på bålet og kok i 15 minutter
4. Tøm i en 10 liters emaljebøtte, klem posen forsiktig.
5. Hell 1 kg perlesukker i buljongen og rør til den er jevn.
6. Fra 2 sitroner og 2 appelsiner, skjær av skallet, hakk det og hell det i en bøtte. Press juicen der.
7. Avkjøl mosten til romtemperatur og rør inn et glass sterke svarte teblader og en kultur av vingjær (gjæret rest fra enhver vin er 0,5 kopper).
8. Dekk blandingen godt med et lokk og la den gjære på et lunt sted i 4-5 dager.
9. Tenn væsken forsiktig over i en flaske (10 l) og fyll den opp til skuldrene med kokt vann.
10. Tett til beholderen med en kork med et gassutløpsrør. Vinen skal gjære i et kjølig rom (vanligvis innen 10-15 dager).
11. Lagre vinen i 3 måneder.

Nyt den fantastiske smaken og aromaen!