Sauser og sauser til andreretter: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sauser til andreretter tilberedes oftest på basis av kjøtt- og grønnsaksbuljong, rømme, melk eller fløte. For smak tilsettes ofte krydder til dem, samt friske og tørkede urter. Og i dag vil vi tilby deg noen enkle oppskrifter som du enkelt kan gjenta hjemme.

Kotellettsaus

Det er veldig enkelt å krydre en vanlig familiemeny. For å gjøre dette er det nok å tilberede en deilig saus av tomatpuré, løk og krydder, og deretter servere den sammen med varme koteletter.

Ingredienser:

• mel - én spiseskje;
• løk - 40 gram;
• tomatpuré - to skjeer;
• hvitløk - to fedd;
• laurbærblad;
• vann - ett glass;
• sukker - en klype;
• s alt, herbes de Provence og m alt pepper etter smak.

Saus til andre retter med mel tilberedes veldig enkelt og raskt. Du vil se selv når du leser oppskriften vår.

Så, først må du skrelle løken og kutte den i terninger. Etter det, stek emnene til de er gyldenbrune. Dette kan gjøres i samme panne der kotelettene nettopp ble stekt. Hell en blanding av vann og tomatpuré i løken, tilsett krydder og s alt etter smak, legg et laurbærblad. La sausen småkoke over svak varme i ti minutter, og til slutt blander du den med hakket hvitløk.

Når pattysausen er klar, server den til bordet sammen med hovedretten og tilbehøret.

kjøttdeigsaus

Kjøttsauser til andreretter er veldig populære i europeisk mat. De er veldig tilfredsstillende, smakfulle og velduftende.

Ingredienser:

• alt kjøttdeig - 500 gram;
• gulrøtter og løk - to hver;
• hvitløk - tre fedd;
• tomatpuré - en og en halv spiseskje;
• s alt, tørr basilikum og kvernet pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje.

Hvordan tilberedes kjøttsaus til andreretter? Sausoppskriften er veldig enkel og vil ikke forårsake noen problemer.

Skrell grønnsakene, skyll under rennende vann og kutt. Det er bedre å rive gulrøttene, og kutte løken i terninger. Stek mat i vegetabilsk olje i fem minutter, og tilsett deretter kjøttdeig.

Dekk kjelen med lokk og la kjøttet småkoke til det er mørt. Ikke glem å røre kjøttdeigen med jevne mellomrom, og knekke det med en slikkepott eller gaffel i små klumper. Tilsett tomatpuré, krydder og s alt til produktene. Etter noen minutter til, hell litt vann i pannen, ha i hvitløk og basilikum. Bland alle ingredienseneog fjern sausen fra varmen.

Deilig kjøttdeig saus kan serveres med pasta, poteter eller ris.

Tomatsaus til andreretter

Denne deilige og vakre sausen er perfekt til kjøtt- og fiskeretter, som vanligvis serveres med ris, potetmos eller pasta.

Påkrevde produkter:

• melk og kokt vann - et halvt glass hver;
• mel - spiseskje;
• tomatpure - to teskjeer;
• smør - 30 gram;
• s alt og sort pepper etter smak.

Du kan tilberede saus til andre retter i henhold til denne oppskriften.

Hell mel i vann ved romtemperatur og bland dem med en visp. Sett en kjele eller en liten kjele på komfyren, og etter en stund smelt smøret i den. Hell melk og vann fortynnet med mel i rettene i en tynn stråle. Tilsett tomatpuré, s alt og krydder. Rør ingrediensene og kok sausen i et par minutter til. Når sausen tykner, kan den tas ut av komfyren.

Hvordan lage saus til den andre pølserretten

En enkel budsjettsaus fra rimelige produkter viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende. Og vi tilbereder den av følgende ingredienser:

• vegetabilsk olje - én skje;
• pære;
• wieners - tre eller fire stykker;
• tomatsaus - to spiseskjeer;
• rømme - fem skjeer;
• pepper og s alt - en klype hver;
• grønt - etter smak.

Skrell løken, kutt i små biter og stek tilstekepanne. Om ønskelig kan du på dette tidspunktet legge til revne gulrøtter, søt paprika eller tomater. Legg tynne skiver i pannen og fortsett å lage mat sammen. Til slutt tilsett saus, krydder og s alt til dem. Lukk sausen med lokk og la det småkoke i ti minutter. Dryss den ferdige sausen med hakkede urter og server den til bordet med poteter, pasta eller kokt ris.

Deilig og solid saus vil appellere til voksne og barn. Som du kan se, tilberedes den raskt og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter.

Tørket soppsaus

Sauser og sauser til andre retter kan tilberedes av en rekke produkter. Og hver gang vil den vanlige retten glede seg over nye nyanser av smaker og aromaer. Denne gangen vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder en deilig og velduftende saus fra tørket skogssopp. For å forberede den trenger du:

• hvetemel - spiseskje;
• soppbuljong - 200 eller 400 ml;
• greens;
• tørket hvit sopp - 10 gram;
• hvitløk - to fedd;
• tykk rømme - 100 gram;
• s alt og krydder.

Vi vil beskrive tilleggsoppskriften i detalj nedenfor.

Legg tørket sopp i en dyp bolle, hell kokende vann over dem og la stå i flere timer. Etter det, overfør emnene til en gryte med vann og kok dem til de er møre. Sil buljongen (vi trenger den senere). Sopp kuttet i små biter.

Tørk melet i en tørr stekepanne, og hell deretter buljongen forsiktig i den. Rør sausen kraftig for å bryte opp eventuelle klumper. Husk atTykkelsen på sausen vil avhenge av mengden vann som tilsettes.

Når massen blir homogen, tilsett rømme, s alt, sopp og krydder. Bland alle produktene, og kok dem deretter over svak varme under lokk i flere minutter. Helt til slutt tilsetter du hakkede urter og hakket hvitløk i sausen. Etter et par minutter kan en deilig varm saus bringes på bordet.

Prøv å server denne sausen til middag med potetpannekaker, kjøttboller eller kyllingvinger. Familien din vil helt sikkert sette pris på den nye smaken og vil be deg om å gjenta dette kulinariske eksperimentet mer enn én gang.

Sursøt saus

Denne enkle oppskriften vil gjøre menyen din mer variert og interessant. Kinesiske sauser og sauser til andreretter passer godt til kjøtt, fisk, grønnsaker og ris. Selvfølgelig kan du kjøpe et ferdig produkt i ethvert supermarked. Den hjemmelagde versjonen smaker imidlertid alltid bedre og er mye billigere.

Ingredienser:

• to små løk;
• bit ingefærrot;
• to fedd hvitløk;
• to spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 20 ml sherry;
• tre skjeer soyasaus;
• skje med eddik;
• tre spiseskjeer ketchup;
• to skjeer brunt sukker;
• 125 ml appelsin- eller ananasjuice;
• skje med stivelse;
• 20 ml vann.

Skrell løk, ingefær og hvitløk, finhakk deretter maten og stek dem i vegetabilsk olje i to minutter. Kombiner i en separat kjele eller kjelesoyasaus, sukker, fruktjuice, sherry, eddik og ketchup. Kok opp blandingen og tilsett deretter vann blandet med stivelse. Ha røret i sausen og kok den til riktig konsistens.

Denne sausen regnes som en stift for kinesisk mat, men den passer også godt sammen med europeiske retter. Den kan for eksempel serveres med bakt kyllingfilet, laksesteik eller karbonade.

Bechamel

Når vi snakker om ulike sauser og sauser til andreretter, kan vi ikke unngå å nevne dette populære tilsetningsstoffet. Denne spanske oppskriften skiller seg fra den franske versjonen ettersom den bruker olivenolje. Den originale smaken av sausen vil garantert bli verdsatt av dine slektninger og gjester.

Ingredienser:

• hvetemel - to spiseskjeer (hvis du ønsker en tykkere saus, bruk en skje til);
• olivenolje - 100 ml;
• one løk;
• melk - 500 ml;
• krydder etter smak (muskat, allehånde og laurbærblad).

Først skrell løken og skjær den så liten som mulig. Etter det, stek emnene til de er gyldenbrune og tilsett mel. Hell i melken i en tynn stråle under konstant omrøring. Etter omtrent ti minutter, når væsken koker, tilsett aromatiske krydder til sausen.

Hvis ønskelig kan du også tilsette friske hakkede urter. Denne sausen kan brukes som saus eller til baking av andre retter.

Leversaus

Deilig oget solid tillegg passer godt til stekte poteter, grønnsakspuré, bokhvete og pasta. Og kompletterer du retten med syltede agurker, får du en herlig middag eller lunsj for hele familien.

Ingredienser:

• biff- eller kyllinglever - 500 gram;
• to løk;
• one gulrot;
• en halv skje mel;
• kokt vann - ett glass;
• s alt og pepper etter smak;
• vegetabilsk olje.

Først, klargjør leveren. Det må vaskes, renses for filmer og fjernes kanaler. Etter det, kutt kjøttet i små biter, legg dem i en dyp bolle, s alt og bland med mel. Vask og skrell grønnsaker. Skjær løken i terninger, og gulroten i halve ringer.

Overfør leveren til en godt oppvarmet stekepanne og stek den i vegetabilsk olje. Når kjøttet er nesten klart, tilsett grønnsaker og stek maten sammen en stund til. Hell varmt vann i kjelen, dekk den med lokk og la retten småkoke over svak varme i ytterligere 20 minutter.

Server varmt sammen med favorittsiden din, fersk grønnsakssalat eller syltede grønnsaker.

Soppsaus

Sauser til andreretter med sopp er veldig populære. Det er disse tilsetningsstoffene som gir produktene en spesiell smak og unik aroma. Hvis du sparer litt tid, kan du overraske familien eller gjestene med fantastiske retter.

Ingredienser:

• sopp - 200 gram;
• løk - enstykke;
• vann - 400 ml;
• halv buljongterning;
• hvitt mel - en og en halv skje;
• rømme - en og en halv spiseskje;
• blanding av urter og krydder (pepper, basilikum, s alt) - en teskje;
• en halv liten haug med dill;
• vegetabilsk olje.

Kok opp 200 ml vann i en liten kjele og tilsett buljongterningen. Stek løk og sopp kuttet i små biter i en panne. Når overflødig fuktighet har fordampet, hell buljongen i soppen, tilsett s alt og krydder. Stek mat på lav varme med lokket lukket.

Bland resten av vannet med mel, s alt og rømme. Send fyllet til pannen og kok sausen i ytterligere fem minutter. Ferdigsaus kan serveres til kjøtt, fisk, spaghetti eller poteter.

Kjøtt- og pølseostsaus

Den originale kombinasjonen av smaker vil imponere matelskere. Som alle andre retters sauser passer sausen vår godt til potetmos, pasta og stuvede grønnsaker.

Ingredienser:

• kjøttdeig - 500 gram;
• pølseost - 200 gram;
• soyasaus - fire spiseskjeer;
• majones - to skjeer;
• vann - 100 ml;
• løk - to stykker;
• friske urter - en haug;
• hvitløk - to fedd;
• vegetabilsk olje.

Hakk den skrellede løken og kombiner med kjøttdeig. Ha blandingen i en godt oppvarmet panne og stek den under lukket lokk. Ikke glemrør maten med jevne mellomrom, del dem i små biter.

Riv osten og send den til pannen. Ha soyasaus, revet hvitløk og majones der. Hell i vannet og la sausen småkoke til den er mør. Pynt med hakket dill før servering.

Konklusjon

Vi blir glade hvis du liker å lage saus til andre retter hjemme. Oppskriftene med bilder som vi har samlet i denne artikkelen vil hjelpe deg med å gjøre den vanlige menyen mer variert og interessant.