Sjokoladebollemuffins: matlagingsoppskrifter

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Muffins er runde porsjonerte deigprodukter som ligner muffins. Oftest er de søte, med tillegg av bær og frukt. Det er mange varianter av dette bakverket. For eksempel muffins med sjokoladebiter, appelsin, banan, cottage cheese, ost, sjokolade, gresskar, bacon og ost, blåbær og så videre.

Forskjellig fra cupcakes

I dag er begge produktene tebakverk, men muffins har en mer kompleks oppskrift, muffins er lettere og mindre kaloririke.

De første dukket opp tidligere og var en dessert for rike mennesker. Det andre var et mykt brød laget av en enkel deig og var maten til de fattige, de ble tilberedt av matrester i en fart, da var de ikke søte.

Sjokoladechipsmuffins: Kefiroppskrift

Dette trenger du:

• glass yoghurt;
• 180 g sjokolade (helst mørk, men melk kan også brukes);
• 2 egg;
• en halv pakke med sl. olje;
• 200 g sukkersand;
• 400 g hvetemel;
• en tredje teskje brus;
• ch. skjeenbakepulver;
• s alt.

Matlagingsordre:

1. Smør blandet med sukker, pisk egg og bland igjen.
2. Plasser 100 gram sjokolade i vannbad og smelt.
3. Kombiner sjokoladen med massen av egg, sukker og smør.
4. Hell det siktede melet i denne massen, forhåndsblandet med bakepulver, brus, s alt.
5. Tilsett yoghurt og bland godt.
6. Vend den resterende sjokoladen til store smuler med et rivjern eller en kniv.
7. Hell sjokoladebitene i deigen.
8. Fordel deigen i cupcakesformer. Ikke fyll til toppen da deigen hever.
9. Sett i ovnen og stek i 20 minutter. ved 180 grader.

Sjokoladebiffmuffins bør serveres avkjølt med te.

Med frosting

For testen:

• 120 ml melk;
• 200 g mel;
• 2 egg;
• 150 g sukkersand;
• ch. bakepulver;
• 10 dråper vaniljesmak;
• ferdige sjokoladedråper;
• en klype s alt.

Icing-ingredienser:

• 3 bord. skjeer med appelsinjuice;
• 150 g melis.

For impregnering:

• en halv kopp sukker;
• one orange.

Matlagingsordre:

1. Visp smør og sukker i en dyp bolle.
2. Legg til egg, pisk igjen.
3. Ha vaniljesmakstilsetning og s alt, slå.
4. Sikt mel, hell bakepulver i det.
5. Tilsett melet sakte i blandingen.
6. Hell i melken og bland godt.
7. Dryss sjokoladedråper, rør.
8. Sett papirformer i metallformer, smør dem med smør.
9. Legg deigen i former, fyll dem 2/3 fulle.
10. Stekes i ca. 25 minutter ved 180 grader.

Under baking av muffins må du foreta impregnering og glasur.

Impregnering:

1. Riv appelsinskallet fint, press saften fra appelsinen og la en del av den stå igjen for å forberede glasuren.
2. Bland skall og saft, kok opp, tilsett sukker, hold på brann til det er helt oppløst under omrøring.
3. Avkjøl blandingen og passer gjennom en sikt.

For å forberede glasuren må du gradvis kombinere ferskpresset juice med melis til du får en flytende glasur.

Muffinsenes beredskap sjekkes med en trepinne.

Når de er klare, lag hull i dem og bruk en tannpirker til å injisere appelsinjuice-impregneringen med en sprøyte. Topp muffins med sjokoladebiter med glasur. La dem stå på et kjølig sted i 30 minutter.

Strø sukker på toppen om ønskelig.

Med sitron

Enda en oppskrift med bilde av sjokolademuffins - med tilsetning av sitron, som gir bakverket en edel aroma.

Ting å ta:

• 1¼ kopper mel;
• 100g sl. olje;
• en halv kopp sukker;
• one sitron;
• to egg;
• 100 g sjokoladedråper (kan erstattes med store sjokoladebiter oppnådd med en blender);
• 2 ts bakepulver;
• ch. en skje med brus;
• s alt.

Matlagingsordre:

1. Riv sitronskall (kun gult lag);
2. Klem saften fra sitronen og bland med skallet.
3. Smelt smør.
4. Bland egg med sukker. Hell raskt i ferdigsmeltet smør, sitronsaft og -skall og rør raskt til det er jevnt.
5. Sikt mel i en separat beholder, hell brus, bakepulver, s alt i den, og hell deretter dråper eller sjokoladesmuler.
6. Sett papirformer i muffinsformer.
7. Kombiner raskt den flytende delen med den tørre delen og bland raskt for å beholde luftigheten.
8. Ha deigen i former og sett i forvarmet ovn. Stek i ca 20-25 minutter ved t 180 grader.

Ferdige muffins med sjokoladebiter og sitron fjernes fra formene fem minutter etter steking. Serveres kjølt.

Tips

oppskrifter med sjokolademuffins er ganske enkle, men det er noen nyanser du må vite og huske.

• Størrelsen på muffinsen er ca. 7 cm i diameter.
• Pass på å tilsette bakepulver: takket være det hever deigen. Kan brukes i stedet for bakepulverhjemmelaget bakepulver, som er laget av sitronsyre og bruspulver (slukk aldri brus med eddik).
• I henhold til reglene tilberedes deigen på følgende måte: alle tørre ingredienser kombineres separat, flytende for seg, deretter blandes med skje eller i mikser med deigtilbehør, men ikke visp. Dette vil spare karbondioksidet, som danner mange bobler, som fordeler seg jevnt i deigen og gjør den luftig.
• Når du legger frosne bær til deigen, trenger du ikke å tine dem.
• Muffins bakes i bølgepappformer som ikke er smurt eller separert fra ferdige produkter etter steking. De lagrer også bakverk og serverer dem til bordet.
• For at sjokolademuffins skal få en fyldigere farge, bør smeltet sjokolade ha i deigen i stedet for kakaopulver.
• Til sjokolademuffins, bruk ferdige sjokoladedråper eller smuler eller chips, som du kan lage selv av en mørk sjokoladeplate. Butikkkjøpte dråper er varmestabile og mister ikke formen når de stekes.
• Ikke lag mange produkter på en gang, da de fort blir foreldede. Det er bedre å bake dem på bruksdagen.

Konklusjon

Å bake sjokolademuffins er ikke så vanskelig, det viktigste er å ikke bryte koketeknologien. De er forskjellige i variasjon, og hver gang kan du finne produkter med forskjellige fyll og dekorasjoner.