Vinaigrette uten poteter: interessante ideer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vinaigret er en rett som i mange familier regnes som en ekte klassiker. Gjennom sin lange historie har den gjennomgått mange endringer. På 90-tallet var vinaigrette en av de mest populære og vanlige rettene, på grunn av dens billige pris og tilgjengeligheten av ingredienser. I dag er denne salaten ikke mindre kjent, men takket være sammensetningen. Nå for tiden har helsevesenet tross alt blitt en slags trend, og vinaigrette er bare et lager av vitaminer!

Men det er ikke forgjeves at de sier at den mest favorittmaten kan bli kjedelig. Derfor vil vi i artikkelen vår vurdere flere uvanlige alternativer for en oppskrift som er kjent fra barndommen, og mer spesifikt vil vi lage vinaigrette uten poteter.

En liten historisk digresjon

Merkelig nok ga franskmannen Antoine Karem navnet til selve den russiske salaten. Han tjente som kokk ved hoffet til Alexander den første og var en gang vitne til tilberedningen av en grønnsakssalat kledd med olje og eddik. Her er det verdt å nevne at i fransk eddik er Vinaigre (de lager det av gjæret vin, derav konsonantennavn).

Sannsynligvis vakte retten interessen til kokken, så han bestemte seg for å avklare noen detaljer.

– Vinaigre? spurte franskmannen.

– Vinaigrette, vinaigrette… – svarte de russiske øsene, for ikke å hengi seg til romlige forklaringer.

Det er bemerkelsesverdig at en salat med kokte grønnsaker siden har blitt k alt nettopp dette ordet, som dukket opp helt tilfeldig. Om det ble tilsatt poteter er vanskelig å si, for på 1800-tallet var ikke denne grønnsaken så vanlig. Men senere begynte denne ingrediensen å bli ansett som obligatorisk. Men eddik tilsettes vinaigretten etter eget ønske, mange klarer seg uten.

Historien er stille om da vinaigretten uten poteter først ble tilberedt. Mest sannsynlig dukket denne versjonen av oppskriften opp for å redusere kaloriinnholdet i denne solide retten.

Den klassiske måten

Denne retten er enkel å tilberede. Derfor blir produktene ofte tatt "med øyet". Det viktigste er at antallet skal være omtrent det samme. S alt, agurker og smør tilsettes best i små porsjoner hver gang du tar en prøve.

Vanligvis for vinaigrette, kok opp og skjær deretter i terninger rødbeter, poteter og gulrøtter. For skarphet og en behagelig knase tilsettes sylteagurk, og noen ganger surkål og syltet sopp. Noen pynter salaten med ungt grønt.

Men sammen med det klassiske er også andre alternativer populære, for eksempel vinaigrette uten poteter, hvor kaloriinnholdet er mye lavere (ca. 50 kcal per 100 g i stedet for 120).

Uvanlige ingredienser i en kjent oppskrift

Ikke tro at vinaigrette uten poteter er en kjedelig, utrykkelig rett. En rekke ingredienser er lagt til den, slik at du kan få mange forskjellige smaker. Du kan eksperimentere med følgende produkter:

• zucchini;
• selleri;
• grønne erter (unge eller hermetiske);
• mais;
• kål (fersk eller surkål);
• kapers, oliven og svarte oliven;
• sopp;
• bønner, kikerter, linser;
• spinat, dill, vill hvitløk, ung hvitløk og løk.

Og noen tilsetter til og med s altet sild i denne salaten. Selvfølgelig, hvis retten ikke er beregnet på et magert bord eller en godbit for vegetarvenner.

Det finnes flere varianter av denne oppskriften med kjøttingredienser: tunge, hjerte, kokt biff, kyllingbryst, røkt filet.

Alternativ til poteter

Det mest populære produktet som tilsettes vinaigrette som stivelsesbase i stedet for poteter er bønner. Du kan enten koke den på forhånd eller bruke en hermetisk (velg den uten tomat). Dette produktet er også ganske tilfredsstillende, men det er mange ganger mer nyttig enn poteter, fordi det inneholder store mengder vitaminer, fiber og lett fordøyelig protein.

For å lage en vinaigrette uten poteter og bønner trenger du følgende produkter:

• beter og gulrøtter - 2 hver;
• kokte bønner - 2/3 st.;
• s altede eller syltede agurker - 2-3 stkstykke;
• løk (helst rød) - 1 stk.;
• vegetabilsk olje - 4-5 ss. l.

Etter at du har kuttet, bland og bland alle ingrediensene, prøv salaten for s alt. Det kan hende du må s alte retten litt. Og hvis du liker delikat syrlighet, hell sitronsaft over vinaigretten.

sommerfarger i vinaigrette

Høstesesongen er en flott anledning til å unne deg nye retter. Om sommeren kan du også lage en uvanlig vinaigrette uten poteter.

Oppskriften blir bare bedre med ferske urter og babyerter.

Bytt ut poteter med grillet zucchini, squash, zucchini eller aubergine. Rødbeter og gulrøtter kan også stekes over kull eller i ovnen.

For smak og godhet

Bensinstasjonen fortjener spesiell omtale. Hva kan være bedre enn velduftende hjemmelaget olje? Smaken av andre produkter kan knapt sammenlignes med den. Men det er verdt å huske at denne dressingen er veldig kaloririk og fet. Hvis du vil lage en diettvinaigrette uten poteter, bruk en annen olje.

Det rimeligste alternativet er olivenolje. Det selges i nesten alle dagligvarebutikker. Det er ikke forgjeves at denne oljen regnes som mesteren i innholdet av vitaminer, antioksidanter, sporstoffer.

Du kan fylle vinaigretten med linolje, som inneholder et minimum av kalorier. Smaken er litt mer utt alt enn oliven, og sammensetningen anses også som rik.

Server til bordet

Vinaigret uten poteter serveresakkurat som en vanlig. Den kan serveres som salat eller hovedrett. Den passer godt til hjemmelaget røkt kjøtt og bacon, svart- og rugbrød, s altfisk.

Server vinaigretten i dype salatskåler eller på flate tallerkener, stablet med en spesiell serveringsring.