Svartehavsmusling: beskrivelse, fordeler, oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange har hørt om fordelene med sjømat. Svartehavsmuslingen har de samme egenskapene, som i dag smaker ikke bare sjømatgourmeter, men også alle som har prøvd dem minst én gang. Dette produktet er spesielt populært blant de som tar vare på helsen sin, fordi blåskjell er ganske næringsrike og samtidig har et lavt kaloriinnhold, noe som settes stor pris på.

Bløtdyrenes hovedhabitat er havbunnen, men i den moderne verden finnes det også spesialutstyrte gårder hvor blåskjell dyrkes kunstig.

Mmuslinghabitat

Svartehavsmuslingen, en beskrivelse av som du kan se i artikkelen vår, er bosatt i havvann, en musling. Den har et avlangt-ov alt skall som er glatt å ta på på utsiden.

Svartehavsmuslingen lever i kolonier, oftest plassert på steiner i kystsonen, festet til dem ved hjelp av spesielle tråder - byssus. Den lever av plankton og passerer et stort volum vann gjennom skallet.

Et stort antall blåskjell på grunn av hunnens fruktbarhetenkeltpersoner. Så under gyting er ett individ i stand til å legge opptil 20 millioner egg, hvorfra larvelignende individer klekkes omtrent neste dag. Blåskjell utmerker seg ved utmerket tilpasningsevne til livet med plutselige endringer i s altnivået i vannet og dets temperatur.

De beskrevne bløtdyrene skiller seg fra hverandre i størrelse, form og varighet av livssyklusen. For eksempel kan svartehavsmuslinger i gjennomsnitt leve opptil 6 år, nordlige blåskjell opptil 12 år og stillehavsmuslinger 30 år. Det var forresten tilfeller da det ble funnet perler i individuelle skjell av Svartehavsmuslingene, men dette er en ganske sjelden forekomst.

Tempererte og tropiske vann i havet regnes som permanente habitater for blåskjell. Og best av alt hekker de i vannet i Svartehavet. I noen land er det gårder for dyrking av blåskjell i et kunstig miljø. De første som dyrket dem selv var sjømenn fra Irland på 1200-tallet.

Omfang av blåskjell

Svartehavsmuslingen, hvis fordeler ikke bare er rensing av sjøvann, brukes også som matvare. Det kan kokes, stekes, bakes med grønnsaker, dampes, røykes og legges til annen mat. I dag er denne sjømaten ganske populær i mange europeiske land.

Til spising må skalldyr velges nøye med et helt skall, uten skader. Det er viktig å vite at kun tett lukkede skjell brukes. Svartehavsmuslingen åpner seg under påvirkning av høy temperatur, og hvis dette ikke skjedde etter bearbeiding, må det være detkast.

Kjøttaktig innside, mantel og skallvæske brukes til matlaging. Bløtdyrkjøtt har en lett, delikat farge, myk tekstur, søtlig smak og behagelig aroma. Svartehavsmuslingen, hvis bilde kan sees i artikkelen, er ideell for å legge til poteter, ulike typer frokostblandinger, pasta, den tilberedes ofte med grønnsaker og legges til salater. Og kjennere legger blåskjell til suppe, lapskaus, pilaf, pasta og til og med sufflé. I tillegg er de en del av mange deilige sauser.

Det er viktig å huske at blåskjell er et produkt som bør spises umiddelbart etter koking. Den bør ikke oppbevares i kjøleskapet for gjenoppvarming, da dette er fylt med alvorlig forgiftning.

Nyttige egenskaper ved produktet

Spesialister sier at blåskjell er et naturlig protein som kan konkurrere med storfekjøtt og fisk. Det er bløtdyr som har den rikeste og mest nyttige sammensetningen. Så blåskjellkjøtt inneholder den høyeste mengden omega-3-fettsyrer, vitaminer og mineraler, nemlig:

• de fleste av B-vitaminene;
• vitamin C;
• folat, jern, fosfor, mangan, selen og sink.

Spise blåskjell i små mengder kan du få fart på forbrenningen, bli kvitt tretthet, depresjon, tap av styrke og tap av vitalitet. Alt dette tilveiebringes av vitamin B 12 som finnes i produktet. Selen sikrer immunsystemets funksjon, det er spesielt viktig for skjoldbruskkjertelen. Mangan er ansvarlig for integriteten og tettheten til beinvev, ogsamt energiproduksjon. Bruk av blåskjell anbefales for visse blodsykdommer.

Musling som kostholdsprodukt

Spesialister som studerer kostholdsegenskapene til produkter, kom til den konklusjonen at blåskjellkjøtt gir kroppen protein på lik linje med rødt kjøtt. Men samtidig har det marine produktet en lavere mengde fett, noe som betyr at det ikke øker kolesterolnivået. Svartehavsmuslingen har omtrent 75 % av kaloriene i forhold til storfekjøtt og inneholder nesten 3 ganger mer naturlig protein som er nødvendig for hjertesystemet.

Kardiologer mener at omega-3 som finnes i blåskjellkjøtt er blant de kraftigste naturlige kardiobeskytterne. Regelmessig bruk av dette produktet reduserer risikoen for å utvikle mange hjertesykdommer, spesielt forhindrer det arytmier.

Forskere sier at 100 g blåskjell daglig kan gi kroppen et daglig inntak av alle nødvendige vitaminer, mineraler og fettsyrer. I tillegg har sjømat en positiv effekt på dannelsen av en slank figur, siden den ikke bidrar til dannelsen av fettceller i kroppen.

Kontraindikasjoner og skade

Til tross for den rike sammensetningen og fordelene med dette marine produktet, er det tilfeller der blåskjell er kontraindisert for konsum, nemlig:

• med individuell intoleranse mot sjømat;
• for problemer med blodpropp.

Det er også nødvendig å huske at fravær av kontraindikasjoner ikke er en grunn til å bare spise blåskjellkjøtt, siden deres overdrevenbruk kan føre til visse konsekvenser for en person.

Man skal ikke miste informasjonen om blåskjells evne til å rense havets vann, og derfor samle opp skadelige stoffer i seg selv. Derfor er det verdt å kjøpe og tilberede levende blåskjell for å være sikker på friskheten. Frossen mat kan også konsumeres, men bare fra pålitelige produsenter.

Svartehavsmusling: oppskrifter matlaging

Muslingstuing med grønnsaker, som vi gjør oppmerksom på, innebærer tilberedning av 2 porsjoner. Ta:

• 400g blåskjellkjøtt;
• one gulrot;
• stor løk;
• 1/2 ts s alt;
• 2 hvitløksfedd;
• kvist purre;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje.

Vask og rengjør blåskjell for skitt. Vi skiller kjøttet - for dette kan skallet dyppes i kokende vann i 7 minutter. (inntil full avsløring). Og å koke frosne blåskjell tar det ikke mer enn 10 minutter.

Deretter legger du løken i en panne med vegetabilsk olje og steker, tilsetter gulrøttene revet på et grovt rivjern og steker også litt. Kutt eventuelt det ferdige blåskjellkjøttet og tilsett det i stekepannen. Hakk så purren og legg den til den samme. Rør hele tiden under kokingen. Allerede på slutten presser du hvitløken gjennom hvitløkspressen for å gjøre retten duftende. Pepper, s alt, tilsett krydder etter din smak. Retten er klar til å spises! Ved servering kan du pynte den med grønt.

Nuddelsuppe med blåskjell

Ingredienser:

• 100g blåskjellkjøtt;
• 1-3 pærer;
• 20g persillerot;
• 20g smør;
• nudler;
• s alt, pepper, krydder.

For å lage suppe må du ta ferdigkokt blåskjellkjøtt, hakke og steke med løk og persille i smør. Kok samtidig nudlene i forkokt og s altet vann i flere minutter, tøm deretter vannet og skyll det.

Legg de stekte blåskjellene med løk og nudler til den kokende buljongen med nudler, kok alt til det er kokt. Vi bruker krydder etter smak. Før servering kan suppen pyntes med hakkede urter.

blåskjell med ris og grønnsaker

Du trenger:

• 1/2 ss. rund ris;
• 2 kg blåskjell med skall;
• 3 stk søt pepper;
• 2 store tomater;
• 5 grønne løk;
• krydder, sitron;
• smør;
• hard ost.

For matlaging er det nødvendig å vaske risen, koke den i s altet vann. Skyll den kokte risen og la den renne av i et dørslag. Fjern skitt fra blåskjell, skyll grundig.

Ha litt smør i pannen, når det smelter, tilsett finhakket løk og fres. Skjær paprikaen i strimler og legg i pannen, stek alt i noen minutter under konstant omrøring. I løpet av denne tiden blir pepperen myk og lett. Tilsett hakkede tomater i pannen, stek, s alt og pepper etter smak.

Sett på en annen oppvarmet panneblåskjell og dekk til med lokk. Det er nødvendig å tømme skummet som er dannet under lokket og stek til skjellene er helt åpnet. Krydre de åpnede blåskjellene med krydder etter smak og hell over med sitronsaft.

Vi renser kjøttet fra skjell, fjerner overflødig rusk, la noen få åpne skjell stå til pynt.

Deretter blander du blåskjellene med stekte grønnsaker og la det småkoke på svak varme i flere minutter. Så blander vi alt med ris, gir det tid til å varme opp. Vi legger ut den ferdige retten på tallerkener, dryss med urter og revet ost. Pynt med skjell og server.