Garfish fra Svartehavet: hvordan lage mat?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er ingen hemmelighet at i vannet i Svartehavet er det en fantastisk hornfisk. Hennes unike ligger i det faktum at hun har grønne bein. Derfor er mange rett og slett redde for å spise slike eksotiske ting. Etter å ha lest dagens artikkel, vil du lære om hovedtrekkene til denne fisken.

Utseende

Det bør bemerkes at hornfisken fra Svartehavet er en stimfisk, som er en underart av den europeiske eller atlantiske familien. Den har en lang, litt sidepresset pilformet kropp. En av hovedtrekkene til denne innbyggeren i havet er tilstedeværelsen av tynne langstrakte kjever som ser ut som en fuglenebb. På toppen er en hyppig kam av skarpe tenner som har en konisk form.

Denne fisken har en kontrastfarge. Den har sølvgrønne, lys sølvaktige eller gråaktige sider og mage. Ryggen, overkroppen og hodet er m alt i en lysebrun eller brungrønn nyanse. Hele kroppen til en garfish, fra førti til seksti centimeter lang, er dekket med små, lett fallende skjell, som strekker seg utover den øvre delen av hodet.

Reproduksjonsfunksjoner

Seksuelt modne individer anses å ha fylt fem år. Fra dette tidspunktet er de i stand til årlig reproduksjon. Garfish fra Svartehavet gyter, hvis bilde vil bli presentert i denne artikkelen, om våren. For å gjøre dette, seiler han bort fra kysten og går ned til en dybde på tolv til atten meter. Strekkingen av gyting i tid forklares med at egg gytes i små porsjoner. Denne perioden starter i slutten av april og slutter i midten av august.

Små egg, med en diameter på rundt tre og en halv millimeter, avsettes på alger og andre flytende gjenstander. Alle larver og yngel har seksti til åtti lange tråder, takket være hvilke de er festet til undervannsvegetasjon. Eggutvikling varer fra ti dager til fem uker. Alt avhenger av temperaturen på vannet. De første larvene, som holder seg i kystsonen, kan sees allerede i begynnelsen av juni. Den voksne hornfisken fra Svartehavet skiller seg fra dem i utseende, siden ungene ikke har så lange kjever. Ved slutten av det første leveåret får det voksne avkommet et typisk utseende og seiler bort fra kysten.

Garfish fra Svartehavet: hvordan fanges?

Jaktsesongen for dette rovdyret starter i oktober eller november og fortsetter til februar. Av åpenbare grunner prøver stimer av småfisk å gjemme seg i rolige varme bukter, så du må lete etter dem der. I tillegg kan du prøve å fange dem på åpent hav.

Erfarne fiskere anbefaler imidlertid å organisere fiske fra brygger eller nes. Dessuten er det nødvendig å kaste utstyr og bruke en slik gjenstand som baubles på Svartehavets garfish vekk fra kysten. Interessant nok leter denne forsiktige og sjenerte fisken etter mat nesten på overflaten. Derfor, for å fange den, er det tilrådelig å bruke den tynneste fiskesnøret med et nesten flytende agn. Når det gjelder krokene, er det lurt å gjemme dem helt i agnet.

Hva nytter denne fisken?

Vi merker med en gang at hornfisken fra Svartehavet er rik på mange verdifulle stoffer, inkludert jern, fosfor, jod og omega-3-fettsyrer. Til tross for den relativt lave kostnaden, er kjøttet ganske næringsrikt og metter raskt menneskekroppen.

I tillegg bidrar regelmessig inntak av denne varianten av fisk til å fukte hudens epidermis og jevne ut fine rynker. B-vitaminene i det har en positiv effekt på tilstanden til det kardiovaskulære systemet og forbedrer blodsirkulasjonen. Dette bidrar til å forhindre blokkering av blodårer og utvikling av kreft.

Garfish fra Svartehavet: hvordan tilberede shkaru?

Dette er en av de mest favorittrettene på Krim. Den består av to lag med stuet løk, mellom hvilke havfisk er gjemt. Som en av komponentene brukes en garfish, som er best egnet til denne retten.

For å tilberede restaurantversjonen av shkaraen trenger du filetert fisk. Strimler av garfish rullet sammen og festet med en tannpirker stekes lett i oppvarmet olivenolje. Dette bør ikke gjøres i mer enn tjue sekunder. Etter det må du fjerne trepinnene og legge en oliven fylt med sitron inni hver rull.

I en enklere, fiskerversjon tilberedes denne retten litt annerledes. Forhåndsrenset og sløyd garfish kuttes i biter. Løkringer legges i en stekepanne fuktet med vegetabilsk olje. Fisk (eller ruller med oliven) legges på toppen av dem. Topp alt med s alt, pepper, merian og rosmarin, og dryss deretter over en liten mengde avkjølt, revet smør og dekk med løkringer. Hell litt vann i kjelen, dekk med lokk og la det småkoke i tjue minutter.

Gar med sitronsyltetøy

For å tilberede denne retten trenger du tolv skrelte fisk, to hundre og femti gram poteter, to spiseskjeer smør, ¾ kopp brødsmuler, samt en spiseskje kanel og sitronsyltetøy.

Ferkokte poteter bør moses med smør. I den resulterende massen, tilsett kanel og sitron. Med denne blandingen er det nødvendig å fylle fisken (Black Sea garfish) og feste den på sidene med tannpirkere eller spyd. Den melet fisken stekes på begge sider i ett eller to minutter og serveres med spinat.

Forbereder snacks

Svartehavs-garfish har små skjell godt bak kroppen. Derfor, før servering med øl, er det ikke nødvendig å rense og sløye det. Bare rull fisken i s alt og la stå i tjue minutter. Etter denne tiden skal skrottene henges opp ned og vente til de er litt tørket. Dette vil ta omtrent tolv timer.

Også, fra denne rimelige og smakfulle fisken kan du tilberede "brisling", hvis smak ikke er dårligere enn den b altiske hermetikken. For å gjøre dette må du ta en forhåndssløyd hodeløs kadaver og kutte den i strimler, hvis lengde ikke overstiger fem centimeter. Deretter legges den tilberedte fisken i en dyp, smal panne slik at stykkene blir arrangert vertik alt. Dit sendes også en klype s alt, noen laurbærblader og pepperkorn. Deretter helles innholdet i rettene med vegetabilsk olje slik at det dekker fisken med omtrent en centimeter. Kjelen settes på minimum varme, dekkes med lokk og får stå i tre timer. Den ferdige retten serveres kjølt.

Varme måltider

Til tross for at tørket og røkt garfish selges på de sørlige markedene, er alle smakskvalitetene fortsatt ikke fullt ut avslørt. Det er best å prøve å koke det under marinaden. Et kilo fisk må renses, sløyes, s altes og stekes i vegetabilsk olje. Deretter helles tre spiseskjeer mel i en dyp stekepanne og stekes. Etter at den har blitt kremet, tilsettes to hundre milliliter vann, et halvt glass tørr hvitvin, s alt, pepper, rosmarin og en liten mengde sitronsaft eller eddik der. Den resulterende sausen kokes til den tykner, også stues fisk i den. Denne retten kan serveres med alle tilbehør.