Hvordan lage deilige ovnspaier?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hjemmebakingens historie går hundrevis av år tilbake i tid. I løpet av denne tiden ble mange deilige retter og interessante oppskrifter oppfunnet. Spesiell oppmerksomhet blant alt dette mangfoldet er okkupert av vindpaier. Hva er de, og hvordan lage et slikt mirakel? Dette bør diskuteres separat og mer detaljert.

Populært produkt

Paier har blitt bakt i Russland i uminnelige tider. De ble tilberedt i ovnen og laget med forskjellig fyll. Patties var en av de mest populære rettene.

Disse små duftende produktene ble tilberedt for ferien, og også tatt med på veien som et praktisk og kompakt måltid. Lite har endret seg i disse dager. Riktignok er det ingen som bruker russiske ovner. Det er nye moderne enheter for matlaging. I hvert hus har vertinnen for baking nå en ovn. Derfor ble navnet på retten mer spesifikt. Det angir spesifikt stedet hvor produktene ble tilberedt. Nå kalles disse produktene ikke annet enn vindpaier. Det er ingen hemmelighet at de samme melproduktene med fylling kan tilberedes på komfyren, og steke dem i en stor mengde fett. Men gitt detaljenegammel teknologi, er det vindpaier som er mer egnet for rollen som en rett fra fortiden. Allerede i navnet er deres to kjennetegn skjult. Først er dette paier tilberedt i ovnen. Og for det andre er det bare denne måten å lage mat på som er i stand til å bevare deres unike ånd.

Hjelpsomme tips

For å lage deilige ovnspaier må du vite:

• produktoppskrift;
• test elteregler;
• modelleringsteknikk;
• bakeparametere.

Hver av disse indikatorene er viktige på sin egen måte. Ta for eksempel dannelsesstadiet for et halvfabrikat. Det er flere modellerings alternativer som du kan lage den rette paien med. Avhengig av dette skilles følgende produktformer ut:

1. Oval. Det forekommer oftest. Et stykke deig må først eltes til en kake som er omtrent en halv centimeter tykk. Legg deretter fyllet i midten og pakk forsiktig inn kantene med en overlapping. Skjøten kan ganske enkelt eltes eller klemmes forsiktig med fingrene.
2. Runde. Samle kantene på kaken rundt fyllet i form av en pose, og ta deretter den resulterende knippen litt innover.
3. Trekantet. Først må de to tilstøtende sidene av tortillaen brettes i en 45-graders vinkel, for eksempel et papirfly for barn, og deretter forsiktig feste den motsatte kanten.
4. Preget. Kantene kan klemmes i form av en sløyfe eller ved å bruke svøpemetoden.
5. Curly. Dekk den fylte kaken med tynn deigflagella, slik at de får en viss form.

Å vite alle disse hemmelighetene,Det er ikke vanskelig å lage vakre paier.

Enkelt alternativ

Vurder som et eksempel den enkleste oppskriften på messingpaier med kål.

Dette krever følgende produkter:

For testen:

for 300 milliliter kefir ½ kopp sukker, en teskje s alt, 2 eggeplommer, 300 gram mel, 4 ss vegetabilsk olje og ½ teskje brus.

For stuffing:

gulrøtter, kål, grønt (dill), s alt.

For smøring:

melk og eggeplomme.

Å forberede alt er veldig enkelt:

1. For å forberede deigen, bland alle ingrediensene og bland dem godt. Tilsett brus og mel til slutt. Rull massen til en ball og sett umiddelbart i kjøleskapet for å modne i 30 minutter.
2. På dette tidspunktet kan du fylle. Det første trinnet er å kutte grønnsakene. For å gjøre dette er det bedre å bruke en makuleringsmaskin og et grovt rivjern. S alt de tilberedte produktene, legg dem i en panne og stek lett. Tilsett deretter litt vann og la det småkoke til fuktigheten fordamper.
3. Del deigen i biter og rull hver av dem til en kake.
4. Legg litt fyll i midten, og form produktet på en av måtene som er beskrevet ovenfor.
5. Spre hvert halvfabrikat med den tilberedte blandingen.
6. Dekk en bakeplate med pergament og legg de resulterende emnene på den.
7. Sett dem i ovnen i en halvtime, forvarm den til 180 grader.

Detteoppskriften på ovnspaier kan brukes minst hver dag. Det tar veldig lite tid å gjøre dette, og gleden er å motta alt.

Kjøttpaier

For at produktet skal bli luftigere kan du tilberede ovnspaier med tørrgjær. I dette tilfellet er det bedre å ikke bruke flytende fyll.

Perfekt valg av følgende produkter:

for 370 gram mel 1 løk, en teskje s alt, 250 milliliter kefir, 2 egg, 10 gram s alt, en spiseskje sukker, 250 gram kjøtt, 100 milliliter vegetabilsk olje, 11 gram gjær (tørr, instant) og litt dill.

Kokeprosessen vil være litt annerledes:

1. Kombiner kefir, s alt, sukker, smør og gjær i en separat beholder. Rør til sukkeret er oppløst.
2. Tilsett mel og elt deigen gradvis. Rull den til en ball, dekk til med en serviett og la den modne på et lunt sted i halvannen time.
3. Skrelt løk med kjøttkvernet i en blender. For å tilberede kjøttdeig gjenstår det bare å tilsette et egg og hakket dill.
4. Del den ferdige deigen i porsjoner, og form deretter paier av individuelle kaker og kjøttdeig.
5. Smør halvfabrikata med eggeplomme med en børste for dette.
6. Legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir og sett dem i ovnen. Pass på at temperaturen i den allerede har steget til 18 grader.

Vindpaier med tørrgjær vil være klare så snart appetittvekkendeskorpe.

Lignende alternativ

Mange husmødre elsker å skjemme bort husholdningen sin med bakverk. For å gjøre dette kan du bruke forskjellige oppskrifter. For eksempel å koke vindpaier med gjær, men ikke tørr, men presset. Det er noen finesser her.

For å fungere trenger du følgende komponenter:

For testen:

for en halv liter melk, 2 egg, en kilo mel, 50 gram gjær, en klype s alt, 70 gram sukker og 20 milliliter vegetabilsk olje.

For stuffing:

ferske epler, sukker.

For utsmøring:

egg og litt smør.

Tilberedningsmetoden er veldig lik alle de forrige:

1. Hell varm melk i en bolle. Ha sukker, s alt, gjær der og la stå i noen minutter.
2. Så snart det dukker opp bobler, tilsett egg og pisk godt.
3. Introduser mel gradvis, bland grundig hver gang. Tilsett smør sist.
4. Dekk deigkulen med et håndkle og la stå i romtemperatur i 1 time.
5. Del massen i deler og rull hver til en kuleform. La virke i 15 minutter.
6. Riv epler og bland deretter med sukker.
7. Elt hver ball i håndflaten, legg noen epler på den, og pakk deretter forsiktig inn kantene.
8. Legg emner på en bakeplate og pensle med sammenvispet egg.
9. Send dem til ovnen i 40 minutter ved 165 grader.

Før servering, smør de ferdige paiene forsiktig med olje og la dem stå en stund.

Unik deig

Noen husmødre koker ikke paier, og tror at et langt oppstyr med deigen tar mye tid. For dem kan du tilby et utmerket alternativ. Det viser seg at deigen for vindpaier kan lages på en akselerert måte. Og til og med uten bruk av egg.

Du trenger bare:

for 4 kopper mel, en halv liter vann (eller melk), 2 ss sukker og vegetabilsk olje, tørrgjær (11 gram) og 5 gram s alt.

Matlagingsmetoden er veldig interessant:

1. Hell mel i en ren, tørr beholder.
2. Tilsett s alt og sukker der.
3. Lag en brønn i midten og hell i oljen.
4. Tilsett vann og bland alt.
5. Lag den siste batchen med hendene, og pakk deretter ballen godt inn i matfilm og sett den i kjøleskapet.

Etter to timer kan produktet tas ut, men før arbeidet startes bør det i tillegg eltes med tilsetning av en liten mengde mel. Paiene skal være møre, myke og luftige. Dessuten kan du denne gangen ta hvilken som helst fylling.