Oppskrift blancmange med cottage cheese og mer. Historien om blancmange-oppskriften

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ikke alle husmor kjenner oppskriften på blancmange. Tross alt er det få som har hørt om en så utsøkt dessert. I dag bestemte vi oss for å rette opp denne situasjonen og presentere en trinn-for-trinn-metode for hvordan du lager denne uvanlig vakre og originale retten.

Blancmange-oppskriftshistorikk

Den presenterte dessert var spesielt populær i middelalderen. Det er av fransk opprinnelse (fra ordet "blanc-manger") og bokstavelig t alt oversettes som "hvit mat". Denne retten har fått navnet sitt på grunn av den lyse fargen, som ble dannet som et resultat av å blande mandelpulver og melk.

På 1100-tallet, fra den franske staten, begynte denne desserten å spre seg over hele Europa. Det var på dette tidspunktet en detaljert oppskrift på blancmange kunne sees i nesten alle kokebøker i Italia, Frankrike og andre land. Man kan ikke se bort fra det faktum at mange poeter og forfattere sang en slik rett i verkene sine. Spesielt ble blancmange servert av Matilda fra Toscana til bordet, som ble tilberedt i anledning forsoningen mellom Henrik IV og paven. Gregory VII.

Som du kan se, går historien til blancmange-oppskriften tilbake til middelalderen. Men selv i dag mister ikke denne retten sin relevans. Svært ofte serveres det på restauranter og kafeer. Fremgangsmåten for fremstillingen er imidlertid ikke for komplisert. Derfor tilbyr vi deg å lage denne desserten selv hjemme.

Den klassiske blancmange-metoden

For å lage en så vakker og deilig rett, må du lage mat:

• sukkerbrun sand - 100 g (kun fin);
• krem med lavt fettinnhold 10 % - 250 ml;
• kumelk 2, 5 % (du kan bruke mandel) - 1 fasettert glass;
• instant gelatin - 20g;
• m alt naturlig kaffe - 2 dessertskjeer;
• drikkevann - 200 ml (for brygging av kaffe og tilberedning av gelatin).

Prosessen med å forberede basen

Den klassiske blancmange-oppskriften inneholder kun rimelige og enkle ingredienser. Forberedelsestiden for en slik dessert er 10-16 minutter (uten herdeprosessen). Først må du lage en kopp aromatisk kaffe. For å gjøre dette må du ta en tyrker, hell halvparten av det tilberedte granulerte sukkeret i den, naturlig m alt kaffe og hell i vanlig drikkevann. Etter å ha blandet alle komponentene, bør de varmes opp slik at skum begynner å danne seg på toppen. Deretter må den ferdige drikken i varm form filtreres og helles i en liten kjele. Tilsett resten av brunt sukker og melk i samme bolle. Etter det skal ingrediensenekok opp, rør hele tiden med en skje. Avslutningsvis anbefales det å helle lavfettfløte i den aromatiske drikken og vente til væsken koker opp igjen.

Det er også verdt å merke seg at blancmange-oppskriften krever obligatorisk bruk av instant gelatin. Mens bunnen av desserten tilberedes, bør den helles med ½ kopp kokende vann. I dette tilfellet bør all gelatin være fullstendig oppløst. Deretter må den helles over i en bolle med melke-kaffedrikk og blandes grundig.

Det siste stadiet i matlagingen

Klassisk blancmange (oppskrift med bilder presentert i denne artikkelen) tilberedes veldig enkelt og raskt. Etter at bunnen av desserten er klar, må den helles i kremboller. Hvis det ikke er en slik rett i huset ditt, kan du bruke hvilken som helst annen. Denne desserten skal stivne i kjøleskapet i minst 3 timer. Etter at den angitte tiden har gått, bør blancmange tas ut, pyntes med biter av bær eller frukt, og deretter umiddelbart serveres. Hvis fatet ble lagt i et stort fat, så anbefales det å legge bunnen i varmt vann i et par sekunder, og så velte den slik at innholdet ligger pent på en flat tallerken.

Enkel og deilig blancmange: en oppskrift med cottage cheese

Etter at den franske desserten ble kjent for det russiske folk, har den gjennomgått mange endringer. Og i dag er den mest uvanlige og velsmakende, men samtidig enkle og rimelige måten å lage mat på, blancmange med vanlig cottage cheese. Dette er oppskriften som vilnedenfor.

Så, for å tilberede en ostemassedessert, må du kjøpe følgende produkter:

• ikke-sur finkornet cottage cheese - 500 g;
• tykk feit rømme - 150 g;
• hvit sukkersand - 150 g;
• kumelk (3,5 % fett) - 100 ml;
• instant gelatin - 25g

Matlaging av basen

Blanmange cottage cheese, som inneholder enkle og rimelige ingredienser i oppskriften, tilberedes like enkelt og raskt som den forrige. For å lage en melkebunn bør du legge all finkornet cottage cheese i en blenderbolle og piske den kraftig. Etter det må du legge til tykk rømme og hvitt granulert sukker, og bland deretter grundig på samme måte. Som et resultat bør du få en ganske frodig og luftig masse. Neste trinn er å forberede gelatinen. Den må helles i en metallbolle og helles med melk. Begge komponentene skal blandes og varmes opp over svært lav varme, ikke i noe tilfelle koke opp.

Etter trinnene ovenfor må meieriproduktet med gelatin tilsettes ostemassen. Som et resultat vil du få en lite flytende og søt blanding.

Formingsprosess og riktig servering

Den tilberedte ostemassebunnen må legges i glassboller og sendes til kjøleskapet i tre timer. Etter denne tiden skal desserten stivne helt og få en stabil form. Det kan sendes tilbord direkte i porsjonsfat eller legg på flate tallerkener, snu bollene på hodet. Uansett bør en slik rett definitivt pyntes med biter av frukt eller bær.

Nyttige tips for husmødre

Det er verdt å merke seg at blancmange-oppskriftene som presenteres langt fra er de eneste. Tross alt er det mange andre måter å forberede det på. Så noen husmødre legger til smør, kandiserte frukter, sitronskall, marmelade, marshmallows og andre ingredienser til basen. Ved å kombinere forskjellige produkter kan du derfor lage et stort antall alternativer for en fransk dessert som ingen inviterte gjester vil avslå.