2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Riktig utvalgt krydder kan endre smaken på en rett til det ugjenkjennelige. Det er ikke rart at hele kriger utspilte seg på grunn av krydder og krydder, og prisen på et gram av noen av dem kan sammenlignes med prisen på edle metaller. Men en feil i valget deres kan være fat alt og ødelegge hele retten. Alt dette gjelder oppskrifter fra fjærfekjøtt. Så du må vite hva som bør være det ideelle krydderet for kylling.
Krydder brukt til kylling
Hvis kyllingen ikke er krydret, blir kjøttet i seg selv ganske tørt og til og med tørt. Oftest bruker erfarne kokker m alt svart eller rød pepper eller deres blanding, merian, salvie, ingefær, persille, dill, rosmarin, karri, spisskummen og noen andre. Mange av dem har en spesifikk aroma og smak, og bokstavelig t alt kan en klype av dem endre smaken på fjærfekjøtt radik alt.
Men kanskje det vanligste krydderet til kylling er s alt. Når lagt til, til og medkokt kjøtt vil være velsmakende og ikke så tørt. Og selv buljongen som er igjen etter tilberedning av kyllingbrystet vil virke rikere. I tillegg utfyller den og avslører smaken av andre krydder perfekt når du tilbereder hel kylling i ovnen eller på grillen. Men ikke misbruk det, og ikke bare av helsemessige årsaker.
Ikke sjeldnere brukes et annet krydder. Varm pepper gir kyllingen den rette spiciness. Kokker anbefaler å oppbevare den som erter og male rett før bruk. Men i hverdagen er dette krydderet for kylling ofte allerede m alt. Rød, svart, hvit, grønn og rosa paprika har hver sine egenskaper, men det er blandingen deres som er med på å avsløre smaken i sin helhet.
Urter som persille, rosmarin og dill kan brukes enkeltvis eller sammen med andre krydder. De har en delikat aroma og skygger bare litt for den naturlige smaken av kyllingkjøtt. Men med tillegget får både ferske og tørkede kyllingretter en nasjonal smak. Dette er spesielt merkbart i det kaukasiske kjøkkenet. To populære georgiske retter, Satsivi og Chakhokhbili, er laget av kylling med mye krydder og urter.
Sauser og marinader til kylling
Men ikke bare krydder og urter kan brukes når du tilbereder kylling. En saus eller marinade er et godt krydder til kylling som gjør kjøttet mørt, saftig og smelter i munnen. Oftest marineres det allerede hakkede fuglekrottet eller dets individuelle deler. For dette formålet, en blandings alt, pepper, hakket løk og majones. Sistnevnte kan forresten erstattes med naturlig yoghurt eller kefir. Og å tilsette 2-3 ss tomatpuré vil gi den ferdige retten en vakker farge.
Med spredningen av kinesisk og japansk mat i Vesten har det også dukket opp søte og sure kyllingmarinade. De består vanligvis av soyasaus, ingefær, unge skudd av hvitløk og løk, selleri og gulrøtter. Av og til tilsettes ananas, honning og sure varianter av epler. Det er verdt å merke seg at i øst blir ikke retter s altet. Det var varme krydder og sauser som erstattet s alt. Selvfølgelig er disse marinadene gode som krydder til ovnsbakt kylling.
Ferdiglagde kyllingkryddersett
Det er klart at få mennesker er i stand til å subtilt føle de riktige proporsjonene av visse krydder til å tilberede kyllingretter. Og derfor, i det vanlige livet, foretrekker husmødre å kjøpe ferdige sett med krydder og urter. De er utviklet av kokker og inneholder allerede kun de riktige ingrediensene. Det er sant at ikke alle produsenter er samvittighetsfulle i sin skapelse. Derfor må du lese pakningen nøye og kun velge pålitelige produsenter. Og selvfølgelig skal et slikt sett med krydder ikke inneholde s alt, stivelse og mononatriumglutamat.
avslutningsvis
Det er retter der det er krydder og urter som bestemmer smaken. En av disse er grillet kylling. I følge den klassiske oppskriften gnis hele fugleskrotten med s alt, krydder og vegetabilsk olje. Sett deretter i ovnen i en time for å steke på 200 grader. Klassisk krydder tilGrillet kylling inneholder sort pepper, muskat, merian, løk, hvitløk og einer. Det er denne kombinasjonen som gir den en fristende aroma, vakker skorpefarge og unik smak.
Anbefalt:
Krydder til fisk: krydder til kokte, stekte, bakte og s altede retter
Når du lager mat, er det veldig viktig å ikke overdrive med krydder og velge riktig kombinasjon av dem. Krydder skal understreke smaken av fisken og forbedre den, ikke avbryte den. Ulike krydder brukes avhengig av tilberedningsmetode
Krydder til pasta: passende krydder og matlagingsoppskrifter
Hva er det beste krydderet til pasta? En liste over urter, krydder og krydder som tradisjonelt brukes til å tilberede pastasauser. Slik koker du pasta i saus med ferdig Maggi-krydder. Hvordan lage klassiske italienske pastasauser
Krydder til poteter: hvilke krydder passer, kokefunksjoner
Potato opptar en av de ledende stedene i mange nasjonale kjøkken på planeten. Det ser ut til at det rett og slett er umulig å klare seg uten. Og dette er ikke overraskende, fordi poteten faktisk ikke har en utt alt smak, og du kan lage mat fra den fra suppe og potetmos til dessert og brød. I denne forbindelse er poteten en mester i mimikk. Avhengig av tilsatt krydder og hvordan det tilberedes, oppnås et bredt utvalg av smakssammensetninger. Noen ganger er det til og med vanskelig å si hva retten er laget av
Vi lager mat selv. hvite bønnesalat
Det er så vanlig i Russland at det dekkes et bord for enhver ferie i hver familie, bestående av forskjellige deilige retter, og sannsynligvis ikke et eneste festmåltid er komplett uten bakt kylling og Olivier. Du må imidlertid innrømme at noen ganger vil du lage noe nytt til dine kjære. Vi gjør deg oppmerksom på en salat med hvite bønner, som ikke er vanskelig å tilberede
Julegodteri. Vi lager mat selv
Hvordan skape nyttårsstemning for deg selv hvis juletreet, mandarinene og champagnen er litt slitne og ikke lenger skaper glede? Vi inviterer deg til å bake nyttårs søtsaker, hvis forberedelse vil underholde deg og få deg til å muntre opp. I tillegg, hvis du mestrer det grunnleggende om europeisk julekjøkken, kan du lage dine venner originale gaver til høytiden
