Sample Elimination Diet Menu

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Allergi er en svært ubehagelig sykdom for både en voksen og et barn. Her er en integrert tilnærming viktig i behandlingen. Samtidig bruk av medisiner og en eliminasjonsdiett gir fantastiske resultater.

Hva er en eliminasjonsdiett?

Bruk av en eliminasjonsdiett i behandling av allergier er en metode for å eliminere de matvarene som provoserer allergiske reaksjoner. Her, ved å velge mat, bestemmes matirriterende stoffer, som en person må gi opp i løpet av dietten eller for alltid.

Eliminasjonsdietten er en type hypoallergen diett. For å komme videre til det får pasienten tilbud om å fylle ut en sjekkliste daglig, der han angir alle produktene han bruker. Angir dato og klokkeslett for hvert måltid, alle ingrediensene i rettene, tilberedningsmetoden, samt kroppens reaksjon på maten som spises.

I løpet av dietten avslår pasienten fullstendig allergenprodukter. Ernæringssystemet settes sammen av legen individuelt for hver pasient. Hvis matallergiene dukker opp igjen på slutten av diettenvet, så må du ty til hjelp fra kontrollbordet igjen. Antihistaminer og hormonelle legemidler i noen form skal ikke brukes under eliminasjonsdietten.

Kontrolldagboken oppbevares i 1-2 måneder. Denne perioden er nok til å identifisere matallergenet. Alle resultater diskuteres med legen, som justerer kostholdet.

Grunnleggende prinsipper for ernæring

Det er to hovedprinsipper å følge når du bruker en eliminasjonsdiett. For det første bør ikke menyen inneholde produkter som kan forårsake allergi.

For det andre bør ernæring balanseres så mye som mulig. Kostholdet bør inneholde alle stoffene som er nødvendige for kroppen, dette er vitaminer, mineraler, proteiner, fett og karbohydrater.

Ernæringsfysiologer anbefaler å tilsette minst 120-130 g protein til dagsmenyen, samme mengde fett er nødvendig, hvorav en tredjedel bør være av vegetabilsk opprinnelse. 200 g tildeles karbohydrater i dagsmenyen Energiverdien av hypoallergen ernæring er 2800-2900 Kcal. Kostholdet er nødvendigvis fylt med bær, frukt og grønnsaker. Tross alt inneholder de brorparten av vitaminer og mineraler. Fruktene kan spises både ferske og i form av juice.

For at fordøyelsesprosessen ikke skal svikte, er kli og gjær inkludert i diettmenyen.

Mat som ikke er egnet for diett

Følgende matvarer er kategorisk ikke egnet for en eliminasjonsdiett:

• s alt;
• røykt og halvrøyktprodukter;
• s altede produkter;
• krydret retter og krydder;
• diverse marinader, pickles;
• farger, stabilisatorer, mattilsetningsstoffer og smaksforsterkere;
• stekt mat.

Mat for allergier er brøkdel. Mat bør inntas 4-6 ganger om dagen. Retter skal ikke irritere fordøyelsessystemet, så det er best å dampe og hakke dem.

Nøtter bør utelukkes fra kostholdet, spesielt peanøtter. Det anbefales ikke å spise fisk og annen sjømat, fjærfekjøtt og retter tilberedt av det, egg. Tomater, auberginer og grønnsaker med en spesifikk krydret smak bør forlates. Disse inkluderer pepperrot, reddik, reddik, bladrike krydrede salater. Du bør glemme sitrusfrukter, sopp, sjokolade og kaffe. Det er ikke nødvendig i denne perioden å konsumere melk og produkter fra det, samt honning, konfekt. Det er forbudt å drikke brødkvass, mineralvann og alkohol under dietten.

Ikke alle de listede produktene fremkaller utseendet til allergier, men mange kan forverre pasientens tilstand og påvirke utviklingen av sykdommen negativt.

Hva er inkludert i diettmat?

Forbyr mange matvarer på eliminasjonsdietten. Det er mulig med et slikt kraftsystem å spise dampede, stuede, kokte eller bakte retter. All mat tilberedes samme dag og kan ikke lagres.

Ved matallergisk reaksjon er det tillatt å spise kaninkjøtt, kalv og storfekjøtt, samt okselever. Anbef altkok grønnsakssupper, drikk kjøttbuljong med lite fett. Borsch og kålsuppe bør tilberedes uten tomat. Du bør være oppmerksom på supper fra frokostblandinger.

Det er tillatt å bruke smør og vegetabilsk olje under dietten, i forholdet 30 til 70%. Du kan spise i denne perioden grønne epler, tranebær, pærer, stikkelsbær, vannmelon, så vel som ville bær. Fra grønnsaker, agurker, kål og blomkål, poteter, løk, zucchini og gresskar er lagt til menyen.

Surmelkprodukter, korn fra hele korn, gryteretter er tillatt. Brød spises tørket, godteri beregnet på diabetikere er tillatt.

En individuell tilnærming tas til hver pasient når man utvikler en diett, menyen avhenger helt av hans tilstand og det identifiserte matallergenet.

Indikasjoner

En eliminasjonsdiett er indisert for atopisk dermatitt, så vel som andre typer matallergier.

Denne dietten helbreder ikke bare, men hjelper også til med å diagnostisere pasientens tilstand, fordi du gradvis, bortsett fra produkter fra menyen, kan fastslå den virkelige årsaken til allergien. Etter å ha fjernet produktet fra matsystemet etter tre dager, legges det til i menyen igjen, og hvis det senere oppstår en negativ reaksjon igjen, anses allergenet som etablert.

Etter å ha identifisert matallergener, foreskrives en eliminasjonsdiett. Den kan anbefales til folk i alle aldre, inkludert babyer.

Hjelpsomme tips

Eliminerings-gjenintroduksjonsdietten er ikke den vanskeligste. Her er mye lov, du trenger bare å venne deg til nye retter. Det tar ca 2-3 dager å tilpasse seg ernæringssystemet. For å gjøre det lettere å overføre kostholdet bør du:

• Planlegg menyer regelmessig.
• Spis enkel mat. Det bør ta et minimum av tid å lage mat.
• Spis ofte og regelmessig, prinsippene for fraksjonert ernæring passer her.
• Sunn mat bør alltid være tilgjengelig, bare i dette tilfellet kan du unngå fristelsen til å spise noe usunt.
• Unngå allergifremkallende mat for enhver pris.
• Prøv å spise så mye frisk frukt og grønnsaker som mulig.
• Drikk rent vann minst to liter om dagen.
• Hvis det oppdages en allergisk reaksjon på protein, bør ikke bare egg utelates fra menyen, men også rettene der de ble tilsatt. Alle meieriprodukter må også fjernes.
• Ikke glem kryssallergier.
• Den optimale varigheten av dietten er ett år.

Fortvil ikke, fordi eliminasjonsdietten er en midlertidig restriksjon og etter en provoserende test, som er gjort på bakgrunn av fullstendig remisjon, kan produktet igjen inkluderes i dietten. Selvfølgelig, hvis det ikke er noen negativ reaksjon på det.

Elimineringsdiettprøvemeny

Som du vet, velges hypoallergen ernæring individuelt for hver pasient. Omtrentlig menyeliminasjonsdietten er som følger:

• mandag. 1. frokost består av hvetegrøt, eple og te. Til 2. frokost spiser de kjøttboller med en salat av frisk hvitkål, pluss te. Lunsj - grønnsakssuppe med rømme, biff stroganoff med pasta, kompott. Til middag - vinaigrette og te med rundstykke.
• tirsdag. Til 1. frokost konsumeres risengrynsgrøt, ett eple og te. 2. frokost består av kaffe tilsatt melk pluss tørre kjeks. Ved lunsjtider spiser de vegetarisk byggsuppe, kjøttkaker med potetmos og drikkekompott. Spis på cottage cheese pudding og kompott.
• onsdag. 1. frokost: bokhvete og kaffe med melk. Til den andre frokosten anbefales det å spise en frisk kålsalat blandet med gulrøtter pluss kjøttboller. Til lunsj serveres kålsuppe med rømme, for den andre - kjøttboller med stuvede gulrøtter, for den tredje - kompott. Melkenudler og gelé tilberedes til middag.
• torsdag. For den første frokosten - semulegryngrøt, ett grønt eple, te. Den andre frokosten består av vinaigrette og ostekake med te. Til lunsj - melkenudler, stuet kål med kjøtt, kompott. Syrniki med rømme pluss gelé tilberedes til middag.
• fredag. 1. frokost: hirsegrøt, grønt eple, te. 2. frokost: salat laget av fersk kål og agurker. Den serveres med kjøttboller og te. Lunsjen består av grønnsakssuppe, stuede poteter med kjøtt og kompott. Kveldsmåltid inkluderer eplepai pluss kaffe med melk.
• lørdag. 1. frokost - risgrøt, grønt eple pluss te. Den andre frokosten inkluderer kaffe med melk og ost. Ved lunsjtidertid til å lage vegetarisk borsjtsj, stuet kål med kjøtt, kompott. Middagen består av kokte poteter toppet med rømme og te.
• søndag. Første frokost består av melkenudler og te. Til den andre frokosten serveres en vinaigrette med kjøttboller pluss te. Lunsjmåltid inkluderer vegetarisk byggsuppe, stuede grønnsaker med kjøtt og kompott. Middagen skal være ostekake med gelé.

Menyen ovenfor er klassisk og justeres i henhold til pasientens tilstand.

Elimineringsdiett for allergier hos barn

Barns kosthold for allergier er praktisk t alt ikke forskjellig fra en voksen. Når du kompilerer den, brukes lignende regler, men den har fortsatt noen funksjoner:

• Møte ernæringsbehovene til et voksende barns kropp.
• Minimum introduksjon av potensielt farlige allergener.
• Mat bør ha en desensibiliserende effekt for å redusere kroppens mottakelighet for ulike allergener.

Eliminasjonsdietten for barn er variert og rik på lettfordøyelig protein. Å lage en behandlingsmeny tar ikke mye tid. Dette skyldes tilstedeværelsen i moderne ernæring av et stort antall ferdiglagde alternativer designet for en rekke pasienter.

provoserende test

Den eliminasjonsprovoserende dietten er laget for å fjerne en person fra et hypoallergent matsystem. Her kommer disse produktene gradvis tilbake til menyen,som ble ekskludert. Hvis produktet igjen forårsaker allergi, blir det igjen ekskludert fra dietten.

Pliteligheten til denne metoden påvirkes ofte av ulike psyko-emosjonelle og fysiske faktorer. For å unngå dem gjør legen på et sykehus en kontrollprovoserende test, der matallergenet ikke gis til pasienten åpent, men i kombinasjon med andre produkter eller i form av en kapsel.

Denne testen bør ikke brukes for anafylaktiske reaksjoner, akutte allergiske angrep, eller hvis en person reagerer negativt på flere produkter samtidig.

Positives

Allergi-elimineringsdietten har en rekke positive egenskaper, blant dem:

• Fullstendig forsvinning av allergiske reaksjoner.
• Forbedre den generelle trivselen.
• Vekttap.
• Økning i styrke og energi.
• Rensing av huden.
• Øk immuniteten. Kroniske og sesongmessige sykdommer plager praktisk t alt ikke pasientene etter dietten.
• Ernæringsrikt og balansert kosthold.
• Allsidig, egnet for folk i alle aldre.

Til tross for de åpenbare fordelene med denne dietten, har den også en rekke ulemper.

Negativ side

Blant ulempene med eliminasjonsdietten bør nevnes:

• Varighet, i noen tilfeller krever en slik diett et år eller mer.
• Nøye kostholdsplanlegging.
• Behovet for konstant konsultasjon med lege.
• Begrenset meny.
• Tilpasningsperiode.
• Utenfor hjemmet er ikke alltid mulig å finnepassende mat.

Eliminasjonsdietten krever en fornuftig tilnærming, og menyen må avtales med legen. De oppnådde resultatene bør også diskuteres med ham.

Diettresultater

The Allergy Elimination Diet gir fantastiske resultater. Noen som har slitt med valg av mat, ønsker ikke å forlate det og spise allergifremkallende matvarer.

Mange borgere som har unngått å spise matallergener i flere måneder, vender trygt tilbake til en normal livsstil. De produktene som forårsaket allergi tolereres trygt av dem. Hvis følsomheten for en bestemt type mat ikke forsvinner, må du sitte på en diett en stund til eller slutte å spise en bestemt matvare for godt.

Som praksis har vist, gir langsiktig avhending av allergenet rett og slett fantastiske resultater og lar en person i fremtiden spise alt uten unntak.