Karpe: kalorier per 100 gram

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Deilig mat er ikke bare et behov, men også vårt daglige ønske, som i stor grad bestemmer stemningen for dagen og effektiviteten av arbeidet som gjøres. Men problemet er at mange godbiter ikke har en helt positiv effekt på helsen vår, stoffskiftet og fordøyelsen. Mange ernæringsfysiologer anbefaler på det sterkeste å utelukke raske karbohydrater fra kostholdet, spesielt mel, fett og søtt. Men du kan spise fisk uten restriksjoner. For eksempel er karpe velsmakende og sunt. Kaloriinnholdet i denne fisken gjør det enkelt å passe den inn i en hvilken som helst meny.

Hva slags fisk er dette?

Så, karpe er en fisk fra karpefamilien. Hun kom først til menneskebordet i Kina i 1000 f. Kr. Her var hun en favoritt delikatesse blant keisere. Senere kom karpen til Asia og Europa. Den har blitt oppdrettet i Tsjekkia siden 1200-tallet.

Utseendemessig ligner karpe på karpe, men med en tykkere og lengre kropp og bevegelige lepper.

Karpov er delt inn ielv og dam, dessuten har elven en lengre sylindrisk kropp, og dammen er kort og tykk.

Voksen er opptil en meter lang, og kan veie opptil 20 kg. Karpe spiser nesten konstant, da den tilhører mageløs fisk. Dietten består av krepsdyr, bløtdyr og ormer. Nærmere tre år kan karpe yngle.

Spise

Karpe er nesten alltid tilgjengelig i butikkene. Kaloriinnholdet lar deg inkludere fisk i enhver meny. Retter fra karpe kan være svært varierte, siden denne fisken med takk aksepterer enhver form for varmebehandling. Selvfølgelig er det nok bein i slaktet, men jo større fisken selv er, jo større bein. Så ikke bli for liten, velg en større fisk.

Dette er forresten fet mat, men veldig mør og nesten søt. Hvis du er på diett, vil karpe være en skikkelig delikatesse. Kaloriinnholdet når 112 kalorier i sin rå form. I kokt karpe faller dette tallet til 102 kalorier per 100 g, mens det i stekt karpe stiger til 196 kalorier. Virker det som et stort tall? Ikke i det hele tatt, for det er en veldig tilfredsstillende fisk som er rik på vitaminer og makronæringsstoffer. Den inneholder en høy konsentrasjon av proteiner og fett.

Hvis du erstatter noe av kjøttet i kostholdet ditt med fisk, vil det ikke oppstå noen vektøkning, men fordøyelsesprosessen blir bedre. Karpe er ekstremt enkelt å tilberede. Kaloriinnholdet er høyt, så det er bedre å servere grønnsaker eller frokostblandinger som tilbehør, men karpe i røre vil være veldig lett for magen. Fisken er saftig og mør, denveldig følsom for s alt og pepper, og derfor er det bedre å ikke overdrive med krydder.

Bra for kroppen

I tillegg til de nevnte fettene og proteinene har denne fisken mye vitaminer og nyttige kjemiske forbindelser. Kjøtt inneholder nesten alle vitaminer i gruppene B, PP, E, C og provitamin A. I tillegg til at karpe er velsmakende, gjør kaloriinnholdet per 100 gram at det kan introduseres i diettmenyen uten risiko for figuren, men med store fordeler for kroppen. Fisk har tross alt mye jod, kalium, magnesium, fosfor, natrium, klor, jern, mangan, sink og fluor.

I menyen vår kan karpe ha en positiv effekt på tilstanden til ryggmargen og hjernen. Den inneholder vitamin B12, som er en antioksidant. Det er involvert i fettmetabolisme og DNA-syntese. Karpe beroliger nervene, forbedrer fordøyelsen og regulerer blodsukkernivået.

Kjøttet er nyttig for skjoldbruskkjertelsykdommer. Det bør bemerkes at den inneholder fosforsyre, som er uunnværlig.

Ernæringsfysiologer anbefaler å koke fisk i minst et kvarter, og steke i små biter i ca 25 minutter. Baker du paier med fisk, tar det minst en time. Til s alting - 2-3 uker og et par dager til frysing

Velge hvordan man koker karpe

Det "tungeste" for kroppen vil være stekt karpe. Kaloriinnholdet når nesten 200 kcal per 100 gram. Og hvis du legger til det faktum at fet fisk øker kolesterolet, kan bruken av den være uønsket. Men fiskeolje er myemer verdifull enn svinekjøtt eller storfekjøtt. På grunn av tilstedeværelsen av mineraler og vitaminer, blir karpekjøtt nyttig for å stabilisere funksjonen til kroppen som helhet og muskel- og skjelettsystemet spesielt.

Så for de som går ned i vekt er det nyttig å spise karpe, fordi dette kjøttet stimulerer stoffskiftet.

Det er best å kjøpe levende karper og ikke stirre på veldig store karper. Det ideelle ville være en fisk på 1-1,5 kg med rødrosa gjeller, elastisk kjøtt og en våt, jevn hale. Opptil tre dager kan være i kjøleskapet kjøpt karpe. Bare ikke glem å sløye den, legg den i en glassbeholder og dekk til med en film. I fryseren mister ikke karpe sine egenskaper. Kaloriinnholdet per 100 gram fisk endres ikke.

Hva skal man kombinere fisk med i matlagingen

Uavhengig av land og nasjonalitet elsker alle karpe. Den tilberedes på forskjellige måter: bakt, stekt, kokt, stuet og fylt. Og hva slags fisk er et øre! I den, som de sier, er det en skje. I Sentral-Asia tilberedes fisk i hvitvin med tørket frukt og mandler, og i Australia - med tomater, ansjos, bacon og fløte. I russisk mat tilberedes fylt karpe veldig ofte med sopp, paprika, hvitløk, ingefær, egg og løk. Sitronsaft er perfekt for marinering av fisk. Du kan også bruke tomat. Siden fisken absorberer krydder veldig aktivt, trenger du ikke være ivrig med dem. Du kan erstatte soyasaus med s alt. Fisk med basilikum, merian og kardemomme avsløres veldig interessant. Du kan servere stekte poteter som tilbehør,grønnsaker, ris, bønner og bokhvete.

På diett er til og med stekt karpe tillatt. Kaloriinnholdet, hvis det tilberedes uten olje, reduseres betydelig. Selvfølgelig vil en spesiell grillpanne komme godt med. Først må du fjerne hud og fettavleiringer på magen.

Bak fisk etter alle regler

Men, selvfølgelig, bakt karpe er best til diettmat. Kaloriinnholdet varierer fra 120 til 170 kalorier, avhengig av ingrediensene i marinaden. Det er nyttig å lage det på grunnlag av sitronsaft, hvitløk og sennep. Du kan også tilsette tomatjuice. Og fylt med bokhvete med hvitløk og gulrøtter. Den originale marinaden kan lages med løk, paprika, basilikum og koriander.

Du kan bruke kokt kål, zucchini og aubergine til pynt. Det er veldig velsmakende, men dessverre er det høyt i kalorier å marinere fisk i en blanding av majones med tomater og løk. For de som fokuserer på energiverdi, er det forresten fornuftig å tilberede fisk ikke i ovnen, men i en dobbelkoker.

For eksempel

Så, karpen i ovnen står på menyen. Vi legger den så lavt som mulig for rolig å ha råd til en fisk til middag. Rengjør slaktkroppen fra innsiden. Kombiner soyasausen med basilikum, løk og hvitløk i en separat kjele. Tilsett sitronsaft og noen spiseskjeer sennep. Bland alt og la fisken stå kaldt.

Du kan også hakke nøtter og steke gulrøtter i panne. Fyll deretter karpen med gulrøtter og kokt bokhvete, og stikk magen med tannpirkere,slik at ingenting faller ut. Kle nå bakeplaten med bakepapir. Når du legger ut fisken, hell rikelig med marinade på toppen og send den til ovnen.