Hva skal du lage pannekaker med? Fylte pannekakeoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva du skal lage pannekaker med er ikke et tomt spørsmål, for i moderne matlaging er det mange oppskrifter på denne retten med en rekke fyll. Dette er møre frukter og cottage cheese, og ulike typer kjøtt, samt fisk, sopp, grønnsaker, krabbepinner og en mengde andre produkter.

Men hvis du gir alle oppskriftene på pannekaker med fyll, blir listen veldig imponerende. La oss dvele ved de mest interessante og deilige ingrediensene.

Klassisk oppskrift

Før vi bestemmer oss for hva vi skal lage pannekaker med, la oss først velge hva slags deig vi skal bruke. Tross alt er mange av oppskriftene hans også oppfunnet: gjær, med tilsetning av brus og mineralvann, med melk, med kefir, med vann, med mye egg eller omvendt, med et minimum, med og uten smør.

Klassisk pannekakedeig med melk er enkel å tilberede. Vi trenger følgende produkter:

• en halv liter melk;
• 2-3 egg;
• 250 g mel;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 ss sukker;
• s alt etter smak.

EggTa dem ut av kjøleskapet på forhånd for å varme dem opp til romtemperatur. Knekk dem i en bolle, tilsett sukker og s alt og pisk godt. Eksperter anbefaler alltid å tilsette sukker i deigen, uavhengig av hva du skal lage pannekaker med.

Varm så melken til 30-35 grader og hell den i eggemassen. Bland grundig. Tilsett siktet mel og rør med en visp til alle klumper er oppløst. Konsistensen på deigen skal være lik flytende rømme. Tilsett vegetabilsk olje, bland igjen, og du kan begynne å bake. En slik test trenger ikke å infunderes.

Luksuspannekaker

Mange husmødre prøver å lage pannekaker så tynne som mulig og ha hull. Det er disse hjemmelagde pannekakene som regnes som toppen av kulinarisk fortreffelighet. Men ikke gi rabatt på gjærdeigen. Hvis du aldri har tilberedt denne kjente retten på denne måten, så sørg for å prøve å tynne ut deigen med gjær. Du vil få overraskende myke, møre, luftige og usedvanlig luftige pannekaker. Ja, de vil være tykkere, men utad veldig vakre. Så for å tilberede gjærdeig trenger vi:

• 2 kopper melk;
• 1 glass vann;
• 2 kopper mel;
• 2 egg;
• 1 haugevis av teskje tørrgjær;
• en halv teskje s alt;
• 1 ss sukker;
• 4 ss vegetabilsk olje.

Bland melk med vann og varm på komfyren til 35-38grader. Tilsett gjær, sukker, s alt og egg i væsken. Pisk blandingen godt med en visp, og sikt deretter melet inn i den. Det gjenstår å tilsette bare vegetabilsk olje. Tettheten på deigen skal være den samme som for pannekaker.

La den stå varm i omtrent en halvtime. Dekk bollen med et håndkle eller papirhåndkle for å forhindre at skorpen tørker ut. Hvert tiende minutt blander du deigen godt slik at den tar inn luft og slipper ut overflødig karbondioksid. Etter det kan du ta ut pannen og begynne å steke.

Kjøttfyll

Hva skal du lage pannekaker med for å gjøre dem mettende? Selvfølgelig med kjøtt.

For stuffing kan du bruke:

• kylling;
• svinekjøtt;
• biff;
• magert lam.

Vi tar mørbraden, uten bein, og koker den i s altvann. Til deigoppskriften ovenfor trenger du 400 gram rått kjøtt. Mens kjøttet koker, stek en løk, kuttet i terninger, i vegetabilsk olje. Vi vri det kokte kjøttet i en kjøttkvern, bland med stekt løk. Her er vår hjertelige fylling og klar. Krydder og krydder kan tilsettes etter din smak.

Hvis det ikke er kjøtt, gjør pølse det også

Hvis du virkelig ikke vil bry deg med fyllet, og pannekakene er klare, så duger alt i kjøleskapet - ost, pølse, pølser, tomater, grønt. Barn elsker forresten pannekaker med pølse, så hvorfor ikke spandere dem?

Så, la oss finne ut hvordan du lager denne retten. Vi kutter den kokte pølsen i små tallerkener, littstek, tilsett tomater, kuttet i ringer, revet ost. Vi lar denne massen varme opp og smelte, og deretter fyller vi pannekaker med en varm blanding. Når fyllet er avkjølt vil det få en vakker jevn konsistens.

Rich forms

Mange husmødre plager seg ikke med dekorative herligheter og pakker bare inn fyllet i en pannekake med en tube, og skjærer den deretter i to. Men det er viktig at det ikke bare er smakfullt, men også vakkert!

Hvordan pakke inn pannekaker slik at fyllet ikke faller ut? Det er selvfølgelig best å gjøre dette i form av en konvolutt. For å gjøre dette, dekker vi først fyllet på toppen med en pannekake, deretter legger vi inn sidene og overlapper deretter med den nederste delen.

Det vil se vakkert ut hvis du pakker fyllet inn i et rør, og deretter skjærer det diagon alt. Som et resultat vil du få søte pannekakeruller.

Hvis fyllet ikke er for smuldrete, prøv å rulle pannekaken til en trekant.

På festbordet

Men hvis du vil imponere gjestene dine, bruk litt tid på å lage noen pene pannekakeposer. For dette trenger du grønn løk. Vi sprer fyllet i midten av pannekaken, så danner vi en pen pose og binder den på toppen med grønn løk. Du kan bruke dill som slips. Selvfølgelig er denne metoden ikke egnet for pannekaker med cottage cheese, epler eller søtt fyll, men poser med pannekaker med løkbind er et flott alternativ for kjøtt, pølser, sopp, ostefyll.

For soppelskere

Pannekaker med sopp er også veldig velsmakende. Oppskrift pådu kan velge hvilken som helst deig, men vi anbefaler deg å forberede fyllet på følgende måte. Når det gjelder sopp, kan de brukes i alle former: fersk, s altet, bløtlagt eller tørket.

Naturligvis må du bløtlegge tørket sopp og rense ferske. Vi kutter dem i sirkler og steker dem i vegetabilsk olje. Tilsett løk, krydder, la det småkoke over lav varme, og 10 minutter før beredskapen, ha rømme i fyllet (en eller to spiseskjeer per kilo sopp). Det resulterende fyllet pakkes inn i pannekaker og serveres med rømme.

Men s altet og syltet sopp trenger ikke å stekes. Det er nok å hakke dem fint, tilsett stekt løk og, om ønskelig, kokte poteter. Som et resultat vil du få deilige og solide pannekaker med sopp. Oppskriften kan varieres ved å tilsette sylteagurk, som også bør finhakkes. Denne retten serveres best som en kald forrett.

Dyrt og vakkert

Du kan selvfølgelig ikke se bort fra de tradisjonelle oppskriftene på pannekaker fylt med rød og svart kaviar. Dette er en veldig raffinert og kostbar rett som vil pynte ethvert bord.

Det er viktig å huske at rød og svart kaviar aldri skal pakkes inn i pannekaker. For det første, hvis de står litt, vil kaviaren begynne å flyte. For det andre, hvis du skjuler en slik skjønnhet inni, vil festbordet ikke lenger se så luksuriøst ut. Klassiske pannekaker med kaviar serveres vanligvis separat, og allerede i ferd med å spise legger alle riktig mengde fyll på seg selv. For å gjøre dette anbefales det å rulle pannekaker to ganger - i to og igjen i to. Du får en fin trekant. Kaviar serveres i separate gryter. Ikke plasser en jernboks på bordet som nettopp har blitt åpnet med en kniv. Det er bedre å overføre eggene til en glassvase. Det vil gi raffinement til måltidet ditt.

Bær og frukt

Hva skal du lage pannekaker med om sommeren? Siden det er et enormt utvalg av frisk frukt og bær i markedene og butikkene på denne tiden av året, er det bare å la fantasien løpe løpsk. Mange har for eksempel hørt om dumplings med jordbær og kirsebær, men pannekaker kan også tilberedes på samme måte om sommeren. Det bør imidlertid tas i betraktning at disse bærene flyter veldig sterkt. Så for fremtiden kan du selvfølgelig ikke tilberede pannekaker. Men hvis du spiser dem med en gang, så blir det en kjempegod dessert.

Klassiske pannekaker med epler er også veldig populære. For å tilberede fyllet trenger vi:

• tre eller fire store søte og sure epler;
• 4-5 ss sukker;
• 50 g smør.

Frukt skrelles, kuttes i skiver. Smelt smøret i en stekepanne og stek eplene på begge sider (3-4 minutter hver). Fordel så det varme fyllet på pannekaken og strø over sukker. Vi pakker den inn i en konvolutt og steker pannekaken med fyll i smør i bokstavelig t alt ett minutt på den ene og den andre siden.

Det blir veldig vakkert om disse fantastiske pannekakene krydres med nydelig ripssyltetøy eller en sirkel kald is før servering. En slik dessert vil garantert glede både husstanden din og gjestene.

cottage cheese

Og det gjør vi selvfølgelig ikkekunne glemme en annen klassisk oppskrift - pannekaker med cottage cheese. Delikate, myke, deilige, de er perfekte til barnebord, og for eldre gourmeter, og som en rett til hver dag.

Til fyllet, bruk mager cottage cheese - cirka 400 gram per standard porsjon deig. Elt den med sukker for å gjøre den mer saftig. Nok for et slikt volum på 3-4 ss granulert sukker, men forresten, bli styrt av din smak. Om vinteren kan du tilsette rosiner eller finhakkede tørkede aprikoser i ostemassen. Om sommeren er det best å sette bringebær eller rips. Det anbefales ikke å lage slike pannekaker for fremtidig bruk, siden holdbarheten deres ikke er mer enn to dager. Selv om ostemassen ikke blir sur, vil den krympe og bli mindre mør.

Krabbepinner med ost

Pannekaker med krabbepinner vil være originale. Skjær dem på langs i tynne strimler. Bland med revet ost. Vi pakker pannekakene med et rør og skjærer deretter skrått i tre eller fire deler. Du kan servere disse rundstykkene med majones. Som pynt kan du legge et par kokte reker eller blåskjell på toppen.

Prøv ost eller ost med hvitløk og krydder som fyll til pannekaker. For å gjøre dette, riv hard ost på et grovt rivjern, og mos osten med en gaffel. Tilsett et par fedd hvitløk presset på hvitløkspresse. Du kan også krydre fyllet med finhakkede urter - koriander, persille, dill. Basilikumblader kan legges forsiktig ut på hele pannekaken, og pakk deretter inn fyllet. du vil lykkesdobbelt lag: pannekakedeig på toppen, inni - et lag med greener. Disse pannekakene passer godt til majones eller krydrede sauser.

Kondensert melk

Vi husker alle smaken av barndom - pannekaker med kondensert melk. De er perfekte til te og kaffe, kompott eller kakao. Det er enkelt å forberede dem. Smør pannekaken med et tynt lag kondensert melk. Du kan strø revne nøtter på toppen. Vi pakker den inn i et rør, legger den på et fat og drysser pannekakene med revet sjokolade eller melis.

Til dessert er honning, syltetøy, diverse syltetøy også egnet som fyll.

Eksotisk smak

Pannekaker med eksotisk frukt har nylig blitt veldig populære: bananer, ananas, kiwi, appelsiner. Du kan ta flere frukter på en gang eller, hvis du ønsker, stoppe ved én ting. Finkutt banan, kiwi, ananas, bland og fordel fyllet på pannekaken. Du trenger ikke tilsette sukker, siden disse fruktene allerede er ganske saftige, og sukker vil bare provosere ut overflødig juice.

Disse pannekakene med eksotisk fyll vil passe godt til kremfløte, som du kan tilberede selv eller kjøpe en ferdig boks i butikken.

Noen nyttige tips

For at pannekaken, som de sier, ikke skal vise seg å være klumpete, bør enhver husmor vite følgende:

1. Deigen eltes alltid, ikke med skje eller gaffel, men med en visp, som om den vispes lett. Dette blir garantert kvitt klumper i pannekakeblandingen.
2. For å unngå at pannekaker fester seg til pannen, tilsett 2-3 ss medspiseskjeer vegetabilsk olje. Da slipper du å smøre pannen hver gang, det vil være nok å gjøre dette kun helt i begynnelsen av stekingen.
3. Hvis du i utgangspunktet ikke ønsker å bruke vegetabilsk olje i deigen, smør den med smør før du heller blandingen i pannen. For å gjøre dette, ta halvparten av en rå skrellet potet, stikk den på en gaffel og smør pannen med denne enheten.
4. Ikke prøv å pakke inn farsen umiddelbart i en varm pannekake. Gi ham litt hvile, kjøl deg ned. Da blir den mykere. Pannekaker kan bli sprø umiddelbart etter steking.
5. Hvis du lager konvolutter, trekanter, rør og poser av pannekaker og stabler dem oppå hverandre, husk én regel. Umiddelbart etter at du har tatt pannekaken ut av pannen, smør den på den ene siden med et stykke smør. Etter at du har pakket inn fyllet og lagt det på en tallerken, vil ikke pannekakene feste seg til hverandre.