2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Krydder er en integrert del av indisk mat. Ingen rett er komplett uten naturlige og utvalgte krydder. Det er for den eksotiske smaken at mange foretrekker indisk mat. Indere setter stor pris på helsen sin, så de foretrekker kun naturlige ingredienser som gir den nasjonale maten en ekstraordinær smak og uforglemmelig aroma.
Ingen kan forbli likegyldig til slike eksotiske retter. Selv om en slik krydret mat ikke alltid er hyggelig å spise på grunn av den krydrede sammensetningen, er den ekstremt sunn.
Typer av de mest populære krydderne
Indianere bruker som krydder alt som vokser på deres territorium, enten det er tørket frukt eller urter. Indiske krydder har i sitt arsenal slike typer krydder som gurkemeie, kardemomme, karri, kanel, vanilje, spisskummen, koriander, tamarind.
Selv om mer av det ovennevnte er tilgjengelig på våre breddegrader, er det bare hinduer som vet nøyaktig bruk av krydder. Den mest populære av dem er karri.
Det vi vetom karri?
Indisk krydder, og karri blant dem, er mye brukt i tilberedning av ulike retter. Dette krydderet er en gul blanding fra bladene på treet med samme navn, som vokser på varme breddegrader. Karri tilsettes for å lage sauser og marinader, og dette krydderet brukes også til den kjente retten - kyllingkarri med sopp.
Men sammen med smaksegenskapene har karri også medisinske egenskaper. Forbedrer hjerneaktivitet og bekjemper også kreftceller i kroppen. Regulerer nivået av kolesterol i blodet og forbedrer sammensetningen. Den har en utt alt fettforbrennende egenskap, fjerner overflødig væske og giftstoffer fra kroppen.
Litt om kardemomme
Krydderet karakteriseres som krydret med bitter smak og utt alt aroma. Selve planten vokser på varme breddegrader i India, Sri Lanka og Kina. Oftest brukt til baking og tilsatt ulike drikker.
Indisk krydder som kardemomme har en positiv effekt på kroppens immunforsvar. Disse grønne fruktene øker immuniteten og forhindrer at skadelige bakterier kommer inn i kroppen. Behandler effektivt sår hals og hoste. Det er også et kraftig antidepressivum. Tåler enkelt sykdommer i mage-tarmkanalen.
Hva er gurkemeie?
Et vanlig krydder i enkelte områder av India, som ligger nord og sør i landet. Refererer tilingefærfamilie og har en karakteristisk knallgul farge. Disse indiske krydderne er utvunnet fra planten med samme navn, som kalles det. Indere elsker gurkemeie fordi det gir retten en vakker farge og søtlig smak, og samtidig en unik aroma.
Men, som nevnt tidligere, har hver plante som hinduer bruker i matlaging en enorm innvirkning på menneskekroppen. Så gurkemeie er et naturlig antibiotikum som reduserer betennelse og forbedrer prosessen med hudfornyelse. Bekjemper effektivt kreftceller, forhindrer spredning av metastaser. Dette er et mirakelmiddel mot mange plager og en uunnværlig del av nasjonale retter.
Andre krydder
Blant annet krydder som har en krydret smak og uforglemmelig aroma, nevnes kanel. Dette krydderet er kjent over hele verden. Den brukes til å lage desserter, tilsatt kaffe og te. Dessuten bekjemper kanel effektivt virussykdommer.
Vanilje er et krydder som kommer fra belgene til tropiske orkideer. Dette krydderet legges til smaksbakst. Det er et av de mest ettertraktede og dyre krydderne i verden. Har en beroligende effekt på kroppen.
Tamarind er et ekte indisk krydder med en lys syrlig smak. De brukes til mange indiske retter, både til hovedretter og til desserter. Det har god effekt på fordøyelsessystemet, og forbedrer også funksjonen til muskel- og skjelettsystemet. Har en stor mengde kalium, som forbedrer ytelsenhjerter.
krydder versus indiske krydder
Indisk krydder er kjent over hele verden, ingen andre krydder har noen gang blitt brukt så mye. I forskjellige land kan du kjøpe kjente orientalske krydder. Hva kan du si om krydder? Dette er alle slags urter og duftende blader, frukter.
I India brukes både ferdige krydder, som brukes til å krydre retten under koking, samt ulike krydder som er forhåndstørket eller tilsatt rå. Ingenting går til spille blant hinduer, og alle planter brukes til matlaging.
Hvor kan jeg kjøpe indiske krydder: adresser i Moskva
På grunn av det faktum at etterspørselen etter eksotiske krydder stadig øker, kan de i Russland kjøpes i forskjellige byer. Hvor kan jeg kjøpe indiske krydder i Moskva? Butikkadresser:
- Moskva, Pankratievsky-bane, 2, 1. etasje. Distrikt i det sentrale administrative distriktet, Krasnoselsky-distriktet.
- Moskva, Sretenka street, 36/2, Sukharevskaya metrostasjon.
- Moskva, Leningradskoe shosse, 21.
Spesialbutikker som selger indiske krydder finner du på disse adressene. Moskva er en storby hvor du kan kjøpe varer fra utlandet i alle distrikter. Og du kan gjøre et kjøp på en enklere måte - bestill i nettbutikken. Det er mer praktisk å dra nytte av netthandel, siden du ikke trenger å bruke ekstra tid på å lete etter en indisk butikk.
Det er trygt å si at indiske krydder er de beste og mest smakfulle i verden. Og viktigst av alt, de har medisinske egenskaper. I detman kan bare bli overbevist ved å se på hvordan indianere ser ut selv i høy alder. Og alt dette skyldes det faktum at de jevnlig bruker tradisjonell medisin i form av indisk mat.
Anbefalt:
Hvordan erstatte safran i en oppskrift: lignende krydder og krydder
Foreløpig er safran et av de beste krydderne, som ikke bare gir retten en utrolig behagelig smak, men også en lett oransje-gyllen fargetone. Imidlertid er det ekte krydderet oppnådd fra de tørkede stigmaene til blomstene til såkrokusen ganske vanskelig å skaffe seg i Russland, og det vil være veldig dyrt. Derfor lurer husmødre ofte på hva som kan erstatte safran i en tallerken, når de tar vare på budsjettet deres, slik at den har en behagelig smak og gylden farge
Krydder til fisk: krydder til kokte, stekte, bakte og s altede retter
Når du lager mat, er det veldig viktig å ikke overdrive med krydder og velge riktig kombinasjon av dem. Krydder skal understreke smaken av fisken og forbedre den, ikke avbryte den. Ulike krydder brukes avhengig av tilberedningsmetode
Krydder til pasta: passende krydder og matlagingsoppskrifter
Hva er det beste krydderet til pasta? En liste over urter, krydder og krydder som tradisjonelt brukes til å tilberede pastasauser. Slik koker du pasta i saus med ferdig Maggi-krydder. Hvordan lage klassiske italienske pastasauser
Krydder til poteter: hvilke krydder passer, kokefunksjoner
Potato opptar en av de ledende stedene i mange nasjonale kjøkken på planeten. Det ser ut til at det rett og slett er umulig å klare seg uten. Og dette er ikke overraskende, fordi poteten faktisk ikke har en utt alt smak, og du kan lage mat fra den fra suppe og potetmos til dessert og brød. I denne forbindelse er poteten en mester i mimikk. Avhengig av tilsatt krydder og hvordan det tilberedes, oppnås et bredt utvalg av smakssammensetninger. Noen ganger er det til og med vanskelig å si hva retten er laget av
Komposisjon av "Melkeveien". Hva er hemmeligheten bak smaken?
Alle kjenner nok reklamesloganet til populære søtsaker "Melk er dobbelt så velsmakende hvis det er Melkeveien". Og søtsuget, mest sannsynlig, til og med salivated. Er disse søtsakene virkelig laget av ekte melk? Skylder de det til noen andre ingredienser?
