Mørt biff med krem: hemmeligheter og finesser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Biff med fløte er maten til aristokrater. Serveres som en uavhengig rett under et slør av tykk saus med en potet- eller ristilbehør. Det er enkelt å gjenskape en gourmetgodbit hjemme. Sørg for dette ved å tilberede en kjøttgodbit i henhold til en av de foreslåtte oppskriftene.

Bestemors tradisjon: rød sildesalat med biff

Kanskje denne spesielle salaten er den første gastronomiske oppdagelsen av mange gourmeter. Ikke-standardiserte kombinasjoner av produkter utfyller harmonisk hverandres smakskriterier, og bidrar til å avsløre det kulinariske potensialet til retten.

Brukte produkter:

• 180 g rødbeter;
• 110 g indrefilet av okse;
• 50g hermetisk sild;
• 2 poteter;
• 1 løk;
• 200 ml krem;
• 55 ml majones.

Hakk ingrediensene. Kok poteter og rødbeter, stek kjøttet med løkringer. Bland salatingrediensene grundig, smak til med fløte og majonessaus. La stå i kjøleskapet i 20-28 timer.

Improvisasjon med stilbiff stroganoff: kremet biff og sopp

Den klassiske oppskriften krever smakfulle kjøttstykker for å syte i en glorie av kremet hvitvinsaus. Biff med fløte serveres med spaghetti, pasta eller nudler.

Brukte produkter:

• 230g biff;
• 90 g sopp;
• 50 g smør;
• 30g vanlig mel;
• 100 ml oksebuljong;
• 90 ml tung krem;
• 75 ml hvitvin;
• 1-2 hvitløksfedd;
• 1 løk.

Matlagingsprosess:

1. Smelt 2 ss smør i en nonstick-gryte på middels varme.
2. Skjær biffen i pene skiver, stek til en deilig brun skorpe.
3. Smelt resten av smøret i en kjele; tilsett løkringer, finhakket hvitløk.
4. Skjær soppen i skiver eller terninger, stek med duftende ingredienser fra forrige avsnitt i 3-4 minutter.
5. Tilsett vin og la det småkoke i 3 minutter, rør regelmessig for å kombinere alle smaker.
6. Mens alkoholen fordamper, pisk fløten grundig i en egen bolle med oksebuljongen.
7. Hell blandingen i en kjele, rør og kok opp.
8. Småkok i 5-8 minutter, rør av og til, til sausen begynner å tykne.

Før servering, hell biffskivene med kremet saus. Bland grundig, smak til med ekstra persille eller dill. Denne oppskriften på biff med krem vil appellere til elskeretradisjonell mat.

Matlagingstips: Hva bør jeg kombinere med kremgryte?

Kjøttingrediensen skaper interessante smakskombinasjoner med et krydret utvalg av krydder (gurkemeie, merian, nellik). Pasta er ofte et næringsrikt tilbehør, i tillegg til:

• eggnudler;
• succhinipasta;
• ris, couscous.

Hva er den beste måten å presentere det deilige resultatet av å lage en oppskrift på biff med fløte? Bildet viser noen feedvarianter.

Hvordan lage Eintopf (næringsrik tysk suppe)

Det fyldige fyllet er fylt med en rekke smakaksenter, myke gulrøtter er søtt sammenvevd med mørheten til indrefilet av okse, den diskrete mykheten til den kremete tilsetningen til retten.

Brukte produkter:

• 230 g oksegulasj;
• 210g gulrøtter;
• 200g poteter;
• krem.

Varm oljen i en trykkoker, stek kjøttet til det er gyldenbrunt, dekk med vann, la det småkoke i 13-18 minutter. Tilsett poteter og gulrøtter i terninger, kok ytterligere 6-9 minutter. Før servering, tilsett fløte i oksekjøttsuppen.

Enkel saus: kremet, diskré tekstur

Meerimattilbehør anses som allsidig og egnet for alle slags godbiter.

Brukte produkter:

• 230ml kremfløte;
• 40 ml smør;
• 30 universalmel.

For å lage den perfekte biff og fløte, må du lære å lage sausen. Smelt smør, rør inn mel, tilsett tykk fløte og rør over middels varme til det er kremaktig.