Mørt biff i sursøt saus: matlagingsfunksjoner, oppskrifter og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Eksotisk asiatisk mat er blitt stamfaderen til kjøtt i sursøt saus. I dag brukes oppskrifter tilpasset de vanlige ingrediensene. Den vellykkede kombinasjonen av biffsmaker og sursøt saus gjør retten velsmakende, bokstavelig t alt smelter i munnen.

Klassisk oppskrift

6 porsjoner - det er så mye denne oppskriften er laget for. Det tar 45 minutter å tilberede biff i sursøt saus med grønnsaker.

Følgende komponenter er nødvendige:

• 300 gram mørt oksekjøtt;
• 1 liten løk;
• 2 aubergine;
• 2 gulrøtter,
• 2 paprika (1 paprika og 1 chili);
• 1 tomat;
• tomatpuré (3-4 ss er nok);
• eplecidereddik (for å unngå å ødelegge retten, ikke tilsett mer enn 2 ss);
• 1 ss hver mel og potetstivelse;
• soyasaus (avhenger av hvor krydret retten din vil være, du trenger ikke tilsette mer enn 70 ml);
• 2 ss. l. sukker;
• grønnsakolje.

Trinn for tilberedning av biff etter den klassiske oppskriften

Surt og surt biffoppskrift inkluderer følgende tilberedningstrinn:

1. Det første trinnet er å tilberede alle nødvendige produkter ved å vaske grønnsaker og kjøtt grundig under rennende vann. Kjøttet må kuttes i ikke veldig store langstrakte biter. Det er takket være slik skjæring at retten vil vise seg å være veldig mør.
2. I en egen bolle blander du stivelsen og melet, og hell deretter biffen med den tilberedte blandingen. Deretter må du helle biffet med soyasaus, blande grundig slik at ingrediensene er godt forbundet med hverandre. La stå i 20 minutter for å marinere kjøttet.
3. Denne tiden kan brukes til å tilberede grønnsaker. Først av alt må du kutte auberginen i terninger, og deretter steke dem i en panne med en liten mengde olje. Rør auberginen fra tid til annen slik at de ikke brenner seg.
4. Kutt paprikaen. Bruken av denne grønnsaken er nødvendig for å gi sausen en spesiell smak.
5. Å tilberede en gulrot betyr å kutte den i strimler.
6. Løken må finhakkes. Bruken av denne ingrediensen gjør kjøttet mer saftig, og belønner det med en utrolig rik smak.
7. Det er viktig at tomatene kuttes større enn andre grønnsaker, for på denne måten kan du sikre at de beholder sitt opprinnelige utseende i lengre tid. Chilipepper skåret i tynne halvringer.
8. Til auberginer som allerede har fått ønsket gylden farge, må du tilsette pepper, gulrot,tilberedt løk, hakkede tomater og chilipepper. I løpet av denne tiden vil grønnsakene frigjøre juice, og også steke litt.
9. Neste trinn er å tilberede kjøttet. For å gjøre dette, varm oljen i en stekepanne og legg kjøttet, tidligere marinert i soyasaus, inn i det. Du må tilberede biffen veldig godt slik at den får en vakker rødrød farge.
10. Kombiner det stekte kjøttet med stuede grønnsaker og fortsett å steke i ca. 10 minutter til. For å få en fyldigere smak, krydre retten med tomatpuré. Samtidig bør du ikke tilsette s alt i retten, siden kjøttet allerede har fått riktig mengde s alt fra soyasausen. Dekk pannen med biff i sursøt saus og la det småkoke i 10 minutter.

Ris, spaghetti eller potetmos er flott som tilbehør.

kinesisk biff

Dette krydrede biffkjøttet i kinesisk stil i sursøt saus er et flott tillegg til ditt daglige kosthold eller høytidsfest.

For 6 porsjoner trenger du følgende ingredienser:

• 0,4 kg biff;
• 2 små løk (eller 1 stor);
• 70 gram svisker (dette gir ca. 11-12 stykker);
• 120 gram tørkede aprikoser;
• middels paprika;
• 50 gram smør;
• 1 glass eplejuice;
• greens (persille er ofte brukt);
• svart pepper (velg nykvernet).

tilberedningstrinn for kinesisk biff

ForDenne deilige retten vil ta halvannen time å tilberede.

1. Til å begynne med må du begynne å tilberede tørket frukt ved å helle kaldt vann over dem i en time. Etter at denne tiden har gått, må du tømme vannet og tørke bærene som allerede har samlet vann med et papirhåndkle. Kutt deretter tørkede aprikoser med svisker i små biter.



2. Skyll paprikaen grundig, skrell den fra frøene og skjær deretter i tynne strimler. På dette tidspunktet skal persille vaskes godt og deretter tørkes og finhakkes.
3. Skyll oksekjøttet grundig og tørk det deretter med et papirhåndkle. Etter denne manipulasjonen må den kuttes i porsjonerte stykker. For å tilberede biff i sursøt saus etter denne oppskriften, bør kjøttet slås av ganske mye, rives med pepper og s alt etter smak.
4. Ha kjøttet og finhakket løk i en varm stekepanne. Når kjøttet har fått en gyllen skorpe, må det overføres til en stekepanne, tilsett de tilberedte ingrediensene og hell over saften. La småkoke i omtrent en time, og sett opp et lite bål.

Kjøtt med ananas i velduftende sursøt saus

Dette er en veldig velsmakende kinesisk rett. Dessuten inkluderer menyen til tradisjonelle kinesiske restauranter alltid biff med ananas i søt og sur saus. Oppskriften er så enkel at enhver husmor lett kan takle den.

For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser:

• 800g storfekjøtt;
• 0,3 kghermetisk ananas;
• tomatpuré (ikke mer enn 5 spiseskjeer);
• spiseskje stivelse;
• 2 ts eddik;
• soyasaus;
• krydder etter smak (vanligvis brukes s alt og pepper);
• vegetabilsk olje.

Trinn for å tilberede kjøtt med ananas

1. Forberedelse av kjøttet er det viktigste trinnet, som innebærer at det må vaskes grundig og fjerne filmen fra overflaten. Etter at du trenger å kutte biffen i små biter, ca 2-3 cm hver. I en egen bolle blander du kjøttet med mel, stivelse og soyasaus. La stå i 20 minutter for å marinere.
2. Tøm saften fra en krukke med ananas og skyll fruktbitene litt, og stek dem deretter i 2-3 minutter.
3. La oss nå begynne å steke kjøttet. Så snart en deilig skorpe dukker opp på biffen, slå av bålet.
4. Neste trinn i tilberedning av søtt og surt biff innebærer å tilberede sausen. For å gjøre dette, i en separat beholder, må du blande sukker, tomatpuré og mengden eddik som er angitt i komponentene, og deretter hell denne massen over kjøttet og tilsett de stekte ananasene. Etter å ha tilsatt krydder, la kjøttet småkoke i ca. 15 minutter.

En liten anbefaling for de som liker krydret saus: du må tilsette finhakket paprika. På kinesiske restauranter er det veldig vanlig å strø kjøtt med sesamfrø, du kan også bruke dette enkle tipset.

Anmeldelser

I følge anmeldelser har biff i sursøt sausunik smak. Den kan spises som en uavhengig rett, servert med tilbehør eller pakket inn i pitabrød. Elskerinner anbefaler å bruke et skulderblad av biff til matlaging. Da blir retten mer mør.