Vin "Chardonnay" (Chardonnay). Chardonnay druer og vin

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vin "Chardonnay" regnes som en klassiker blant tørre viner. Dens smaksprofil er veldig interessant. Du kan føle tonene av ananas og brødskorpe i den, drikken gir fra seg en lett sitrusspekter.

Delikat, utsøkt smak

Ekspertsmakere kaller også Chardonnay for de tre årstidenes vin. Faktisk, hvis du prøver det som vinprodusenter anbefaler, vil du til å begynne med føle aromaen av vinterfriskhet, som om drikken nettopp var hentet inn fra kulden. Deretter kommer et utsøkt utvalg av vårvinder, nektar-gjennomvåte blomster og urter. Og etter den første slurken dukker smaken av de første sommerbærene og fruktene opp. Tilstrekkelig tett og voluminøs, Chardonnay-vin er samtidig veldig lett og beholder en lang behagelig ettersmak.

Hvilke bær brukes til å lage vin?

Chardonnay (vin) regnes som den mest ettertraktede tørre hvite varianten. Den er laget av hvite Chardonnay-druer, som var hjemmehørende i Burgund (Frankrike).

Hvis du beskriver de ampelografiske egenskapene til denne druesorten, så er det verdt detmerk at haugen vanligvis vokser til middels størrelse. Bærene er ganske tette og store, vakker konisk form, gulgrønn farge. Som regel modnes disse druene midt i sesongen og tjener som grunnlag for produksjonen av de dyreste vinene. Chardonnay-druer brukes også til å produsere champagne.

For at bærene skal modnes godt og få maksim alt med mineraler og næring fra jorda, plantes de i et ganske varmt klima, hvor det er dyp jord. Siden denne druesorten er veldig glad i fuktighet, bør landet holde godt på vann og inneholde en stor mengde kalkstein.

Begynnelsen av historien

I utgangspunktet begynte denne druesorten å dyrkes i Burgund, nemlig i Chablis og Côte d'Or. De berømte hvite burgunder-franske vinene som er så populære blant gourmeter, nemlig Chablis, Meursault, Montrachet og noen andre, er 100 % laget av Chardonnay. Nord i Burgund lages det utmerkede mineralviner. Der består jorda av kalkstein, skalldyr og leire. Denne kombinasjonen gir vinen en litt s alt smak.

Denne druesorten ble så populær at den senere ble plantet i andre deler av verden, med stor suksess. På 60-70-tallet av forrige århundre begynte denne utsøkte druen å bli aktivt dyrket på australske og kaliforniske land. Og det var dette faktum som tjente i den videre massedistribusjonen av denne hvitvinen rundt om i verden. I dag er Chardonnay-vin kjentnesten hvor som helst i jorden.

Etter et vellykket eksperiment av australiere og vinprodusenter i California, begynte denne druesorten å bli plantet mer aktivt i USA, Sør-Amerika, Chardonnay-plantasjer i Italia og Spania utvidet seg betydelig, den ble adoptert av Balkan-landene, og til og med veldig kaldt England og varmt India.

Motstanderne klarte ikke å stoppe spredningen

Det er en sterk oppfatning blant vinbønder at de beste vinene kun lages av autoktone varianter. Det vil si de som vokser i området siden antikken. Men Chardonnay-sorten tilbakeviste dette postulatet - den fantastiske druen slo perfekt rot i forskjellige land og fikk uhørt popularitet.

Det kom til og med til at det var en aktiv gruppe entusiaster som motarbeidet «Shardmania». De arrangerte "ABC - Anything But Chardonnay". I oversettelse høres det slik ut: " alt annet enn Chardonnay." Aktivister i denne bevegelsen ba om en boikott av viner laget av denne druesorten. Men de oppnådde ikke suksess – Chardonnay-vin fortsatte å bli populær i et raskt tempo.

For øyeblikket er det vanskelig å nevne en vinregion der denne fantastiske druesorten ikke vokser.

Likevel anser Chardonnay-hvitvin Frankrike som sitt hjemland og er kjennetegnet for dette landet. De sier at "Chardonnay" er det beste alternativet for unge mennesker som akkurat har begynt å utforske vinens verden. Denganske enkel og har utmerket smak. Forresten, i henhold til dens aromatiske egenskaper, er denne vinen nøytral. Den fungerer godt i bruken av forskjellige vinfremstillingsteknikker. Det er to hovedtilnærminger til produksjon av hvitvin: New World og Burgundy. Med den første metoden oppnås drikken med en tropisk smak, fruktaromaer er godt manifestert. Burgundmetoden gir Chardonnay en viss smørighet og kremethet.

Derfor er det vanskelig å definere den klassiske smaken av Chardonnay. Alt avhenger av forholdene og i hvilket område den ble produsert. Smaker av hvite og tropiske frukter, toner av nøtter, honning, sitrus smaker kan blandes i aromaen. Noen smakere kan lukte smaken av smør, bakverk og til og med popcorn i denne vinen.

Hvis vinen er lagret på eikefat, kan krem- og vaniljesmak dukke opp i den.

Hvordan serverer jeg denne drinken?

For å få full glede og forstå hvorfor franske viner er så attraktive, må du bruke denne drinken riktig. Først må du velge de riktige rettene. Det anbefales å drikke hvite tørre viner fra brede glass med høy stilk. Dessuten skal glasset være helt gjennomsiktig, og selve glasset skal ikke ha noen ekstra dekorasjoner.

I følge etikettsreglene skjenkes hvitvin i et glass ikke mer enn tre fjerdedeler. Mindre anbefales heller ikke. Vin anbefales å avkjøles til en temperatur på 6-8 grader. Og en halvtime før servering må flasken åpnes for å vekke aromaen. Så vinpust litt, bli mettet med oksygen og hele buketten hans vil rett og slett blomstre.

Par med hva?

Vin "Chardonnay", anmeldelser som ofte har superlativer, spises best med sjømat. Østers, hummer, hummer, blåskjell, reker er perfekt for det. Eksperter anbefaler også å servere tørr hvit med fisk – både kald, for eksempel aspic, og varm, bakt i ovnen eller grillet.

Denne vinen passer godt til nesten alle oster, spesielt krydrede. Husk at aromaen til denne drinken er delikat og raffinert. Derfor bør du ikke røyke når du drikker Chardonnay, fordi du vil overdøve smaksutvalget. Damer som ønsker å føle hele buketten til denne vinen anbefales ikke å bruke parfyme rikelig. Generelt vil fremmedlukt være overflødig å smake på.