2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Den minst kjente representanten for stør er hvithviten. Den største av ferskvannsfisk. Det er kjent at noen av individene som ble fanget veide opptil halvannet tonn. Beluga-kaviar brukes som mat, dessuten er det det dyreste produktet av animalsk opprinnelse.
Beluga
Generelt er denne skapningen virkelig enorm - fangsten av et eksemplar på 4,2 meter er registrert. Det er forslag om at man kan møte individer opp til 9 meter med en vekt på 2 tonn, men slike tilfeller er ikke dokumentert.
Denne fisken lever veldig lenge, opptil hundre år eller mer. I motsetning til laks, som dør umiddelbart etter gyting, er ikke belugakaviar årsaken til dens død. Disse fiskene kan gyte mange ganger. Etter gyting vender de tilbake til sine vanlige habitater.
Hvithviten er et fiskespisende rovdyr. Han begynner å engasjere seg i ran, mens han fortsatt er en yngel i sin hjemlige elv. I sjøen prøver han å nøye seg med fisk, men noen ganger småspiser han skalldyr. Nyfødte sel ble funnet i noen av prøvene som ble fanget.
Fisk har lenge vært oppført i den røde boken. Det er foreløpig forbudt å fange henne,kjøp og salg av deler, inkludert kaviar. Imidlertid kan alle delene kjøpes på det svarte markedet. Må bare vente noen år. Faktum er at antallet beluga har gått betydelig ned. De siste årene har det blitt levert mye mindre kaviar til det svarte markedet enn de som ønsker å kjøpe det. Fra hovedleverandørene av produktet ble kaviar utsolgt på forhånd, i 4 år i forveien. I tillegg er denne fisken beskyttet av lovgivningen i alle land, så de som selger disse produktene bryter loven. Det samme gjør de som kjøper det.
Nesten all beluga-kaviar legges i Volga-bassenget. Alle tilgjengelige arter av hvithvit skiller seg fra hverandre i sine habitater. Siden både kjøttet og kaviaren til denne fisken er svært dyre, har det blitt forsøkt å avle den i fangenskap. Men det som nå annonseres på fiskefabrikker som beluga er faktisk ikke det - det er bare en blanding av edelfisk med andre som ikke har så høy stamtavle.
Typer kaviar
I gammel tid var det umulig å forestille seg en festmiddag i kongehuset, hvis hovedretten ikke sto på bordet - svart hvithvitkaviar. Svart, derimot, kan det kalles en strekning. Faktisk har den en mørkegrå farge. Lukten av kaviar er spesifikk, smaken er nøtteaktig.
Det finnes én variant av kaviar, men det er mange farger. Og jo lettere den er, jo høyere koster den. Den dyreste er albino beluga-kaviaren. Et produkt fra eldre fisk har en mer raffinert og raffinert smak. Fargen på kaviar fra en så sjelden skapning er hvit, med gyldne glimt. Intensiteten på glansen avhenger også direkte av fiskens alder.
Hvit beluga-kaviar tåler, som produktet av andre nyanser, ikke kontakt med metallredskaper - det dreper smaken. Det har lenge vært vanlig å servere dette produktet enten med kjølig champagne eller med vodka, avkjølt så mye som mulig.
Denne kaviaren er den største, dens diameter når 6 mm. Prisen, som kan antas, avhenger også av størrelsen på individuelle korn, av deres modenhetsgrad, og til og med på stedet hvor kaviaren ble utvunnet. Den mest verdifulle er kaviaren av fisk som lever i det kaspiske havbassenget.
Composition
Beluga-kaviar er rik på ulike grupper av vitaminer, fosfor, kalsium, molybden, magnesium, fluor, natrium, jern. Hver av disse stoffene er nødvendig for å holde kroppen sunn og vakker. I tillegg består en femtedel av hvithvalkjøttet av protein, som er lett fullstendig fordøyelig, og gir kroppen sårt tiltrengte aminosyrer.
Fettsyrer finnes i kaviar- og belugakjøtt i mindre mengder enn i annen størfisk, men det er en utmerket leverandør av omega-3-fettsyrer, uten hvilke stabilisering av intercellulære prosesser er umulig. De har antiinflammatoriske og antioksidanteffekter, og bidrar til å redusere sannsynligheten for hjerneslag eller hjerteinfarkt.
Benefit
Selve sammensetningen av produktet taler om nytten for kroppen. Det anbefales til bruk i kosthold, for gastrointestinale sykdommer, for forebygging av hjerteproblemer og andre plager. Men med tanke på hvor myealbino beluga kaviar, som kaviar i andre farger, er det usannsynlig at noen vanlige borgere ikke bare kan spise dette produktet, men til og med prøve det. Imidlertid vil ikke alle engang se det.
Både fisken i seg selv og beluga-kaviar er veldig kaloririke retter: 100 gram kjøtt inneholder 150 kalorier, mens kaviar inneholder 250. Men basert på prisen for hvert hundre gram kan du ikke bekymre deg for mye. Det er lite sannsynlig at du vil være i stand til å spise nok til at produktet skal påvirke kostholdets ernæringsmessige verdi.
Kontraindikasjoner
Beluga-kaviar, hvis bilde minner oss om hvordan dette produktet som forsvant fra kostholdet ser ut, kan bare kontraindiseres for personer med individuell intoleranse overfor produktet.
Priser
Prisene for dette produktet er sjokkerende og fantastiske. Den dyreste er albino beluga-kaviaren. Det er så dyrt at det er vanlig å pakke det i krukker laget av gull. Denne "gullreserven", som veier mindre enn 100 gram, er estimert til rundt 2 tusen dollar. En kilo av et unikt produkt vil koste 23 000 dollar. Du kan også kjøpe grønnsakskaviar til samme pris. Bare i stedet for et kilo, må du bruke 13 tonn av dette smakfulle, utvilsomt sunne, men veldig rimelige og ikke eksklusive produktet.
Beluga-kaviar, som ikke er albino, er billigere, men ikke nok til å være rimelig for de fleste kjøpere. Prisen varierer fra 10 til 19 tusen dollar per kilo, avhengig av fargen på kaviaren. Jo lettere, jo dyrere. Og jo eldre fisken ga dettekaviar, jo høyere kostnad.
Hvis du får tilbud om å kjøpe billig belugakaviar - vær helt sikker på at det ikke er det. Dette kan være kaviaren til kunstig oppdrettede hybrider, eller til og med legging av en annen fisk. Selv om selgeren hevder at han gir det bort så billig, fordi han har det travelt / akutt trenger penger / en annen grunn - ikke i noe tilfelle tro det. Ingen vil selge god, høykvalitets, ekte beluga-kaviar under gjennomsnittlig markedspris, og enda mer, ingen vil gjøre det på uforståelige steder og markeder. Tross alt, folk som virkelig er i stand til å kjøpe et slikt produkt, går ikke til markedene.
Anbefalt:
Typer bakverk, typer deig og oppskrifter basert på dem
Bakte godsaker er alltid noe velsmakende og velduftende, noe som gir økt appetitt. Det viktigste elementet i tilberedning av ethvert bakverk er mel. Ingen mel - ingen baking. Ulike fettstoffer (vegetabilsk olje, smør, margarin) er allerede tilsatt til en viss type og type mel. Også en hyppig ingrediens i fremstillingen av bakverk er: egg og gjær
Nyttig hurtigmat: typer, typer, oppskrifter
Fastfood-butikker er veldig hjelpsomme. Selvfølgelig er slik mat veldig vanskelig å kalle sunn. Her i sortimentet er turhunder, hamburgere, pommes frites. Noen svelger en porsjon til uten å nøle, men de fleste er godt klar over hvordan slik ernæring påvirker helsen generelt og figuren spesielt. Men betyr hurtigmat alltid dårlig mat? Finnes det en sunn hurtigmat?
Typer test. Typer gjær og butterdeig
For en rekke retter, der hovedingrediensen er mel! Vurder hvilke typer tester som er og hva som er hovedtrekkene deres. Vi vil fortelle mer om gjær og butterkaker
Sunn hurtigmat: typer, typer, fordeler for kroppen
Dampet mager biff, saftige ferske grønnsaker og en rugbrødsbolle er et sunt mellommåltid. Men man trenger bare å steke kjøttet i en panne med vegetabilsk olje, tilsette majones og krydder, erstatte bollen med en vanlig hvit bolle med sesamfrø, og et sunt sett med produkter vil bli en typisk burger, som rett og slett ikke per definisjon kan være sunn. Så finnes det sunn hurtigmat?
Vodka "Beluga" (produsent - Mariinsky-destilleriet): egenskaper, anmeldelser
Vodka er en gammel russisk drikk som har en lang historie og ble servert i hele sin lengde til de storslåtte festmåltidene til guvernører, gutter og tsarer. Dette produktet utmerker seg med en rik, unik smak som inneholder all naturens kraft. Det var Beluga vodka som var i stand til å formidle alle antikkens dyder til i dag, samtidig som de opprettholder miljøvennlighet og originalitet i produksjonen, men samtidig tilbød kjennere av alkoholholdige drikker noe nytt og unikt
