Rømmepastasaus: Oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Omtrent alle liker sauser. Tross alt lar de deg gjøre en vanlig rett mer velsmakende og original. I noen tilfeller kan du ikke klare deg uten saus i det hele tatt, for eksempel når du koker pasta. Melprodukter har en svak smak. Det er sausen som lar deg gi dem pikant og aroma. Så hvordan forbereder du det? Oftest tilberedes rømmepastasaus.

Utvalg av smaker

Rømmepastasaus tilberedes vanligvis med alle slags tilsetningsstoffer. Dette lar deg gi den en krydret smak. For å tilberede rømmesaus kan du bruke ikke bare rømme som base, men også en blanding av dette produktet med melk, mel, grønnsaker eller smør.

Ofte tilsettes tørr hvitvin, hvitløk, tomatpuré, sopp, sort pepper, berberis, tørket basilikum og ulike urter til sausen for å gi en særegen nyanse. Men i matlagingsprosessen kan du ikke bruke et stort antall krydder og tilsetningsstoffer på en gang. Ellers blir rømmepastasausen smakløs.

Klassisk oppskrift

For å lage en deilig saus trenger du:

1. Rømme - ½ kopp.
2. S alt - 1 ts.
3. Sukker - 1 klype.
4. kvernet pepper, gjerne svart - etter smak.

Matlagingsprosess

Det skal ikke for mange ingredienser til for å lage en klassisk rømmepastasaus. Dette er grunnoppskriften. Hell rømme i en dyp beholder. Fettinnholdet i dette produktet spiller ingen rolle. I rømme, tilsett m alt pepper, s alt og sukker. Komponentene skal blandes godt. Massen skal være homogen.

Om ønskelig kan ferdig rømmepastasaus s altes eller tilsettes surt. For å gjøre dette kan du tilsette en dråpe eddik eller sitronsaft i massen.

rømmeostsausoppskrift

For å tilberede en saus til rømme- og ostepasta, bør du nøye vurdere valg av produkter. Hva skal til?

1. Egg - 2 stk
2. Fløtesmør – 20 g
3. Hard ost - 40g
4. Fløte - 80g
5. rømme – 100 g
6. Mel - 2 ss. skjeer.

Matlagingstrinn

Kombiner rømme og egg i en dyp beholder. Komponentene skal piskes med en blender. Ost bør velges bare harde varianter. Den må rives med små celler. Ost bør legges til rømme-eggblandingen. Alt skal piskes lett med en visp.

Sett en stekepanne på bålet og smelt smøret fra kremen i den. Så i beholderen du trengerhell i blandingen under konstant omrøring. Etter det må fløte og mel tilsettes massen. Varm sausen over lav varme i 3 minutter. Det anbefales ikke å koke opp. Ferdig rømmesaus for pasta bør fjernes fra varmen og s altes.

meloppskrift

Hvordan kan du ellers lage rømmepastasaus? For matlaging trenger du:

1. rømme - 500 g
2. Mel - 25g
3. Fløtesmør – 25 g
4. S alt og krydder etter smak.

Hvordan lage mat

Stek melet i en tørr stekepanne. Den skal ha en lys gul nyanse. Etter det skal melet avkjøles. Tilsett smør og rør. Gradvis bør rømme tilsettes blandingen. Beholderen må settes i brann og bringe massen til å koke. Først etter det må du tilsette pepper og s alt til sausen. Massen må kokes i 5 minutter. Til slutt må sausen filtreres og settes på brann igjen. Når massen koker kan du slå den av og avkjøle.

Andre vei

Rømmesaus på mel kan tilberedes på en annen måte. For å gjøre dette, plasser en stekepanne på bålet og hell rømme i den. Når det koker kan du tilsette mel og blande godt. Etter det kan dressingen pepres og s altes. Gi blandingen et oppkok igjen og fjern fra varmen. Det anbefales å sile den ferdige rømmesausen for å fjerne alle klumper.

Hva kan tilsettes i melsaus

I melbasert rømmesaus kan dutilsett litt muskat og andre krydder. For å diversifisere dressingen kan du bruke most hardkokt eggeplomme, 1/3 kopp vegetabilsk olje, noen spiseskjeer hakkede urter, en skje tomatpuré, en skje finhakket løk, noen teskjeer sennep. Hvert tilsetningsstoff bør legges til sausen separat. Det anbefales ikke å legge til alt på en gang. Ellers smaker ikke sausen godt.