Den berømte Riga Balsam: anmeldelser, historie og interessante fakta

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I mange år har Rigas Balzams vært et av "landemerkene" i Latvia og kanskje den viktigste suveniren kjøpt av gjester i landet. Den berømte alkoholholdige drikken med en rik bittersøt smak tilhører kategorien visper og produseres i spesielle keramiske beholdere som pålitelig beskytter innholdet i flasken mot temperatur- og lysendringer. Det opprinnelige formålet med produktet var å bruke det som en tonic helbredende drikk.

Historien til den berømte Riga Balsam

En farmasøyt med jødiske røtter Abram Kuntze kom til Russland på 40-tallet fra Tyskland (ifølge andre kilder fra Polen). Opprinnelig ble yrket hans oppført som bokhandler. Samtidig utstedte bystyret en rekke tiltak knyttet til apotek og legemiddelprodusenter - reglene bestemte ikke bare prisene, men regulerte også de kvantitative normene for salg av alkohol og andre varer. Forresten, datidens apotek ble ansett som et universelt sted: kirurgiske operasjoner ble utført her, folk komfå en hårklipp, en barbering og selvfølgelig en helsesirup.

Kunze måtte også følge loven. Allerede i 1762, etter å ha tatt seg av det farmasøytiske prosjektet sitt, lager han en annonse med følgende innhold:

Den er nyttig i ulike tilfeller, både ved feber, magekolikk, tannpine og hodepine, brannskader, frostskader og dislokasjoner, samt ved svulster, giftbitt, brukne armer og ben, spesielt ved lukkede, stikk og hakkede sår. Han leger de farligste sårene på fem, maksim alt seks dager.

Til tross for den høyprofilerte reklamen, blomstret ikke virksomheten på lenge. Vendepunktet var ankomsten til keiserinne Catherine II, nemlig en alvorlig smerte i magen hennes, da hun stoppet ved huset til en rottemann. Den behandlende legen hennes kunne ikke hjelpe, livet til keiserinnen hang i en tynn tråd. Så tilbød Kunze Rogerson balsamen sin. Takket være drinken kom keiserinnen seg raskt og la en rosende anmeldelse av mirakeleliksiren. Dette er annonsen som hjalp Abram Kuntze til å bli ledende i den harde konkurransen mellom farmasøyter i Riga.

Komposisjon av Riga Balsam

I dag er det kjent at oppskriften på en alkoholholdig drikk inkluderer spesiallaget vann, 24 ingredienser, hvorav de viktigste er:

• korn etylalkohol (høy renhet);
• blåbær;
• peruansk balsamolje;
• cognac;
• naturlig honningsmak;
• ginger;
• lingonberries;
• bringebær;
• limeblomst;
• Johannesurt
• planteekstrakter;
• sukker.

Til tross for at alle ingrediensene lenge har vært kjent, holdes den nøyaktige oppskriften fortsatt strengt fortrolig. I følge representantene for selskapet Latvijas balzams er det bare tre personer som vet hvordan de skal tilberede nasjonaldrikken: brennevinsbutikkens mester og hans to lærlinger.

I følge anmeldelser av Rigas Balsam opprettholdes smakskvalitetene alltid på et høyt nivå og alt takket være streng overholdelse av produksjonsteknologi og bruk av kun råvarer av høy kvalitet. For eksempel er bjørkeknopper, som også er inkludert i sammensetningen, utelukkende samlet fra latviske bjørker som vokser på territoriet til Kemeri-reservatet.

I det innledende stadiet lagres den tilberedte infusjonen i 30 dager på eikefat. En måned senere oppnås en bitter essens (45%), hvorav andelen i det ferdige produktet vil være bare 4%. Senere blandes det med juice, alkohol og konjakk. Tilsett honning og brent sukker. Den siste ingrediensen gir balsamen sin karakteristiske sorte farge. Deretter helles den ferdige alkoholholdige drikken i keramiske flasker og lagres i seks måneder. Bemerkelsesverdig nok har leirebeholdere ikke endret utseende på mer enn et århundre. Den beskytter ikke bare innholdet mot sol og ekstreme temperaturer, men er også en hyllest til en lang tradisjon.

helbredende egenskaper

Som du allerede vet, ble balsamen opprinnelig plassert som en eliksir for alle sykdommer. Til tross for at den opprinnelige oppskriften er gradvis i endring, over mangeI århundrer har drikkens gunstige effekt på kroppen gjentatte ganger blitt bekreftet.

Det er vanskelig å overvurdere fordelene med Riga Balsam og dens helbredende egenskaper. Det hjelper med forkjølelse, depresjon, tap av styrke. Mange drikker drikken i forebyggende øyemed og brukes mot revmatisme. Urtene som er inkludert i sammensetningen, hjelper til med å behandle kolelithiasis og sykdommer i mage-tarmkanalen. Det bremser også kroppens aldring og har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet.

Visninger

I dag produserer den viktigste latviske balsamprodusenten Latvijas balzams 4 versjoner av den berømte eliksiren:

• "Riga Black" er en klassisk drink kjent i Europa siden 1752. Produktet med en styrke på 45 % har medisinske egenskaper, har fått verdensomspennende anerkjennelse og har mottatt en rekke priser. Produsert i flasker fra 0,04 l. opptil tre liter.
• "Element". Av alle de eksisterende var det kanskje bare han som beholdt kvaliteten og unikheten til den originale oppskriften. Basert på forbrukernes preferanser, måtte selskapets spesialister endre ingredienslisten til drikken litt.

• "Rigabalsam av rips". Anmeldelser om ham er for det meste rosende, og dette til tross for at de begynte å gi det ut ganske nylig. Produktet med en styrke på 30% er laget på basis av en klassisk balsam med tilsetning av ingefær og solbærjuice. Den har en behagelig smak og delikat aroma. I 2011, produktet på den prestisjetungeinternasjonal konkurranse The Liqueur Maste vant 2 priser på en gang: sølv for smak (kategori "Urtelikører og balsam") og gull for original emballasje og design.
• Riga Black Balsam Cream 17 % ABV med kremete toner og lukt av vanilje-karamell.

Hvordan drikker

Bruk den både i ren form og i cocktailer. Anmeldelser av Riga Balsam anbefaler også å legge den til kaffe eller te, eller servere den i et eget lite glass, slik det gjøres i Latvia. Drikken er spesielt nyttig hvis den inntas sammen med grønn te.

Ganske god kombinasjon med andre typer alkohol. For eksempel legger lokalbefolkningen det til øl, konjakk, konjakk og andre forsterkede drikker. Men gourmeter foretrekker å ikke "ødelegge" smaken og bruke balsamen i sin rene form fra et spesielt brennevinsglass og alltid i en slurk. Slik kan du føle den oppvarmende effekten.

Latviere er ikke uvillige til å eksperimentere, så de legger ofte den tradisjonelle drikken til melk, søtsaker, iskrem og andre desserter. Unge mennesker elsker å blande det med cola, champagne og til og med tomatjuice!

Cocktails

• Signatur: bland solbærjuice 1:2 med Riga Balsam. Anmeldelser anbefaler å drikke den litt varm.
• Black Cranberry: Tilsett 1 del lokal drink til 4 deler tranebærjuice.
• Black Energy: Bland tradisjonell balsam med en hvilken som helst energidrikk for å lage en cocktaili forholdet 1:4. Pass på å legge til is.

Svart mojito: Som navnet tilsier, skal vi tilberede en forfriskende, men alkoholholdig drink. Kombiner et glass Rigas Balsam med fire deler Sprite. Tilsett fruktjuice etter smak og pynt med en halv lime. Ikke glem å legge til knust is på slutten

Hvor kan jeg kjøpe og priser

Anmeldelser om Riga Balsam anbefaler å kjøpe en drink i en av spesialbutikkene til Latvijas balzams eller i store supermarkeder. Punktene til den offisielle produsenten kan lett gjenkjennes av den brune inskripsjonen på gul bakgrunn. For eksempel, i gamle Riga er de lokalisert på:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Kostnaden avhenger av beholderens kapasitet og varierer fra 230 til 750 rubler. Når du kjøper mer enn 10 000 rubler, gis en 10% rabatt. Kampanjen gjelder kun for kjøp i firmabutikker.

Tilbake til fortiden

Å vite nesten alt (og enda mer) om nasjonaldrikken til latviere, ville det være synd å ikke besøke en annen attraksjon i hovedstaden - Riga Black Magic-baren. Anmeldelser om "Magic of the Riga Balsam" sier: stedet er så attraktivt at du vil komme tilbake hit og igjen, etter å ha hørt historien til drinken, prøv dens forskjellige varianter, stuper inn i atmosfæren på 1700-tallet. Stilisert som et gammelt apotek ligger baren i samme bygning der Abram Kuntzes etablissement lå for mer enn tre hundre år siden. I et hemmelig laboratoriumNysgjerrige turister blir vist hemmelighetene til å tilberede den berømte svarte Rigas Balsam. Stien her går gjennom en stor hemmelig tredør, forkledd som en bokhylle. Du går ned de knirkede trappene og … i to timer ser du den fantastiske opptredenen til Elena og Gennady Palchevsky dedikert til balsamen. På slutten vil alle smake på drinken i sin rene form eller med cocktailer.

Institusjonens spesielle stolthet er en gjenskapt illusjon av fremkalling av ånder. Gjett hvem som vil dukke opp foran deg under forestillingen? Vel, selvfølgelig, Abram Kuntze!

Forresten, i Riga Black Magic kan du ikke bare drikke, men også nyte smaken av fantastiske desserter. Det er et sjokoladeverksted i nærheten, hvor det ofte holdes mesterkurs i å lage håndlagde kaker og søtsaker.