Den berømte luwak-kaffen: smak den ekte smaken! Alle hemmelighetene til luwak-kaffe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Luwak-kaffe er den dyreste drikken i verden, men samtidig den mest originale. Den lages kun på tre øyer: Sulawesi, Java og Sumatra. Hva forklarer det faktum at denne kaffen anses som unik i sitt slag og så dyr? La oss finne ut alle hemmelighetene hans akkurat nå.

Årsaken til den utrolige populariteten

Noen tror at luwak-kaffe er så populær på grunn av sin unike sjokolade-karamell-smak, mens andre er sikre på at alt handler om opprinnelsen til bønnene. For en slik guddommelig drikk må vi takke det rovvilte og kvikke dyret - luwaken, som rett og slett elsker å kose seg med modne kaffebær. Han elsker dem så mye at han stadig overspiser, og derfor går det meste av kornene umiddelbart til fordøyelseskanalen, uten å gjennomgå endringer, bare bukke under for effekten av fordøyelsesenzymer. For ikke så lenge siden handlet innbyggerne på disse øyene vanlig kaffe, og dyrene ble fanget for at de ikke skulle ødelegge kornet, ellers truet det med å redusere inntektene. En dag kom en plantemaskin på en utrolig idé - å vaske kornene som passerte gjennom fordøyelsessystemet til luwaken. Luwak kaffeuventet for alle overrasket den selv de mest sofistikerte og krevende gourmeter med sin smak og aroma. Drikken har en karamellfarge og en sjokoladelukt. I dag kalles det "gudenes kaffe". Prisen er høy også fordi produksjonen er svært lav.

Litt mer om produksjon og fantastiske kvaliteter

Så vi vet allerede at små dyr spiser mye mer bær enn de kan fordøye. Dermed passerer ufordøyd korn nesten intakt gjennom fordøyelsessystemet, de blir bare litt behandlet av enzymer. Det er tydelig at de forlater kroppen til dyret på en naturlig måte. I dag er det ikke kjent hvem som var den første som smakte en kopp av denne unike drinken, men det spiller ingen rolle lenger. Viktigst av alt, alle som prøvde luwak-kaffe beundret den fantastiske smaken og den uvanlige aromaen. Hvordan kan dette forklares? Faktum er at i prosessen med fordøyelsesaktivitet av dyr, brytes proteinene i kornene ned. Takket være dette blir aromaen og smaken rikere når den stekes. Noen proteiner forsvinner helt fra kornene, så den resulterende drikken smaker ikke bittert. Som vi kan se, er behandlingen av bær utelukkende naturlig, så mengden kaffe som produseres er veldig liten. Uansett hvor hardt folk prøver, kan ikke kaffe av denne kvaliteten fås kunstig.

Hvordan lages denne kaffen i dag?

I dag lages den på spesielle gårder, hvor dyr holdes til disse formålene i spesielle bur. Om morgenen mates dyrene med bananer, og så sover de søtt. På denne tidengårder bringer poser med korn, og etter søvn gir de dem til dyrene. De resulterende kornene rengjøres og vaskes for hånd. Cellene skal alltid være rene, bør ikke inneholde unødvendige produkter, avfall og annet rusk. Til middag får dyrene ris med kylling uten feil. Naturligvis kan du kjøpe en luwak ikke bare i Indonesia, i dag har vi også en slik mulighet. Av åpenbare grunner risikerer mange mennesker ikke å drikke slik kaffe, men under turen liker de å besøke spesielle gårder og se på "arbeidet" til dyr. De blir aldri temmet, blir aldri vant til folk, de spiser bare konstant og gir en så eksklusiv drink.

Du kan kjøpe luwak gjennom nettressurser som er tidstestet, som verdsetter ryktet sitt og tilbyr kundene kun det beste. En kopp med en slik duftende og unik drink vil ta deg til Indonesia, gi deg lykke og ekte nytelse. Hvis du har sjansen, ikke vent til i morgen for å få sjansen til å smake på denne drinken.