2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Den edle gulroten har lenge vært kjent som en oransje grønnsak. Generasjoner av mennesker i vårt land og i Vesten har vokst opp med å tro at denne rotgrønnsaken alltid har vært oransje. Men lenge før den oransje var det svarte gulrøtter som vokste i hele Asia og det østlige Middelhavet. Den dyrkes og konsumeres fortsatt i Tyrkia, Afghanistan, Egypt, Pakistan og India.
Svarte gulrøtter har hundrevis av ville varianter og flere kultivarer. Det latinske navnet på denne planten er scorzonera. I følge en versjon kommer navnet fra navnet på den giftige slangen Scorcone, hvis gift visstnok kunne nøytraliseres ved hjelp av svart gulrotjuice. En annen versjon sier at planten har fått navnet sitt fra ordene scorza og nera ("svart bark").
Når det gjelder de oransje gulrøttene som er kjent for oss, begynte de å dyrke dem for ikke så lenge siden. De sier at den skylder fargen sin til det lille fyrstedømmet Orange. En innfødt av dette fyrstedømmet, William av Orange bidro til frigjøringen av Holland fra spansk styre. Takknemlige nederlandske bønder brakteen ny grønnsak, m alt i fargen til hertughuset - oransje - og overlevert den til etterkommerne av skaperen av det uavhengige Holland.
Men tilbake til skorsoneren. Svart gulrot har lenge vært ansett som en helbredende plante, spesielt i orientalsk medisin. Den har antibakterielle egenskaper, skorzonerafrøolje fremmer hårvekst og eliminerer kløende hodebunn. For tiden brukes planten også som et naturlig fargestoff. Men først og fremst anbefaler tradisjonelle medisineksperter å bruke gulrøtter av denne typen for å bekjempe slike alvorlige plager som kreft og diabetes.
Sorte gulrøtter inneholder stoffer som har de sterkeste antioksidantegenskapene: Antocyaninene i den er i stand til å motvirke giftstoffene som skader friske celler i løpet av cellegiftbehandling. Det er forresten antocyaniner som gir rotfrukten dens karakteristiske farge.
Grønnsaker kan spises rå, tilberedt av salater. Karamelliserte ristede svarte gulrøtter er deilig. Bildet viser hvor imponerende det ser ut i en av de veganske rettene, men bildet klarer ikke å fange den gode aromaen, inkludert noter av vanilje.
Svart gulrotjuicekonsentrat inneholder 12 ganger mer antioksidanter enn tradisjonelt oransjegulrotkonsentrat. Til tross for fargen inneholder grønnsaken 40 % mer betakaroten enn den oransje motstykket. I tillegg inneholder svart rotjuice vitamin A, selen, kalium, kalsium og jern. Det forbedrer tilstanden til huden og håret, øker produksjonensperm hos menn, bra for fordøyelsen, renser blodet. På grunn av tilstedeværelsen av insulin, kan det anbefales for ernæring av diabetikere og overvektige. Dessuten inneholder 100 gram svart gulrotjuice bare 20 kalorier.
Da briten John Carrot fra Skipton opprettet World Carrot Museum i 1996, tok informasjon om svarte gulrøtter stor plass sammen med nesten 400 år gamle oppskrifter.
Anbefalt:
Sunn matoppskrifter. Sunn meny for uken
Fra artikkelen vil leseren kunne lære å lage en balansert meny på riktig måte, samt sunne matoppskrifter for alle familiemedlemmer. Informasjonen som gis vil hjelpe deg med å gjøre kostholdet ditt ikke bare velsmakende, men også det mest fordelaktige for kroppen
Helsefordeler med svart kaviar. Kjemisk sammensetning og nyttige egenskaper av svart kaviar
Det er en enorm mengde mat som bare er nødvendig for normal funksjon av kroppen. Et av disse produktene anses å være svart kaviar. Mange vet om fordelene med denne delikatessen, siden antikken ble kaviar brukt til å behandle sykdommer
Svart sesam: fordeler og skader. Svart sesam: nyttige egenskaper
I dag skal vi fortelle deg om hva svart sesam er, hvilke egenskaper det har, og hvor det brukes. Også fra den presenterte artikkelen vil du lære hvordan olje oppnås fra de nevnte frøene og hva den brukes til
"Gulrot" - oppskrift. Hvordan lage "Gulrot" hjemme?
Gulrøtter i koreansk stil, hun er også "gulrøtter" - en av de mest relevante snacksene i landet vårt. Den er elsket for sin krydrede smak, behagelige aroma og appetittvekkende utseende. Som enhver annen populær rett har denne delikatessen mange matlagings alternativer. Vi vil se på noen av dem i denne artikkelen
Paien er deilig. Deilig og enkel paioppskrift. Deilig kefirpai
Oppskriften på en deilig og enkel pai kan inneholde helt andre ingredienser. Tross alt er et slikt hjemmelaget produkt bakt med både søte og s alte fyllinger. I dag vil vi presentere flere måter å tilberede forskjellige paier på. Det er også verdt å merke seg at de vil skille seg fra hverandre ikke bare i fyllinger, men også i deig
