Brennevin "Cointreau": beskrivelse, sammensetning, produsent, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det moderne livet er vanskelig å forestille seg uten alkohol. Og nå snakker vi ikke om ferier eller ungdomstreff, som sjelden klarer seg uten alkohol. Alkohol tilsettes sauser og dressinger, kaker, bakverk og søtsaker. Vanligvis er dette de mest raffinerte alkoholtypene, som gir desserter en spesiell tone og uttrykksfullhet.

Søthet og humle i ett slag

Likører regnes tradisjonelt som kvinnelig brennevin. Det er tross alt damene som noen ganger ikke liker bitre og syrlige herredrikker som whisky. Du bør imidlertid ikke begrense bruken av brennevin til kun et utdrikningslag – det er de ulike variantene av brennevin som inneholder mesteparten av søtsaker eller desserter med alkohol.

Årsaken ligger i den spesielle kombinasjonen av sødme og styrke i dem, samt smaksrikdommen, som gir uttrykksfullhet til søte retter og understreker dessertens individualitet.

Så for eksempel kaffelikør understreker smaken av den berømte tiramisu-brønnen, ostekake eller plommekake vil gnistre på en ny måte hvis du tilsetter eggelikør, ogJulefruktkake er rett og slett utenkelig uten Cointreau-likør.

Det oransje miraklet kommer fra Frankrike

Cointreau-likør ble oppfunnet i 1875 i Frankrike av konditorene Adolf og Edouard-Jean Cointreau. 26 år før fødselen til den legendariske drinken, åpnet brødrene et destilleri i en liten fransk by, hvor de produserte villkirsebærlikør.

I svært lang tid hadde deres satsing ingen suksess, før de i 1875 mottok en krystallklar appelsinlikør laget av både søte og bitre sitrusfrukter. Dette revolusjonerte bokstavelig t alt alkoholverdenen – innen 10 år etter at brennevinet dukket opp, vokste salget til 800 000 flasker i året.

Siden 1989 har Cointreau-likøren blitt produsert av Rémy Cointreau, som eier de unike rettighetene til oppskriften.

Taste of the Caribbean and Brazil in one bottle

Sammensetningen av likøren "Cointreau" inkluderer to varianter av appelsiner - bitter fra Antillene og søt, dyrket i Brasil, Spania og Frankrike. De er håndplukket og renset, skallet tørkes forsiktig i solen, og først deretter sendes til fabrikken.

På fabrikken kombineres appelsiner med alkohol fra destillasjon av rødbeter. Produktet destilleres to ganger i kobberdestillere. Den resulterende tinkturen fortynnes med kildevann og sukkersirup i henhold til proporsjonene til oppskriften. Ifølge noen rapporter, etter destillasjon til brennevin"Cointreau" tilsetter urter, men det er ikke kjent med sikkerhet, siden oppskriften er en bedriftshemmelighet.

Hele utvalget av "Cointreau"

Det finnes tre typer Cointreau-likør. De er alle laget av appelsiner av førsteklasses kvalitet, men er forskjellige i sin sødme til bitterhet.

Klassisk likør "Cointreau" har en rik sitrussmak og fruktig aroma. Det er han som er ingrediensen i mange populære cocktailer.

"Cointreau Blood Orange", eller "Cointreau Blood Orange", har en enda rikere appelsinsmak enn den klassiske versjonen. Den er laget av skallet av røde korsikanske appelsiner.

«Cointreau Noir» har blitt produsert siden 2012, siden sammenslåingen av familiebedriften Cointreau & Cie og Remi Martin-konsernet. Dette er en blanding av likør og cognac "Remy Martin".

Using culture

"Cointreau" - en klassisk likør, og som sådan brukes den oftest som aperitiff og fordøyelse - det antas at en liten mengde før et måltid vekker appetitten, og etter et måltid øker den forbrenningen og forbedrer fordøyelse.

Cocktailer med Cointreau-likør er ekstremt populære. Den spiller godt i nesten alle blandinger med sitrusfrukter - de understreker dybden og rikdommen i smaken.

En liten mengde "Cointreau" vil spille godt i en appelsin blancmange eller mandelpai, og selvfølgelig er kjente utenkelige uten denpannekaker "Crepe Suzette".

Hilsen fra Paris

Crêpe Suzette er en parisisk dessert med en interessant legende. Retten sies å ha blitt til på grunn av keitetheten til en ung busboy.

I 1895, i Monte Carlo, gikk prinsen av Wales, den fremtidige kong Edward VII, forbi kafeen "De Paris". En vakker ung jente, Suzette, reiste sammen med ham. Besøket var ikke planlagt, og selvfølgelig var hele personalet på kafeen svært skremt. Før han serverte sine kongelige favorittpannekaker, slo unge assistent Henri Charpentier ved et uhell appelsinlikør til dessert, og de tok fyr fra en brennende komfyr.

Det var ikke tid til å lage pannekakene på nytt - prinsen og hans sjarmerende følgesvenn hadde allerede ventet for lenge, og derfor ble desserten servert som den var. Til tross for alle ulykkene likte de kongelige retten, og pannekakene ble oppk alt etter den unge damen Suzette.

For å lage Crepe Suzette trenger du:

For saus:

• skall av en appelsin;
• ferskpresset juice av 2 appelsiner;
• skall av 1/2 lime;
• fersk juice av 1 lime;
• 4 appelsiner;
• 70 gram sukker;
• 100 g us altet smør;
• 20 gram Cointreau-likør.

For testen:

• 1 ss sukker;
• 4 egg;
• 500 gram hvetemel;
• 50 milliliter rom eller øl;
• 400 ml melk;
• 50g mandelmel;
• 30 gram smeltet smør.

Matlaging:

1. Legg alle ingrediensene til deigen i mikserbollen og pisk til en jevn jevn på middels hastighet i 4-5 minutter.
2. Sett deigen til side i 20-30 minutter.
3. Skrell appelsiner fra membraner, groper og skrell.
4. Kombiner appelsin- og limeskall og juice, sukker og smør i en kjele. Kok opp og la det småkoke på svak varme i 10-12 minutter.
5. Bak tynne pannekaker av deig, pakk appelsinskiver i dem og legg i en panne.
6. Hell over den resulterende appelsinsausen og la stå tildekket i 7-10 minutter.
7. Legg til brennevin i pannekaker og sett fyr.
8. Når "Cointreau" brenner ut, kan desserten serveres ved bordet og pyntes med en skje med vaniljeis.

Cointreau-cocktails

Appelsinlikør er veldig populært for å lage alle typer alkoholholdige og lavalkoholholdige cocktailer. Hvis du forventer en morsom fest, fyll opp en flaske Cointreau og prøv deg som bartender.

B-52

Cocktailen ble oppfunnet i Miami i 1955 og oppk alt etter det amerikanske Boeing B-52-bombeflyet.

Ingredienser:

• 15 gram Kahlua kaffelikør;
• 15 gram "Irish Cream";
• 15 gram Cointreau-likør.

I følge bargjengere bør denne cocktailen drikkes raskt, og rusen vil ikke tvinge seg selvlang ventetid. Hell Kahlua i bunnen av skuddet. Hell kremlikøren i det andre laget med en skje. Det siste laget er appelsinlikør. Sett fyr på og server.

"Cosmopolitan"

Den nest mest populære appelsinlikørcocktailen etter B-52.

Ingredienser:

• limejuice - 10 ml;
• tranebærjuice - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• sitrusvodka - 40 ml;
• 200 gram is;
• appelsinskive.

To typer juice, brennevin og vodka blandes og hell i et glass med is. Pynt med en appelsinskive.

"Lady Killer"

Shake in a shaker:

• Cointreau-likør - 10 ml;
• mangojuice - 30 ml;
• ananasjuice - 30 ml;
• gin og tonic - 20 ml;
• 1/2 fersken;
• 1/2 banan;
• 1/4 mango.

Server i et avkjølt glass, pynt med et friskt jordbær.

Klassisk sangria

Nok en ganske populær cocktail. Du trenger:

• rødvin - 120 ml;
• Cointreau-likør - 20 ml;
• appelsinjuice - 40 ml;
• jordbær - 40 gr;
• oransje - 100 gr;
• en klype m alt kanel;
• sukkersirup - 10 ml;
• sitronsaft - 10 ml.

Avkjøl cocktailglasset. Ha appelsin og jordbær i den. Bland resten av ingrediensene i en shaker. Tilsett knust is i et glass og hell cocktailen over. Pynt med kanelstang og kilesitron.

"Quanthropolitan"

Denne cocktailen fullfører poengoversikten. Det er også et must-prøve for kjennere av alkoholholdige blandinger.

• 50 gram "Cointreau";
• 25 gram tranebærjuice;
• 25 gram sitronsaft;
• en tynn stripe med appelsinskall.

Bland i en shaker, hell i et bredt avkjølt glass og tilsett skall.

brennevinet som erobret verden

"Cointreau" ble født for mer enn hundre år siden og mister fortsatt ikke sin popularitet. Dens bittersøte appelsinsmak tiltrekker både konditorer og bartendere. Nesten hver person, noen ganger til og med uten å vite det, har allerede prøvd Cointreau brennevin i en eller annen form. Ifølge elskere av høykvalitets alkohol inntar den en av de første plassene når det gjelder smaksegenskaper.