2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Hva er hovedforskjellen mellom en erfaren soppplukker og en nybegynner? En erfaren samler skiller rundt tusen forskjellige typer fruktlegemer som vokser i skoger og enger i hans klimatiske sone. Han kjenner lukten av spiselig og dødelig giftig sopp. Han kjenner stedene hvor de kan vokse, og tiden som er gunstig for dem. Han vet også hvilken sopp som blir blå på snittet, hvorfor dette skjer, og også at noen fruktlegemer avgir melkeaktig juice - hvit eller oransje. Den høster ikke avlingene langs veikanter og nær industriområder. Tross alt absorberer sopp alle tungmetaller og giftige stoffer. Dermed blir selv boletus en helsefare.
Er det klare forskjeller mellom spiselig og giftig sopp?
Dessverre kun én, men det garanterer ikke at du ikke samler paddehatter i kurven din. Dette er den såk alte "dødssengen". Dette er navnet på fordypningen mellom beinet og mycelet til noen fluesopp og lappedykker som ligger i bakken. Verken lukt (ubehagelig hos noen spiselige arter) eller smak (nøytral hos noen giftige) kanå si med sikkerhet hva som er foran deg. Det samme gjelder skiltet når soppen blir blå på snittet. En nybegynner samler trenger bare å ta en katalog og huske hvordan sopp, kantareller, sopp og smørsopp ser ut, og hvordan de ser ut som farlige bleke lappedykker, fibre, fluesopp og en hel kohort av "falske" som er forfalsket som spiselige seg. Enda bedre, gå til skogen et par ganger med en erfaren person som vil vise og fortelle.
Hvorfor blir soppen blå på snittet
Mange uvitende mennesker anser en slik blå farge som bevis på funnets giftighet, og tar det derfor ikke med i kurven. Og forgjeves! En endring i farge betyr bare at en oksidasjonsreaksjon oppstår ved kontakt med luft. Soppkjøtt kan ikke bare bli blått, men også bli grønt, bli svart, rødt, brunt. Og også begynne å "blø" - melkeaktig gulrotfarget juice, som skiller seg ut i pausen, skremmer uerfarne soppplukkere fra deilig camelina.
Hvilken sopp blir blå på snittet
Blir veldig raskt en mørkegrønn knekk på boletus. Ryzhik, som i Russland kalles den kongelige soppen, og i Ukraina - et trumfkort (for sin elegante rød-oransje farge), blir også veldig blått når det kuttes. Aspesopper som tilhører den første kategorien endrer farge når hetten trykkes og på benets snitt. Sopp av høyeste kategori er ikke immun mot misfarging. Selv i det herlige soppkullet finnes det slike. For eksempel en veldig velsmakende polsk sopp som finnes i furuskog. Blått på kuttet og svinghjul (et annet navn er sumpen). I det sørlige Russland og Ukraina ieikeskoger, akasie- og kastanjeskoger dyrker utmerket smakende sopp som også endrer farge. De blir blå, grønne, svarte eller brune. Dette er en flekkete eik, kastanje. Og blåmerket blir blått bare ved berøring.
Dessverre endrer også giftig sopp farge. Så den dødelige sataniske soppen blir blå på snittet. Det ligner veldig på en vanlig boletus, derfor forårsaker det mange forgiftninger. Du kan kjenne den igjen på den rødlige stilken og oransje porene på hetten. Hvis du er redd for en blåaktig eller mørkegrønn farge på kuttet, ta på den med tungen: uspiselige sopp er bitter.
Anbefalt:
Stuff sopp eller stuff sopp? Både
Grønnsaker kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter, inkludert elegante snacks. Et spesielt godt alternativ som passer både til ferie og familiemiddag er fylte grønnsaker. Alle oppskriftene nedenfor har én felles ingrediens - sopp
Soppsopp hvordan lage mat? Tips til hvordan du s alter sopp sopp slik at den blir mør og smakfull
Sopp kan ikke forveksles med noen annen sopp. Og dette gjelder ikke så mye ytre som smaksegenskaper. Ryzhiki er fantastisk både s altet og syltet, og stekt og kokt
Kyllingrull med sopp og ost: oppskrift med bilde. Hvordan tilberede kyllingrull med sopp og ost i folie i ovnen?
Artikkelen forteller hvordan du skal tilberede kyllingrull med sopp og ost. Den fantastiske smaken av denne sjarmerende retten vil bli husket i lang tid av alle uten unntak
Hvor mye skal du koke sopp før frysing. Hvordan lage sopp
Før frysing av høstet sopp, har husmødre spørsmål: hvordan behandle sopp på riktig måte før de legges i fryseren? Hva må gjøres for dette?
Sopp, boletus eller champignon. Hvordan steke sopp med poteter? tre måter
Den deiligste soppen er skogssopp, men den er ikke alltid tilgjengelig. I tillegg kan de tilberedes bare når det er full tillit til sikkerheten til produktet. Av disse grunnene må du vite hvordan du steker sopp med poteter hvis du bare har vanlige butikkkjøpte champignoner til disposisjon
