Schwarzskogskake: oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hele verden kjenner en kake som heter "Black Forest", som kom til oss fra Tyskland. Utvilsomt klarte han å oppnå enorm popularitet over hele planeten. Det er derfor i dag den klassiske Black Forest-kakeoppskriften presenteres for din oppmerksomhet. Du kan se bildet av denne desserten i artikkelen.

Opprinnelseshistorie

Schwarzskogskaken ble først nevnt i 1934 i Tyskland. Der heter den Schwarzwälder Kirschtorte, som betyr Black Forest-kake. I hjemlandet er han kjent som den mest populære desserten de siste årene.

En deilig kombinasjon av Kirschwasser-gjennomvåt sjokoladekjeks med surkirsebærfyll skaper en herlig smak. Folk fra hele verden nyter denne kaken med glede. Kaken er drysset med revet sjokolade, dekket med pisket krem, hvorfra smaken er fantastisk. I Tyskland er det til og med en særegen lov blant konditorer, som forteller oss at bare ved å følge visse ingredienser, vil du oppnå den sanne smaken av denne elegantekake.

Denne fantastiske desserten passer for både voksne og barn. Og det er ingen hemmelighet at noen av oss vil smake på den vakreste kaken, som lokker med beskrivelsen. Nedenfor er forresten et bilde av Schwarzwald-kaken.

Tips

Før du starter kakeoppskriften, ta en titt på noen av tipsene for å lage dessert. Faktisk er metoden for å lage Schwarzwald-kaken hjemme særegen og, kan man si, unik, så smaken må matche selve oppskriften. Så hvis du følger disse tipsene, kan du være sikker på at kaken blir sjarmerende.

Tips 1. Enhver husmor vil at kjeksen skal være frodig og pen. Så pass deg for den vanligste feilen som kan resultere i en flat, glatt kjeks. Ikke pisk deigen i noe tilfelle for hardt og hardt. Prøv å blande det forsiktig og rolig, spesielt når du tilsetter mel og proteiner.

Tips 2. Når det gjelder kremen. For at smørkremen skal bli ekte og ikke se ut som smør, trenger du bare å avkjøle den helt før du begynner å piske den. Da vil det være 100 % garanti for smørkrem av høy kvalitet.

Tips 3. Nok en viktig regel som alle som skal oppnå et uimotståelig kakeresultat må kjenne til. Pass på å vente til kjeksen er avkjølt, og først da bløtlegg den varm. Ellers,hvis du ikke følger denne regelen, blir han rett og slett slapp.

Tips 4. Du har kanskje ikke laget en Black Forest-kake før, så det er ikke overraskende om du hører ordet «kirsch» for første gang. Så, kirsch er ikke noe mer enn kirsebærvodka, som er dynket i kirsebær. Smaken kan sammenlignes med smaken av kirsebærgroper. Noen konjakkelskere erstatter forresten kirsch med det.

Tips 5. Som allerede nevnt, til fyllet tar vi kirsebær. Generelt er det mange som gjør en vanlig feil, som er at bærene ikke kan tines på forhånd. Du kan gjette at de vil mykne og bli rynkete, noe som er veldig uønsket. Kirsebær må tines i en spesiell sirup og ikke noe mer.

Tips 6. Faktisk brukes kompottkirsebær i den klassiske oppskriften på denne kjente kaken. Til tross for at vi i de fleste tilfeller bruker frosne bær, holder de seg i Tyskland til kompottkirsebær. Imidlertid må det sies at ved bruk av frosne bær er sannsynligheten for å oppnå utmerket smak mye større.

Tips 7. Som mange andre kaker, før servering av Schwarzwald-kaken, anbefales det også å sette den i kjøleskapet i flere timer for å la den trekke og trekke bedre.

Tips 8. Siste tips for i dag. Mange er ivrige etter å prøve sitt kulinariske mesterverk, men det er ett "men". Hvis du virkelig vil oppleve den deilige og ekte smaken av kaken, ta den utut av kjøleskapet og vent ytterligere 2-3 timer. Bare da spis med glede.

Ingredienser til kjeks og impregnering

Før vi begynner å implementere kakeoppskriften fra Schwarzwald, som du finner bildet av i artikkelen, må du kjenne produktene du trenger perfekt.

Ta sjokoladekjeks:

• 7 store egg;
• 70 g smør;
• vaniljeekstrakt;
• 140-160g hvetemel;
• stivelse;
• 50g kakaopulver;
• s alt;
• sukker;
• 10g bakepulver.

Så vidt du allerede vet, bør du bløtlegge kjeksen under kokeprosessen. Men hva? Sirup!

For å impregnere kjeksen trenger du:

• 200–250 g sukker;
• 200 ml kirsch eller rom;
• ½ glass vann.

Utrolig, men det er sirupen som gir kaken den mest delikate smaken, og skaper effekten av å smelte i munnen!

Ingredienser til sjokolade og lettrømme

Så, målet ditt er å lage sjokolade og lettrømme. Spørsmålet oppstår: hvor skal du bruke den første, og hvor skal du bruke den andre?

Når du er på stadiet med å "montere" kaken, husk at du må smøre den nederste kjeksen med sjokoladekrem. Følgelig er de resterende kakene utelukkende beregnet på lett krem. Enkel regel. Vurder hva vi trenger.

Ingredienser til sjokoladekrem:

• 100 ml krem;
• pulverisert sukker;
• 50g mørk sjokolade.

Forlettkrem:

• 400ml krem;
• pulverisert sukker.

Ingredienser til fylling

Et av tipsene nevnte kirsebærfyll. Ja, i kaken vår skal fyllet være kirsebær.

For kirsebærfyll:

• vann;
• sitronsaft;
• sukker;
• 500 g frosne kirsebær uten utstenede;
• smør;
• 50ml Kirschwasser eller Rom - opp til deg;
• stivelse.

Takket være kirsebæret gir fyllet kaken en lett surhet.

Ingredienser for dekorering

Enig, kaken ser alltid mer ettertraktet ut hvis den er pyntet. Når vi kommer til butikken, er vi alltid først og fremst oppmerksomme på utseendet til desserten. Derfor avhenger overraskelsen til dine slektninger eller venner av hvor nøye og interessant du dekorerer kaken. Innredning kommer aldri i veien for konfekt, så ikke vær redd for å pynte som du vil.

I dag bestemmes imidlertid dekoren for kaken din av to komponenter:

• 250g mørk sjokolade;
• 15g cocktailkirsebær.

Også, på slutten av tilberedningen kan du dekorere kaken etter din smak ved å legge til noen detaljer som vil gjøre kaken din betydelig annerledes.

Koke kjeks

• Så, først må du ta en dyp beholder der du må piske egg og sukker. Før det, sett en kjele med vann på komfyren, kok opp. For å koke de kombinerte eggene og sukkeret i et "vannbad", må duDu må slå av gassen først. Vannet som skal koke i kjelen skal aldri berøre bunnen av beholderen med sammenpisket egg.
• Merk at blandingen ikke skal være veldig varm. Rør grundig med en visp og fjern fra varmen.
• Neste trinn er å samvittighetsfullt slå hele den resulterende massen med en mikser, men ikke overdriv, 3-4 minutter vil være nok for deg. Resultatet av dette trinnet bør være en økning i størrelsen på blandingen, en hvit farge, og den bør også bli tettere.
• Vi tar den andre beholderen for å blande bakepulver, kakaopulver, mel, vaniljeekstrakt og stivelse i den. Vær nå ekstremt forsiktig og forsiktig. Du må sikte blandingen over de piskede eggene i deler flere ganger. Rør hele tiden utelukkende fra bunnen og opp, prøv å ikke miste prakten og luftigheten til konsistensen din. Det skal ikke være noen klumper. Tilsett smeltet smør og bland godt også.
• Til slutt trenger du 2 bakeboller, ca 20 cm i diameter Smør dem med smør og strø over mel. Bak en kjeks i en forvarmet ovn til 180 grader. Deretter deler du den i 3 kaker.

Kokesjokoladekrem

1. I en egen bolle blander du melis og fløte. Vi setter den på komfyren og varmer den kraftig nok opp.
2. Etter at du har fjernet den varme blandingen, tilsett umiddelbart revet sjokolade. Bland alt grundig med en visp og avkjøl i 30 minutter. Kremen skal tykne.

Tilberedning av lettkrem

1. Merkelig nok er det best å sette bollen, visper og fløte i kjøleskapet før du lager denne kremen.
2. Pisk deretter tung fløte med en mikser, tilsett melis gradvis. Du bør øke RPM en stund.
3. Viktig! Ikke arbeid for hardt så ikke blandingen skiller seg. Gjør alt forsiktig og jevnt, pass på konsistensen.

kirsebærsirup

1. Det er lett å gjette at vi bruker kirsebær som fyll. Så skyll bærene litt med vann, tilsett sukker, la stå i en bolle i 30-40 minutter. Resultatet skal være juice.
2. Neste trinn er å koke kirsebærjuicen. Hell den resulterende saften i en kjele, og tilsett også litt vann og sukker for å lage ca 150 ml. Sett på komfyren i 4 minutter.
3. Deretter legger du til de resterende bærene og steker i ytterligere 2 minutter. Pass på å dekke gryten når du tar den av varmen og la den avkjøles helt.
4. Det gjenstår bare å samle opp sirupen. Ha bærene forsiktig over i et dørslag og renn av væsken. I juicen som vi vil bløtlegge kjeksen vår med, etter eget skjønn, kan du tilsette konjakk, kirschwasser eller rom.

Full oppskrift

Når alle komponentene i kaken er tatt fra hverandre, kan du trygt begynne å lage mat. Matlaging tar nok tid, men tro meg, det er verdt det. Det vil også være en fantastisk velsmakende gave til en bursdag eller en annen ferie. lage mat medmed glede, da vil du også nyte det med glede. De som elsker søte bakverk, og generelt sett vil de med en søt tann bli gale etter en slik overraskelse.

Nå skal vi se på Black Forest-kakeoppskriften trinn for trinn (med bilde):

Trinn 1. Du må plukke opp en stor tallerken som kaken din skal ligge på. På denne tallerkenen legger du ut én kake, som skal bløtlegges i kirsebærsirup.

Trinn 2. Som du allerede vet, må sjokoladekrem uten feil påføres hele overflaten av den nedre kaken. Husk å røre lett eller visp fløten når du tar den ut av kjøleskapet.

Trinn 3. Da er alt akkurat det samme: dekk den nederste kaken med en kjeks dynket i kirsebærsirup. Påfør lett krem i sirkulære bevegelser. Det er viktig å vite at du alltid kan fylle tomme områder med kirsebær.

Trinn 4. Vi avslutter med en kake, som du selvfølgelig må suge i sirup. Det hender ofte at det tar slutt. Gjør deretter følgende instruksjoner: lag varmt vann der du løser opp sukkeret. Denne væsken kan brukes som sirup. Og til slutt er det bare å smøre lettrømme igjen i sirkler.

Trinn 5. Den siste kaken skal dekke alle de andre. Det anbefales å trykke lett ned med hendene.

Trinn 6. Den resterende hvite kremen skal ikke forsvinne. Smør derfor kantene og sidene på kaken med.

Trinn 7. Nå avhenger alt av fantasien din. Til dekorasjonRiv sidene av kaken med sjokolade. Til dekor er ikke bare sjokoladebiter, men også mynteblader, kirsebær egnet.

Ikke glem en viktig regel: kaken må stå i kjøleskapet i 4 timer. Så kan du kutte kaken og invitere gjester på middag.

God appetitt!