Hvilken saus å velge til asparges: en oppskrift for enhver smak

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Asparges er en unik grønnsak. Den har en behagelig smak og kan tjene som et utmerket tilbehør til ulike varme retter. Vanligvis serveres dette produktet kokt, stekt eller hermetisert med forskjellige sauser som et velduftende tillegg. De bidrar til å bedre avsløre den delikate og delikate smaken til en delikat grønnsak. Hva er den beste sausen til asparges? Enhver oppskrift kan tas. Alt vil avhenge av produktene som er tilgjengelige og smakspreferansene til kokken selv.

koreansk saus

Noen gourmeter foretrekker å spise rå asparges. Men denne metoden passer ikke for alle. Oftest blir denne grønnsaken kokt, og deretter spist med en slags saus. Og alle har sin egen mening om dette. Så hva slags saus kan du bruke med asparges? Oppskriften til en av dem tilhører koreansk mat. For å forberede den trenger du følgende produkter:

for 100 gram vegetabilsk olje 4 fedd hvitløk, 12 gram sukker, 36 gram kvernet rødt og litt svartpepper, en klype s alt og 2 ss soyasaus.

Å lage et slikt produkt er veldig enkelt:

1. Først må pepper og s alt løses opp i soyasaus.
2. Deretter må du tilsette hakket hvitløk og kombinere det hele med olje.

Det blir en veldig original saus til asparges. Oppskriften er god fordi mengden av ingredienser alltid kan justeres avhengig av dine egne smakspreferanser. Etter matlaging må de helle rikelig med kokt asparges og sette den ferdige retten i kjøleskapet i 3 timer. I løpet av denne tiden vil hovedproduktet ha tid til å trekke inn flere smaker.

sennepskrydder

Fans av stekte grønnsaker burde virkelig like sennepssausen til asparges. Oppskriften er litt mer komplisert enn den forrige versjonen, siden flere innledende ingredienser kreves for matlaging:

for 50 gram olivenolje, 2 fedd hvitløk, litt kvernet sort pepper, en teskje finhakkede friske estragonblader, 2 gram sukker, s alt, 2 ts dijonsennep og hvitvinseddik.

Det er bedre å tilberede et slikt produkt i mikrobølgeovn:

1. Først, i en separat bolle, bland hvitløk, sukker og 2/3 av den tilgjengelige mengden olje.
2. Mikrobølgeblanding i 15 sekunder.
3. Ta ut hvitløken fra beholderen og bruk en vanlig kniv for å gjøre den om til fruktkjøtt.
4. Kombiner sennep, estragon, eddik og hvitløkspuré i en annen bolle.
5. Tilsett s alt, tilberedt olje og pepper. Sausen er klar.

Den kan legges i kjøleskapet og oppbevares der i inntil to dager, slik at du senere kan bruke den aromatiske dressingen til det tiltenkte formålet når som helst.

Forberedelser for fremtidig bruk

Flinke husmødre fyller alltid opp for å kunne spise favorittmaten sin i den kalde vinteren. Og hvordan høstes vanligvis asparges til vinteren? Oppskrifter kan være veldig forskjellige. En slik grønnsak er vanligvis tørket, frossen eller s altet. Men den mest brukte metoden for hermetisering. Aspargesbønner tilberedt i saftig tomatsaus er veldig velsmakende. For å lage denne sausen trenger du:

per liter vann 150 milliliter vegetabilsk olje, 30 gram s alt, 12 ss tomatpuré, 5 sorte pepperkorn, 5 gram 70 % eddik, 3 laurbærblader, 150 gram sukker.

Prosessen går gjennom flere stadier:

1. Hell vann i en kjele, tilsett pasta og kok blandingen etter koking i 5 minutter.
2. Tilsett s alt, laurbærblad, pepper, sukker, olje. Hold den resulterende massen i brann i ytterligere 5 minutter.
3. Hell i bønnene og fortsett å koke i 20-25 minutter.
4. Tilsett til slutt eddik og etter 5 minutter fjern pannen fra komfyren.
5. Fordel den tilberedte massen i sterile krukker og rull sammen.

Det blir en original og veldig smakfull asparges for vinteren. Disse oppskriftene kan også brukes til å konservere søt paprika.

Gult tillegg til grønne asparges

Som du vet, finnes det tre typer asparges: lilla, hvit og grønn. Hver av demhar sin egen smak, som må fremheves på en spesiell måte. For eksempel kan du tilberede en veldig interessant saus for grønn asparges, som vil bestå av to forskjellige fraksjoner. For å jobbe trenger du:

4 kokte egg, havs alt, 50 gram smør, saft av en halv sitron, en haug med persille, kvernet sort pepper og 50 milliliter fløte.

Å lage gul saus er ikke vanskelig:

1. Egg må skrelles og skilles mellom hvitene og eggeplommene, og legge dem i forskjellige tallerkener.
2. Smelt smøret i en kjele.
3. Tilsett s alt, sitronsaft, pepper og eggeplommer, banket med en sil.
4. Hell til slutt i fløten og la blandingen småkoke et par minutter. Massen skal være så homogen som mulig.
5. hakk hvitene forsiktig med en kniv sammen med persille.

Deretter skal de ferdigkokte bønnene bare helles med eggkremmasse, og deretter drysses med hakkede proteiner.

kremaktig saus

Asparges i seg selv har ingen distinkt smak. Sausen gir den sin personlighet og smak. Han er i stand til å gjøre en vanlig grønnsak til en utsøkt og virkelig deilig rett. En kremet saus til asparges kan enkelt takle en slik oppgave. Du kan tilberede den med følgende ingredienser:

for 90 gram mel 50 gram smør, en spiseskje hakkede valnøtter, s alt, ett og et halvt glass melk og fløte, sitronsaft og kvernet pepper.

Du kan lage en slik saussom følger:

1. Varm først 25 gram smør i en stekepanne, og før deretter melet i den slik at det blir litt mørkere.
2. Rør hele tiden, hell gradvis i melken.
3. Etter to minutter, tilsett fløte på samme måte.
4. Tilsett pepper, sitronsaft, s alt og fjern kjelen umiddelbart fra ovnen.
5. Pisk resten av fløten så mye som mulig og kombiner dem med den varme massen.

Sausen kan anses som klar. I dette tilfellet brukes den til baking. Derfor bør kokt asparges legges på en bakeplate, hell den med den tilberedte blandingen, og legg den gjenværende oljen på toppen, skjær den i flere stykker. Produktene skal sendes til ovnen i 15 minutter, forvarme den til 220 grader. Etter det vil varme asparges i en kremet fylling kun drysses med nøtter. Og de som ikke liker dem kan bruke greener.

Populær

Den smakfulle og mest brukte sausen til asparges er "nederlandsk". Dette produktet er en integrert del av ekte fransk mat. For å tilberede den trenger du de enkleste ingrediensene:

2 ss sitronsaft tar dobbelt så mye vann, 3 eggeplommer, 100 gram smør, litt s alt og en kvart teskje kajennepepper.

Å tilberede sausen må gjøres veldig nøye:

1. Pisk plommene i en kjele med en visp til massen blir tykk nok. Alt dette gjøres best i vannbad slik at produktene ikke brenner seg.
2. Ikkeavbryt piskingen, tilsett gradvis kokende vann.
3. Tilsett sitronsaft og ta kjelen ut av badekaret.
4. Fortsett å vispe, tilsett s alt, smeltet smør og pepper.
5. Avslutningsvis må du helle i ganske mye kaldt vann og til slutt piske blandingen spesielt intensivt.

Nå kan du helle sausen over aspargesen og servere den på bordet med kjøtt, fisk eller andre grønnsaker.