Kålkoteletter: matlagingsoppskrifter, nødvendige ingredienser, kalorier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange husmødre undervurderer kål, og vurderer at den kun egner seg til å lage salater eller fyldig, velduftende kålsuppe. Likevel kan mange interessante og ganske smakfulle retter lages av denne tilsynelatende enkle grønnsaken. Ta for eksempel kålkoteletter. Saftig og veldig velduftende, de vil være et godt tillegg til kjøtt eller fisk. I tillegg kan de originale grønnsakskoteletter brukes som en ganske enkelt elegant uavhengig rett med rømme eller annen saus. Det er flere alternativer for å tilberede en slik rett, som det er verdt å være oppmerksom på.

Klassiske kokte kålkoteletter

Til å begynne med kan du prøve den enkleste oppskriften. For å lage virkelig deilige kålkoteletter trenger du følgende ingredienser:

• 1 kål (middels);
• s alt;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 egg;
• 130 gram mel;
• brødsmuler;
• vegetabilsk olje;
• greens.

Teknologi for tilberedning av koteletter:

1. For å gjøre de ferdige produktene myke og saftige, må du koke kålen litt. Derfor må først kålhodet kuttes i biter, og deretter senkes ned i en gryte med kokende vann og holdes der i 9-10 minutter. Kutt av stilken først.
2. Hakk de avkjølte bladene med en kjøttkvern. Den resulterende massen må presses godt ut for hånd. Ellers blir fyllet for flytende.
3. Finhakk løk og hvitløk. Det er selvfølgelig bedre å gni dem på et fint rivjern.
4. Samle tilberedt mat i én romslig beholder.
5. Tilsett resten av ingrediensene og elt kjøttdeigen.
6. Form den til koteletter.
7. Rull dem i brødsmuler, og stek deretter i en panne til de er gyldenbrune.

Appetittlige og veldig velduftende koteletter vil være et godt alternativ for en lett middag for hele familien.

Koteletter fra ovnen

De som ikke liker å stå lenge ved komfyren kan tilbys på en annen måte. Kålkoteletter blir ikke mindre velsmakende hvis du baker dem i ovnen. Det vil ikke være vanskelig å gjøre dette hvis du har følgende sett med produkter for hånden:

• 1 kilo vanlig hvitkål;
• 2 pærer;
• 3 egg;
• s alt;
• 150 gram mel;
• kvernet pepper;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. I denne oppskriften trenger ikke kål å kokes. Det er nok bare å hakke det fint. Hvis tilgjengeligfoodprosessor, så blir det ikke vanskelig å gjøre dette. Du kan hakke løken samtidig med kålen.
2. Legg til alle de andre ingrediensene i oppskriften til disse produktene og bland det hele grundig.
3. Forvarm ovnen til 200 grader.
4. Kled en stekeplate med bakepapir og olje den lett.
5. Frå den kokte kjøttdeigen, støp forsiktig koteletter.
6. Legg dem på et stekebrett tett inntil hverandre.
7. Stekes i ovnen i ca. 20 minutter.
8. Ta ut bakeplaten og snu emnene forsiktig.

Så snart overflaten på produktene er rød, kan brannen slås av. De blir sprø og veldig velduftende.

Koteletter fra brokkoli med poteter

Det er ikke nødvendig å bruke hvitkål til koking av koteletter. I stedet kan du bruke brokkoli. I dette tilfellet får den ferdige retten en spesiell pikantitet. For å lage originale kålkoteletter må du ta:

• 6 poteter;
• 0,4 kilo brokkoli;
• s alt;
• 70-90 gram mel;
• favorittkrydder;
• vegetabilsk olje.

Prosessen med å tilberede slike originale koteletter involverer følgende trinn:

1. Kok de skrellede potetene og mos dem deretter med en potetstapper.
2. I en stekepanne, kok opp vann, tilsett litt vegetabilsk olje.
3. Brokkoli delt inn i blomsterstander. Legg dem i vann og kok dem litt.
4. Hakk den stuvede kålen til en fruktkjøtt med en blender.
5. KTilsett s alt, mel og krydder til den resulterende massen. Bland godt.
6. Blind ovale emner med hendene.
7. Stek dem på begge sider i en panne til de er gyldenbrune. Retten er klar.

Alternativt kan disse kotelettene også stekes i ovnen på bakepapirkledd stekeplate ved 180 grader.

fastelavnskoteletter med semulegryn

På tampen av religiøse høytider prøver de troende å begrense seg i mat, og ekskluderer animalske produkter fra kostholdet. På slike dager kan de rådes til å koke magre kålkoteletter. Oppskriftssammensetning av retten:

• 1 kilo hvitkål;
• 100 gram mel og samme mengde semulegryn;
• s alt;
• litt grønt;
• 1 løk;
• 50 gram solsikkeolje;
• 3 fedd hvitløk;
• brødsmuler (ca. 100-120 gram);
• krydder.

For å lage magre kålkoteletter trenger du:

1. Kutt kålhodet i biter, fjern stilken fra det.
2. Legg dem i en dyp kjele, s alt, og hell deretter varmt vann og kok i 10 minutter etter koking.
3. Legg den varme kålen i et dørslag og vent til vannet renner ut.
4. På dette tidspunktet kan du skrelle løken og hvitløken og eventuelt kutte dem i biter.
5. Rull alle tilberedte grønnsaker i en kjøttkvern.
6. Legg til hakkede grønnsaker, pepper og semulegryn i dem.
7. Strø ingredienser med siktet mel ogbland deretter grundig.
8. Lag koteletter av kjøttdeig med våte hender.
9. Rull dem i brødsmuler.
10. Stek i olje i en panne i 3 minutter på hver side.

Denne retten ville være perfekt for en daglig meny i fastetiden.

Koteletter med havregryn

De som passer på vekten bør definitivt like diettkålkoteletter. For forberedelsene deres trenger du:

• 150 gram hvitkål;
• 35 milliliter melk;
• 25 gram havregryn;
• 1 egg;
• 15-10 gram vegetabilsk olje;
• 5 gram fint s alt;
• 25 ml rømme med lavt fettinnhold (til servering);
• 10 gram persille og koriander hver.

Du må forberede slike produkter trinn for trinn:

1. Hakk kålen fint.
2. Slukk den ved å koke vann i ca. 10 minutter. I dette tilfellet, tilsett olje i vannet.
3. Hell frokostblanding i den fortsatt varme kålen.
4. Hell dem med melk og la det småkoke i omtrent fem minutter. Massen vil vise seg å være ganske flytende.
5. Knekk eggene inn i den avkjølte blandingen.
6. Legg til finhakket grønt. Bland ingrediensene godt.
7. Hell den ferdige massen i små former og send dem til ovnen.
8. Stekes ved 200 grader i omtrent et kvarter.

Fardige kålkoteletter må bare legges på tallerkener og helles med rømme.

Energiverdi av kålkoteletter

Kål er en populær landbruksavling som ganske ofte brukes i matlaging for å tilberede et bredt utvalg av retter. Et særtrekk ved dette produktet er dets lave energiverdi. 100 gram fersk hvitkål inneholder kun 27 kilokalorier. Men på grunn av den rike vitamin- og mineralsammensetningen anses det som ganske nyttig for mennesker. Av dette produktet kan du for eksempel lage utmerkede kålkoteletter, hvis kaloriinnhold også er relativt lavt. Det spesifikke tallet vil avhenge av følgende faktorer:

• 1) Sammensetningen av kjøttdeig. Hvis du tar alternativet med semulegryn, vil 100 gram av det ferdige produktet inneholde omtrent 99,4 kilokalorier. Bruk av ulike tilsetningsstoffer (kjøtt, andre grønnsaker, mel, kli eller havregryn) kan endre sluttresultatet i en eller annen retning.
• 2) Matlagingsmetode. Grønnsakskoteletter kan stekes, stekes i ovnen eller dampes. Det siste alternativet er det mest å foretrekke, siden prosessen ikke bruker vegetabilsk olje, noe som påvirker energiverdien betydelig.

Med denne informasjonen kan alle bestemme selv hvordan og fra hva de skal lage favorittkålkotelettene sine. Kaloriinnholdet i det ferdige produktet påvirker samtidig metningshastigheten. Når du for eksempel spiser produkter med kjøtt eller ost, forsvinner sultfølelsen mye raskere.

Kålkoteletter med gulrøtter

Hver husmor har sin egen holdning til dette eller hintmetode for bearbeiding av råvarer. Men de aller fleste av dem foretrekker fortsatt å lage kålkoteletter av råkål. Så dens nyttige egenskaper er maksim alt bevart. Og hvis du legger til friske gulrøtter til den totale massen, er det rikeste settet med vitaminer og mineraler, så vel som den utmerkede smaken av den ferdige retten, garantert. For dette alternativet trenger du de vanligste produktene:

• 1 kilo kål;
• 3 egg;
• kvernet pepper;
• 1 gulrot;
• s alt;
• 90 gram mel;
• brødsmuler;
• solsikkeolje.

Å lage slike koteletter er slett ikke vanskelig:

1. Vask gulrøttene, skrell dem og riv dem deretter sammen med kålen. For denne prosessen kan du bruke spesielle kjøkkenapparater. Spesielt kål er best å hakke.
2. Legg til mel og egg i oppkuttede grønnsaker.
3. Deretter skal massen s altes, litt pepper og blandes godt.
4. For at kålen ikke skal rekke å slippe ut saften, må du støpe koteletten med en gang.
5. Brød ovale emner i brødsmuler, legg dem deretter i en varm panne og stek i 5-6 minutter på hver side.
6. På sluttfasen (to minutter før slutt), dekk pannen med lokk og la kotelettene svette litt. I dette tilfellet er det ønskelig å gjøre brannen minimal.

Det viser seg uvanlig velsmakende og veldig velduftende koteletter med en behagelig oransje farge med en gyllen sprø skorpe. Dessuten kan de spises selv av personer som lider av diabetes eller overvekt.

Koteletter av surkål med kjøtt

Det finnes en oppskrift på hvilken koteletter kan lages selv av surkål. Dessuten føles syren i dem praktisk t alt ikke. Det er rett og slett nøytralisert av sukker. I tillegg gjør brus, som inngår i oppskriften som bakepulver, dem frodige og veldig vakre. For dette alternativet trenger du:

• ½ kilo surkål;
• 1 egg;
• 75-90 gram mel;
• 25 gram sukker;
• 1 løk;
• 12 gram brus;
• vegetabilsk olje;
• litt spisskummen og kvernet pepper.

Kok disse kålkotelettene i en panne. Men først trenger du:

1. Klem kålen godt og ha over i en bolle.
2. Hakk den skrellede løken fint.
3. Bland produktene, og tilsett deretter de resterende ingrediensene en etter en. Mel skal tilsettes sist. Mengden må tilpasses konsistensen til kjøttdeig.
4. Blinde koteletter med våte hender.
5. Stek dem i en panne til begge sider er skikkelig brune.

Slike koteletter er gode å spise varme med kokte eller bakte poteter.

Damp koteletter i en multikoker uten mel

Tilhengere av riktig ernæring foretrekker å lage dampede kålkoteletter. For arbeid kan du ta, tilgjengelig i nesten alle hjem, en multikoker. I dette tilfellet trenger du noen få komponenter:

• 1 kålhode;
• 4 hvitløksfedd;
• 1 løk;
• s alt;
• 1 haug dill;
• 2 egg;
• litt semulegryn.

Hvordan koker du dampkoteletter i en langsom komfyr:

1. Hakk kålen med en kniv eller hakk i en foodprosessor.
2. Legg det i multikokerskålen og hell vann.
3. Angi "quenching"-modus på panelet. Det bør ta minst en time. Dette vil gjøre kålen mykere og lettere å forme.
4. Riv hvitløken, og hakk skrelt løk og urter tilfeldig.
5. Kombiner hakkede produkter med avkjølt kål, og vend dem deretter til en puré med en blender.
6. Tilsett s alt, hakkede urter, egg, semulegryn og bland godt. Farsen skal få stå i ca 15 minutter. Det tar tid før frokostblandingen sveller litt.
7. Lag ovale emner med hendene.
8. Hell litt vann i bollen, og plasser en spesiell dyse med hull på toppen.
9. Sett formede koteletter i den.
10. Still inn "steamer"-modus og kok under lokk i 10 minutter.
11. Når tiden har gått, snu produktet og gjenta prosessen.

Timersignalet vil fortelle deg at de møre dampkotelettene er klare.