Kogge med sopp: matlagingshemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kotelett med sopp er alltid en skikkelig smaksfest. Men hvis du vil lære å lage denne delikatessen, må du prøve. Ikke tenk at det er nok å banke et stykke svinekjøtt med en hammer, steke det med sopp og tilsette krydder for å få et godt resultat.

Ja, denne retten vil ha noen problemer. Men for et resultat! Det er usannsynlig at minst en mann vil være i stand til å oppfatte en slik godbit uten en masse av de mest positive følelsene. Selvfølgelig, hvis han ikke følger vegetariske synspunkter. Men alle som elsker kjøtt vil elske soppkoteletter.

Vårt lille utvalg vil hjelpe deg å velge en oppskrift på deilige koteletter for en familieferie eller en romantisk date.

Generelle matlagingsprinsipper

Før du lager deilige koteletter, er det verdt å huske noen hemmeligheter som vil bidra til å gjøre retten vakker og appetittvekkende.

For det første anbefaler profesjonelle kokker å kutte svinekjøtt på tvers av kornet. Denne skjæremetoden er den vanligste for koteletter.

For det andre, ikke brukå slå en hammer med en for ru overflate. Hensikten med prosessen er å myke kjøttet, ikke ødelegge det.

For at saften ikke skal spre seg over hele kjøkkenet, kan du pakke inn kjøttet med matfilm før du pisker.

Sopp til svin passer nesten alle: vanlige champignoner og østerssopp, duftende skog. Aromaen av sopp ser ut til å avsløre potensialet til svinekjøtt, noe som gjør smaken av kjøtt enda mer komplett og interessant.

Duftende røre

Koteletter med sopp, oppskriften som vi skal se på i denne delen, er ikke så vanskelig å lage. Hvis du er ny på denne retten, er dette den beste måten å starte på.

Skjær kjøttet i ovale biter med en tykkelse på 0,7-0,8 mm. Pisk lett, dryss over s alt- og pepperblanding, fordel jevnt.

300 g ferske rå champignon finhakkes. I en bolle, pisk 4 egg med en gaffel, tilsett 150 g mel, 200 g majones, s alt. Tilsett sopp og bland godt. Denne mengden er nok til å tilberede koteletter fra én kilo kjøtt.

Legg kotelettene i røren og stek deretter i varm olje.

Du kan forenkle oppskriften litt ved å tilberede en røre av de listede produktene, og steke soppen i den velduftende oljen som er igjen etter steking av kjøttet. Om ønskelig kan finhakket løk legges til dem. Før servering trenger du bare å ha en skje stekt sopp på hver kotelett.

Crispy breading

For de som elsker kombinasjonen av sprø skorpe og mør fruktkjøtt,et ekte funn vil være en karbonade med sopp tilberedt etter denne oppskriften.

Forbered 3 beholdere. Tilsett først en halv kopp mel. I den andre, pisk 4 egg med en gaffel. Og i den tredje, hell en håndfull brødsmuler og tilsett eventuelle favorittkrydder. Dypp kjøttet vekselvis i hver av de tre beholderne, og fordel først melet, deretter egget og deretter krutongene forsiktig og jevnt over overflaten.

Stek kotelettene i varm vegetabilsk olje på begge sider og server med en saus av overkokt sopp med løk og fløte.

Hakk med sopp i ovnen

Og en slik rett kan tilberedes selv for den mest høytidelige høytiden. Men det viktigste er at du ikke engang trenger å følge oppskriften strengt. Du kan bruke produkter i vilkårlige proporsjoner.

Pisk kjøttet og legg på deko eller panne slik at stykkene sitter tett sammen. Topp med oppskåret østerssopp eller sopp. Sett i forvarmet ovn i 25 minutter.

Riv hard ost på et grovt rivjern. Fordel det over overflaten og sett kjøttet tilbake i ovnen i 5 minutter for å smelte osten.

Hvis ønskelig, kan rå eller stekt løk, tomater, majones, fløte tilsettes denne retten før steking.

Og før servering kan disse pinnekjøttet med sopp dekoreres med urter.

Pynt og server

Vi har beskrevet ovenfor hvordan du tilbereder deilige koteletter. Men det er verdt å si noen ord om garnityret for dem,fordi det også er en viktig komponent. Denne retten er perfekt til en siderett med grillede eller ovnsbakte grønnsaker, pasta, potetmos, kokt ris. Mange liker kombinasjonen sopp, svin og belgfrukter, så du kan servere en siderett med bønner eller linser som tillegg. Gourmeter vil garantert sette pris på hvit eller grønn asparges.

Kotelett med sopp ser ganske presentabel ut alene. Men hvis du vil gjøre det enda mer dekorativt, bruk grønt, tynne skiver av sorte oliven eller agurk.