Sopp i fløte: ingredienser, trinnvis oppskrift med bilder, nyanser og matlagingshemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sopp er et allsidig produkt som blander seg harmonisk med nesten alle ingredienser. For de tilsettes ofte i supper, salater, gryteretter, pålegg til pannekaker og hjemmelagde paier. Dagens innlegg vil inneholde noen originale kremet soppoppskrifter.

Generelle anbefalinger

For tilberedning av slike retter er både skogssopp og vanlig champignon like godt egnet. De kan være ferske, tørkede eller til og med frosne. Som regel kommer forbehandling av sopp til å rengjøre, vaske og kutte dem. Etter det blir de vanligvis stekt i smeltet smør med hvitløk og løk.

Avhengig av valgt oppskrift, suppleres sopp i fløte med paprika, grønne bønner, kylling, kjøttdeig eller revet ost. Eksperter anbefaler ikke altfor glad i krydder, da de kan ødelegge smaken av den endelige retten. Det er best å tilsette mer fersk dill eller persille.

Med løk og hvitløk

Dette er utsøkt ogen ganske solid rett kan være et godt tillegg til bakt kjøtt eller fjærfe. For forberedelsen trenger du:

• 500 g sopp.
• 100 ml krem.
• 1 løk.
• 3 fedd hvitløk.
• S alt, dill, pepper og vegetabilsk olje.

Selv en uerfaren vertinne kan enkelt stuve sopp i fløte. Det viktigste er å opprettholde alle de anbef alte proporsjonene og ikke avvike fra instruksjonene beskrevet nedenfor.

Trinn 1. Vasket og skrelt løk kuttes i tynne halvringer og surres i en oljesmurt stekepanne.

Trinn 2. Så snart den blir gjennomsiktig, helles oppskåret sopp, s alt, krydder, knust hvitløk og hakket dill i den.

Trinn 3. Etter noen minutter helles alt dette med fløte og stues på lav varme, mens det røres av og til. Erfarne kokker anbefaler å småkoke champignon i saus i ikke lenger enn et kvarter.

Med majones og rømme

De som skal organisere en liten familieferie bør ta hensyn til oppskriften nedenfor. Sopp i fløte i ovnen har tid til ikke bare å bli ferdigstekt, men også gjennomvåt med aromaer av krydder og delikat saus. For å bake dem trenger du:

• 1 kg sopp.
• 150g ost.
• 50 ml krem (30%).
• 500ml melk (2,5%).
• 2 egg.
• 1 løk.
• 3 ss. l. mel.
• 2 ss. l. majones.
• 2 ss. l. rømme (20%).
• S alt, olje og krydder.

Trinn 1. Finhakket løk surres i en oppvarmet smurt stekepanne.

Trinn 2. Så snart den endrer farge, helles tallerkener med sopp på den og stues til væsken fordamper.

Trinn 3. Den resulterende massen fordeles langs bunnen av en smurt dyp form. Erfarne husmødre anbefaler å gjøre dette slik at all tilgjengelig juice forblir i pannen.

Trinn 4. Alt dette s altes, krydres og helles med en blanding av sammenpisket egg, majones, rømme, mel, fløte og varm melk.

Trinn 5. På neste trinn strøs innholdet i formen med ostechips og sendes til varmebehandling. Kok sopp i fløte i en ovn oppvarmet til 200 ° C, ikke lenger enn tjuefem minutter. Erfarne kokker anbefaler at du først avkjøler den ferdige gryten litt og først deretter skjærer den i porsjoner.

Med kylling

Denne solide retten kan erstatte et komplett måltid for store og voksende spisende. Den er harmonisk kombinert med pasta og frokostblandinger, noe som gjør at du får en deilig og næringsrik middag hver gang. Siden denne oppskriften på sopp med fløte og kylling krever et spesifikt matsett, sjekk på forhånd om du har for hånden:

• 300 g sopp.
• 300 g kyllingfilet.
• 300 ml krem.
• 1 fedd hvitløk.
• 1 ss l. hvitt mel.
• S alt, krydder og vegetabilsk olje.

Trinn 1. Skrelt hvitløk stekes i en smurt oppvarmet stekepanne.

Trinn 2. Bokstavelig t alt et minutt senere helles hakket kylling, s alt, krydder og mel i den,oppløst i 100 ml krem.

Trinn 3. Så snart innholdet i pannen er nesten klart, overføres det til en varmebestandig form, i bunnen av denne er det allerede tallerkener med champignoner.

Trinn 4. Alt dette helles med resten av kremen og sendes til ovnen. Retten tilberedes ved moderat temperatur i ikke mer enn en halv time.

Med hakket svinekjøtt

Sopp i fløte med kjøttdeig vil gi en verdig sammensetning med kokte poteter eller smuldrete ris. For å forberede dem trenger du:

• 400 g sopp.
• 450 g magert kvernet svinekjøtt.
• 1, 5 kopper krem (15%).
• 1 løk.
• 1 ss l. mel.
• S alt og vegetabilsk olje.

Trinn 1. Hakket løk stekes i en smurt varm panne.

Trinn 2. Når den blir gyllen, tilsettes sopp i den og fortsetter tilberedningen.

Trinn 3. Etter at væsken har fordampet fra pannen, tilsettes innholdet med kjøttdeig og s alt.

Trinn 4. Alt dette brunes i kort tid over moderat varme, og helles deretter med fløte, der melet tidligere var oppløst. Sopp med kjøttdeig stues i et løst lukket kar i ikke mer enn ti minutter. Erfarne kokker anbefaler ikke å øke varmen under pannen. Ellers kan sterk boblende krem stivne.

Med smeltet ost

I henhold til teknologien som er beskrevet nedenfor, oppnås svært velsmakende og presentabel fylt sopp i en delikat kremet saus. For å overraske familie og venner med dem, trenger du:

• 500 g sopp.
• 500 ml krem.
• 250 g kjøttdeig.
• 100 g smeltet ost.
• ½ smørpinner.
• S alt, aromatiske krydder, revet ingefær og god vin.

Trinn 1. Den vaskede soppen kuttes av bena og knuses med en skarp kniv.

Trinn 2. Hakkede deler av champignon stekes i smeltet smør til de er lett brune.

Trinn 3. På neste trinn helles de med vin og krydres med ingefær.

Trinn 4. Alt dette varmes opp til alkoholen fordamper, og avkjøles deretter og kombineres med s altet vridd kjøtt.

Trinn 5. Den resulterende massen fylles med sopphetter og legg dem i et passende fat.

Trinn 6. Fylte champignoner gnis med ost, helles med fløte og stues over svak varme til de er gjennomstekt.

Med egg

Denne deilige og ekstremt velduftende retten passer like godt på et vanlig middagsbord som på et festlig buffébord. Det er veldig godt kombinert med pasta, bokhvete og potetmos, noe som betyr at det vil bringe litt variasjon til det vanlige kostholdet. For å forberede den trenger du:

• 450 g hvit sopp.
• 200 ml krem.
• 2 fedd hvitløk.
• 1 egg.
• S alt, dill, krydder og vegetabilsk olje.

Trinn 1. Sopp skilles fra alt som er unødvendig, skylles, tørkes, kuttes i skiver og stekes i varm olje, for ikke å glemme å s alte og krydre.

Trinn 2. Alt dette helles med en blanding av egg,presset hvitløk, hakkede urter og fløte.

Trinn 3. Den resulterende massen overføres til en varmebestandig form og sendes til varmebehandling. Bak steinsopp med krem i ovnen, oppvarmet til standardtemperatur, ikke lenger enn tjuefem minutter. For å gjøre smaken av retten mer intens, anbefaler erfarne kokker å drysse ostechips sjenerøst like før slutten av varmebehandlingen.

Med grønne bønner

Denne lette og svært smakfulle retten vil ikke gå ubemerket hen av elskere av grønnsaker og champignon. Og tilstedeværelsen av en appetittvekkende osteskorpe gir den en spesiell raffinement. For å lage sopp i fløte selv trenger du:

• 350 g sopp.
• 200g grønne bønner.
• 100 g s alt ost.
• 220 ml flytende melkekrem.
• S alt, duftende krydder og eventuell vegetabilsk olje.

Trinn 1. Vaskede og hakkede champignoner legges ut på en bakeplate og tørkes en kort stund i forvarmet ovn.

Trinn 2. Ti minutter senere er de dekket med tilberedte bønner, s altet og krydret krem, gnidd med ost og returnert til varmebehandling. Stek dem ved 190 °C til en deilig skorpe vises.