Alt geni alt er enkelt - oppskrift på charlotte med epler på kefir

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ortodokse over hele verden feiret Apple Saviour, noe som betyr at det er på tide å høste disse fruktene. Kompotter, syltetøy, syltetøy, desserter, salater, bakverk. Hvilke bare retter inkluderer ikke epler i sammensetningen! I dag skal vi lære å lage eplepai. Eller rettere sagt, en slags denne desserten - charlotte.

Hvilken vei å velge?

Det er mange alternativer for å tilberede denne desserten. Historien til denne paien kommer fra en klassisk fransk oppskrift med gammelt brød, likør, vaniljesaus og frukt. En slik dessert ligner på tradisjonell engelsk pudding servert varm. Deretter ble charlotte i russisk stil født, oppfunnet på begynnelsen av 1800-tallet av den parisiske kulinariske spesialisten Marie-Antoine Karem fra ferdige kjeks, bayersk krem og pisket krem. I dag betyr dette ordet en lett å tilberede pai som består av skivede epler (eller annen frukt) dekket med lag med kjeksdeig, og den kan tilberedes i ovnen eller på åpen ild.

Charlotte-oppskriftmed epler på kefir bakt i ovnen

Ingredienser:

• 1 glass yoghurt;
• 1 ½ kopp mel;
• 500 g epler;
• 2 egg;
• 50 g smør;
• 6 bord. l. sukkersand;
• 2 ts l. bakepulver;
• 1 ts l. vaniljesukker;
• s alt.

Matlaging:

1. Pisk eggene med en mikser, tilsett granulert sukker, vaniljesukker og s alt gradvis.
2. Tilsett en skje bakepulver (eller brus) i kefir og la stå i et par minutter.
3. Sikt melet inn i det luftige eggeskummet og hell i kefir. Til slutt tilsett myknet smør. Bland deigen grundig og la stå en stund.
4. Mens deigen trekkes, er det tid til å jobbe med epler. Skjær av skinnet, fjern kjernen og skjær i små biter.
5. Oppskriften på charlotte med epler på kefir foreslår to alternativer for å dekorere denne paien: bland eplene med deigen og hell blandingen i en bakebolle eller legg frukten på bunnen, dekk toppen med et lag deig.
6. Plasser formen i ovnen. Stek i 15-20 minutter ved 200 grader.

Oppskrift på charlotte med epler på kefir kokt i vannbad

Ingredienser:

• 2 epler;
• 2 bananer;
• 6 bord. l. granulert sukker;
• 3 egg;
• 6 bord. l. yoghurt;
• 1 ts l. bakepulver;
• 3 bord. l. vann;
• 5bord. l. mel;
• s alt
• 2 bord. l. smør.

Matlaging:

1. Skrellede epler og bananer kuttet i små biter. Du kan drysse dem med sitronsaft for å unngå at de blir brune.
2. Bland sammen 3 ss sukker, samme mengde vann, olje og en klype s alt, varm opp til sukkeret løser seg opp og tilsett epler i den varme blandingen. La det småkoke i 3-4 minutter, overfør deretter til en ildfast form, legg et lag med bananer på toppen.
3. Siden denne oppskriften på charlotte med epler på kefir går ut på å tilberede den i vannbad, må bakebollen legges i en bred, dyp stekepanne, og tilsette vann slik at væsken ikke når toppen av kanten av formen med ca. 1 cm.
4. Pisk det resterende sukkeret og eggene separat, hell i kefir, sikt bakepulver og mel. Bland grundig. Hell eple-bananfyllet med den tilberedte deigen.



5. Bring vannbadet til et oppkok ved maksimal varme, reduser deretter brenneren til et minimum, dekk til og kok i ytterligere 50-60 minutter. Beredskapen kan sjekkes ved å trykke på desserten med fingeren, den skal springe.

Inviter på te!

Nå vet du hvordan du koker eplecharlotte på kefir på to forskjellige måter. Det er på tide å lage te og invitere slektninger og venner på besøk!