Snøfisk: beskrivelse, smak, oppskrifter

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

I hyllene til innenlandske butikker er ofte representert med slike typer fisk, hvis navn ikke finnes engang i den vitenskapelige klassifiseringen. Det er enda vanskeligere å velge de mest optimale metodene for deres forberedelse. Blant slike marine innbyggere er snøfisk. Hva slags fisk det er, hvor den bor og hvilke smakskvaliteter den har, vil vi vurdere i artikkelen vår. Her vil vi tilby de beste oppskriftene for tilberedning hjemme.

Snowfish: beskrivelse og distribusjon

"Snowy" er handelsnavnet for flere typer fisk samtidig, for eksempel svart torsk, sei og kull. I prosessen med matlaging mister fisken av disse variantene sin iboende gjennomsiktighet og blir snøhvit. Dette er ikke dokumentert, men det er mulig at dette faktum forklarer handelsnavnet "snøfisk". I Russland selges kullfisk under dette navnet. Hva er det?

Kull er en kommersiell dyphavsfisk som lever i den nordlige delen av Stillehavet, langs kysten av Kamchatka og Kuriløyene. Dens kjennetegn er tilstedeværelsenen tynn kaudal peduncle, et langstrakt hode med en sterkt utstående kjeve og skarp, som et rovdyr, tenner og fravær av en fullverdig svømmeblære. Fiskens kropp er vanligvis svart med lyse striper på sidene og en nesten hvit buk. Avhengig av dybden på habitatet (fra 300 til 3000 meter), kan skyggen på kroppen variere betydelig.

I følge noen rapporter kan snøfisk bli opptil 90 år, og nå en meter lang og 12 kg i vekt. Den lever av andre fisker, blekksprut, maneter og andre virvelløse dyr som lever på bunnen av havet. Selv om det ofte sammenlignes med torsk, tilhører sabelfisken en annen familie, Anoplopomidae, og er deres eneste representant.

Smak av snøfisk

Snø, eller kull, fisk er et objekt for havfiske og kjennetegnes av eksepsjonelt høy smak. Kjøttet har en ganske tett struktur, men i tilberedningsprosessen blir det uvanlig mørt og velduftende.

Når det gjelder innholdet av flerumettede fettsyrer omega-3, er ikke snøfisk dårligere enn laks. Det er en kilde til viktige vitaminer og mineraler som bidrar til å styrke immunforsvaret, forbedre blodsirkulasjonen og forbedre synet. Kokt og bakt, det er spesielt nødvendig for barn, eldre, gravide og ammende kvinner - snøfisk er så nyttig.

Oppskrifter for tilberedning av fisk er de samme som for torsk eller havabbor. Smaken av "snø"-kjøtt minner om torskekjøtt, enda litt bedre. Den er ikke-fettete, med liteantall bein, så den egner seg også for å organisere diettmåltider.

Snøfisk i brødsmuler

Fileter tilberedt etter denne oppskriften kan serveres som et alternativ til ølchips eller som en selvstendig rett med en siderett av potetmos eller erter. Selvfølgelig vil bakt snøfisk være mye mer nyttig, oppskriftene som presenteres i folie i artikkelen vår. Denne steken er mer festlig og perfekt til jul og alle andre bord.

Fileten, vasket og tørket med papirhåndkle, må rulles vekselvis i forskjellige typer panering. For å gjøre dette, kombiner melet med s alt og pepper i en egen bolle, hell brødsmulene i en annen bolle, og pisk proteinet med litt vann i den tredje. Etter det må fileten først rulles i mel, deretter dyppes på begge sider i protein, og deretter dyppes i brødsmuler. Legg den tilberedte fisken på et stekebrett smurt med vegetabilsk olje og sett i ovnen i 20 minutter for å steke ved en temperatur på 170 grader.

Hvordan tilberede snøfisk i folie

Vi tilbyr to alternativer for tilberedning av snøfisk i folie. I henhold til den første oppskriften skal fileten vaskes, tørkes og legges ut på et ark med folie brettet i to. Deretter må fisken s altes og pepres på begge sider og tilsett eventuelt urter og krydder om ønskelig, for eksempel timian, rosmarin, eventuelle urter, hvitløk, sitron. Deretter må du strø fileten med olivenolje, forsegle folien og sende fisken til en forvarmettil 180 grader ovn i 20 minutter.

Den andre oppskriften for å tilberede snøfisk i folie skiller seg fra den første ved at fileten ikke bare er bakt med s alt, pepper og urter. En spesiell smørkrem er også lagt til den, takket være at kjøttet blir uvanlig saftig og mørt. For å tilberede det piskes mykt smør med sitronsaft og hvitløkspulver, hvoretter den resulterende massen legges på toppen av fileten. Folien kan stå åpen under bakeprosessen, du trenger bare å lage sider med den slik at all saften blir bevart inne i fatet.