Kvass hjemme: oppskrift og ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvordan lage kvass hjemme? Det er ikke noe enklere! Bruk tipsene våre og du får en forfriskende drink som kan slukke tørsten på den varmeste ettermiddagen. De beste kvassoppskriftene ligger foran deg.

Litt av historien

Kvass fra hjemmebrød ble lært å lage mat av våre fjerne forfedre. De første postene om ham ble funnet i Tale of Bygone Years, skrevet i 988. I annalene er det en omtale av ordenen til prins Vladimir i anledning Russlands dåp. I anledning høytiden beordret han å dele ut rusdrikk og brødkvass til sine landsmenn.

På midten av 1400-tallet oppsto takket være kvass brygging. Navnet på selve drinken er oversatt fra gammelslovakisk som "fest" eller "gå". Dette beviser at han var den ledende rusdrikken på folkefester. I Russland var kvass fra brød en hverdagskost. Dens tilstedeværelse i huset indikerte velstand og velvære.

Nyttige egenskaper

Alle som bryr seg om egen helse anbefaleskok kvass hjemme. Den har stor næringsverdi. Drikken er rik på vitaminer, aminosyrer, melkesyre og enzymer. Den styrker, toner, frisker opp, slukker tørsten, stimulerer stoffskiftet, lindrer tretthet, forbedrer ytelsen osv. Kvass har blitt kjent for å ha en gunstig effekt på funksjonen til menneskelige indre organer. Det forbedrer immuniteten, forbedrer mikrofloraen i magen, styrker veggene i blodårene. Den konstante bruken av denne drinken hjelper til med å takle alkoholavhengighet. Den inneholder også alkohol, men i minimal mengde. Kvass har imidlertid ikke bare positive, men også negative egenskaper.

Mulig skade

Hva trenger folk som vil lage kvass hjemme å vite? For det første bør det ikke gis til barn under tre år. Gravide og ammende mødre bør også avstå fra å bruke det. Sur drikke er kontraindisert for personer med kroniske magesår, gastritt og høy surhet. Å glemme kvass er nødvendig for de som lider av leverpatologier eller gikt. Alle andre kan drikke det med måte daglig.

Matlagingsregler

• Kvass-oppskrift hjemme innebærer bruk av fersk gjær. Vær nøye med utløpsdatoen til produktet. Bortskjemt gjær kan fullstendig ødelegge foretaket ditt.
• Det beste brødet for å lage en drink er rug. Trenger detfortørk i ovnen. Fra det ristede brødet får man kvass med en lys smak, behagelig aroma og fyldig farge.
• Vann må kokes og avkjøles før tilberedning.
• Vørteren til drikken må settes i en glass- eller emaljebolle. Aluminium er ikke egnet, da det kan reagere med innholdet og oksidere det.
• Vørteren infunderes i romtemperatur, og kvass oppbevares i kjøleskapet. Dessuten tåler den ikke mer enn to dager, ellers vil den miste alle sine nyttige egenskaper.

Hvordan lage kvass hjemme. Enkel oppskrift

Ingredienser:

• kokt vann - tre liter;
• rugbrød - 300 gram;
• presset gjær - 30 gram;
• sukker - 100 gram.

Matlagingsmetode:

1. Først må du fortynne gjæren i varmt vann.
2. Skjær så det ristede brødet i små biter.
3. Deretter blander du gjær, brød, vann og sukker i en glasskrukke eller stor flaske.
4. Da anbefaler oppskriften på kvass hjemme å dekke beholderen med gasbind og trekke i romtemperatur. Prosessen kan ta flere dager.
5. Etter at kvass modnes hjemme, må den filtreres.
6. Deretter bør drikken oppbevares på et kaldt sted.

Dette er den enkleste oppskriften på kvass. Det er ikke noe overflødig i det, og tradisjonelle ingredienser brukes. Imidlertid kan den gamle godbiten tilberedes ikke bare fra brød. De går oftegrønnsaker og korn - rødbeter, havre, rabarbra osv.

Kvass fra havre: instruksjoner for å lage

Havrekvass er ikke vanskelig å tilberede. For å gjøre dette, lagerfører du følgende produkter:

• havre - en halv kilo;
• vann - tre liter;
• sukker - seks spiseskjeer.

Beholdning:

• tre-liters krukke;
• en halv meter med gasbind.

Prosedyre:

1. Først må du helle havren i en glassbeholder og fylle den med vann.
2. Da må halsen på krukken pakkes inn med gasbind.
3. Deretter bør beholderen plasseres på et varmt sted i to dager for å danne vørteren.
4. Så snart det kommer en film på overflaten, må væsken tømmes, og de hovne kornene skal fylles med ferskvann.
5. Deretter, hell resten av sukkeret i glasset og sørg for at det løser seg opp.
6. Drikken er klar om 15 timer. Hjelp deg selv til helsen din!

Kvass fra havre hjemme gjøres relativt raskt. Den kan drikkes med en gang, men serveres best kjølt.

Beet kvass: et lager av vitaminer

Denne drinken kan konkurrere med hvilken som helst annen kvass. Når det gjelder mengden vitaminer og næringsstoffer, er den rett og slett uerstattelig. Det anbefales å drikke det til personer med alvorlige helseproblemer. Eksperter påpeker at det er unike elementer i betekvass. For eksempel rubidium og cesium,som hjelper mot hypertensjon. Våre bestemødre la merke til den foryngende effekten av denne drinken. Kort sagt, oppskriften på rødbetekvass hjemme er nyttig for alle.

Ingredienser:

• beter - ett stykke;
• vann - to liter;
• sukker - fire spiseskjeer;
• en gammel brødskorpe.

Matlagingsmetode:

1. Først må du rengjøre og vaske rotfrukten grundig. Så må den kuttes i små biter.
2. Deretter bør du fylle en tre-liters krukke med rødbeter opptil halvparten og helle vann med sukker helt til toppen.
3. Så må du kaste en rugskorpe til resten av ingrediensene.
4. Dekk deretter glassbeholderen med gasbind. Deretter må den oppbevares på et varmt sted i tre dager.
5. Nå kan drikken filtreres, helles på rene flasker og lukkes tett med korker.

I følge anmeldelser gir denne oppskriften utmerket kvass. Oppfinnsomme husmødre har funnet en annen bruk for denne drinken. De legger det til deilige kalde supper.

Gjærfri kvassoppskrift

Ingredienser:

• brød (rug eller hvete) - 300 gram;
• vann - en og en halv liter;
• sukker - én spiseskje.

Matlagingsmetode:

1. Først og fremst må du ta noen brødbiter og smuldre det i en 1,5 liters krukke.
2. Hell sukker på toppen og fyll beholderen med vann nesten til halsen.
3. Neste trinn er ålukk glasset med et glass (ikke plast!) lokk. Deretter må den settes på et varmt sted.
4. Om to-tre dager er kvass klar. Imidlertid er dette alternativet mer egnet for marinade. Det er godt å ha kjøtt, fisk eller kylling i før tilberedning.

Hvis du ønsker å få en virkelig deilig kvass uten gjær hjemme, så ikke kast det tykke fra beholderen. Du kan fylle den med vann og sukker og nyte en forfriskende drink allerede neste dag.

Rabarbrakvass

Sammenlignet med tidligere oppskrifter kan denne kalles uvanlig. Rabarbrakvass er et flott alternativ til å lagre brus. Jo saftigere planten er, jo mer smakfull blir drikken. Velg derfor kun ingredienser av høy kvalitet i henhold til følgende liste:

• rabarbrastilk - 350 gram;
• vann - en og en halv liter;
• sukker - 50-100 gram;
• rosiner (uvasket) - 10 gram;
• vingjær (hvis ingen rosiner) - 10 gram;
• mynte (tørr eller fersk) - 15 gram;
• m alt kanel - 3-5 gram (valgfritt);
• nellik - to knopper (valgfritt);
• sitronsaft - så mye du kan presse fra én frukt.

Matlagingsmetode:

1. Først og fremst må du lage en rosinstarter. For å gjøre dette må du legge uvaskede rosiner i en glassbeholder, hell den med 100 milliliter vann og en halv teskje sukker.
2. Da skal halsen på krukken pakkes godt inn med gasbind. Etter det må arbeidsstykket legges påto eller tre dager på et varmt mørkt sted. Så snart en lett lukt av gjæring merkes og skum kommer på overflaten, kan starteren anses som klar.
3. Deretter renser og vasker du rabarbrastilkene. Deretter må den kuttes i staver som er 2-2,5 centimeter lange.
4. Etter dette må planten over i en kjele, hell vann, kok opp og kok under lukket lokk i fem minutter.
5. Deretter bør du tilsette sukker og krydder i blandingen og koke den igjen i fem minutter. Det resulterende skummet må fjernes med en hullsleiv.
6. Ta nå vørteren fra komfyren, avkjøl litt og sil.
7. Tilsett mynte til den flytende delen, dekk til med lokk og la avkjøles til romtemperatur. Deretter skal bladene fjernes med en hullsleiv.
8. Deretter presser du sitronsaft inn i den kalde vørteren og tilsetter rosinstarter. Etter det må alt blandes godt og helles i en gjæringstank.
9. Deretter må karet dekkes med en serviett og tas med til et mørkt rom. Væsken bør infunderes ved en temperatur på 18-28 grader i 15 timer.
10. Avslutningsvis må du helle drikken på flasker, la det være 4-5 centimeter til toppen, og lukke dem godt med lokk.
11. Etter det må du holde flaskene i romtemperatur i en time for å danne gass, og deretter overføre til kjøleskapet i en dag for å avkjøles.

Nå vet du hvordan du lager kvass hjemme. God appetitt!