Hvordan lage gløgg hjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Glühwein betyr «flammende vin» på tysk. Tross alt er det egentlig en alkoholholdig drikk basert på vin, som kun serveres varm.

Ikke alle vet hvordan man lager gløgg hjemme.

Det er vanlig å bruke det i de skandinaviske landene, på forskjellige skisteder.

Drikken er hovedsakelig aktuell om vinteren. For ikke så lenge siden ble det vanlig på våre breddegrader.

I artikkelen vil vi se på hvordan du lager gløgg hjemme, historien om dens utseende, og hvor nyttig eller skadelig den er for kroppen.

Utseendehistorie

Den første omtale av drikken dukket opp i det gamle Roma. Rødvin var spesielt populær, som ble blandet med ulike krydder. Forskjellen var at drikken ikke ble oppvarmet.

Og allerede i den formen vi kjenner det i, dukket gløgg først opp i middelalderen i landene i Nord-Europa. På den tiden ble det laget gløgg av viner som Bordeaux eller Claret. Hansoppvarmet og tilsatt galangal urt.

Regler for tilberedning av varm drikke

Før du lager gløgg hjemme, må du bestemme deg for valg av ingredienser.

Riktig valg av ingredienser er nøkkelen til suksessen til en deilig sterk drink.

For å lage deilig gløgg hjemme er det best å bruke kjøpt vin. Hjemmelaget fungerer ikke. Den kan være enten rød eller hvit.

Eksperter anbefaler å bruke en annen vin hver gang. Du kan også legge til annen alkohol som bourbon eller konjakk. I dette tilfellet bør det tas i betraktning at drikken vil være mye sterkere. Den er noe annerledes enn den klassiske hjemmelagde gløggoppskriften.

Noen oppskrifter inkluderer ikke-kullsyreholdig renset vann.

Du kan lage mat av både tørr og sterkvin. I det første tilfellet, tilsett honning (best på slutten).

Valget av krydder er et annet ikke uviktig aspekt ved tilberedning av en sterk drink. Når du tilsetter krydder, prøv å bruke forskjellige slik at de ikke overlapper hverandre og ikke forstyrrer smaken på vinen.

Ulike hjemmelagde gløggoppskrifter bruker frukt og sitrusfrukter.

Et annet alternativ er en alkoholfri varmvindrikk.

Alkoholholdig og alkoholfri gløggoppskrift hjemme, vurder nedenfor.

Et annet viktig punkt er temperaturkontroll.

Mens du lager matgløgg oppskrift hjemme, pass på at drikken ikke overopphetes. Det er viktig å ikke koke opp slik at temperaturen ikke overstiger 70 grader.

Flamende vinsett

For å tilberede enhver gløggoppskrift hjemme, kan du bruke ferdige sett med krydder, som nå selges i nesten alle supermarkeder. Dette forenkler oppgaven betraktelig.

Vi bør ikke glemme det riktige valget av inventar. Du trenger en hvilken som helst kasserolle, bortsett fra den som er laget av rustfritt stål, en øse for å helle drikken og en trespatel for å røre den.

I tillegg til alt det ovennevnte, trenger du spesialretter for servering av varm vin. Det kan være et spesielt glasskrus, som også brukes til å servere ulike kaffecocktailer. Hvis det ikke finnes, kan det erstattes med et vanlig vinglass.

Hvordan velge vin

Før vi snakker om hvordan du lager gløgg hjemme og oppskriftene deres, la oss prøve å lære hvordan du velger riktig vin.

Generelt kan du lage en drink av hvilken som helst vin. For å gjøre det velsmakende (som mange elskere sier), er det viktigste å tilsette de riktige krydderne, honning og frukt.

I følge eksperter er tørr vin best for å lage ekte gløgg.

Ved valg bør man foretrekke rimelige varianter, siden ingrediensene i drikken under oppvarming nøytraliserer alle smaker og brukerdyr vin gir ingen mening.

Den sterke drikken er hovedsakelig laget av rødvin, men hvitvin er tillatt i dag.

Du kan også lage mat av søtt eller halvsøtt. I dette tilfellet er det veldig lett å oversukker drikken. Tørr vin gir deg muligheten til å leke med krydder. Det er veldig lett å føle alle nyansene til de tilsatte ingrediensene i den.

Når det gjelder sterkvin eller dessertvin, risikerer du å få en drink som smaker alkohol.

krydder

Før du koker gløgg hjemme, bør du studere spørsmålet om valg av krydder. Tross alt er det ikke alltid mulig å kjøpe et ferdig sett. I dette tilfellet kan du dessuten bare legge til favorittkrydder og fjerne de du ikke liker fra oppskriften.

Hovedingrediensene for å lage en gløggoppskrift (både hjemme og på alle institusjoner) er honning og sukker. Det er bedre å tilsette en av disse ingrediensene.

For én liter tørr vin, tilsett ikke mer enn fire spiseskjeer sukker. Ikke mer behov. Ellers vil drikken bli søt, og det vil ikke være mulig å drikke den. Sukker kan tilsettes når som helst under tilberedningen av drikken. Hvis du bruker honning, legg den til på slutten.

I tillegg til hovedingrediensene er det vanlig å tilsette en del krydder. Det er bedre at de ikke er slipt. M alt krydder vil gjøre drinken grumsete.

Så, de nødvendige krydderne tilalkoholholdig og alkoholfri gløgg hjemme:

• Ned og kanelstang er hovedkrydderet som utgjør den "klassiske" varmvinsdrikken.
• Ingefær eller berberis tilsettes etter ønske. De vil tilføre en liten surhet til drinken.
• For spenningssøkere kan du legge til sorte pepperkorn, men i dette tilfellet, vær forsiktig. Hvis du overdriver, vil drikken smake bittert, og du vil ikke kunne drikke den.
• Safran kan tilsettes for en syrlig smak.
• Nøtter (hasselnøtter, mandler) vil gi drikken sofistikert.
• Stjerneanis og anis vil endre fargen på vinen og gi cocktailen en delikat aroma.
• Du kan legge til mynte eller hvilken som helst urt. Takket være dem vil gløgg bli lik martini.
• Du kan også legge til bringebær, rips, tyttebær eller tørket favorittfrukt.

Hvordan drikker du en varmvincocktail

Før du lager gløgg hjemme, la oss finne ut reglene for servering og drikke.

Det er best å servere drinken i tykt glass med lange håndtak. Glass er vanligvis dekorert med tørket frukt og hele krydder.

Før servering filtreres gløggen. De drikker det vanligvis sakte i små slurker, mens de nyter duftnotene.

Drikken serveres til frukt- eller kjøttretter som aperitiff.

Gløgg hjemme. Oppskrift "Klassisk"

Ingredienser:

• flaske tørr rødvin;
• parkanelstenger;
• nellik - noen få stykker;
• en kvart kopp renset vann;
• spiseskje granulert sukker;
• muskatpulver - en kvart teskje.

På den første fasen av å lage klassisk gløgg hjemme, må du helle vann i en kjele eller en annen beholder, helle ut alle krydderne og sette på brann.

Bring buljongen til et oppkok, slå av og la stå i omtrent et kvarter uten å åpne lokket.

I mellomtiden, i en separat beholder, varm opp vinen og tilsett infusjonen av krydder. Tilsett sukker og sett blandingen til 70 grader. Etter å ha fjernet fra varmen, filtrer gjennom en sil og hell i et dypt glass. Server pyntet med en kanelstang.

Gløgg "Tradisjonell"

Det er vanlig å tilsette både sukker og honning i hjemmelaget gløgg etter «tradisjonell» oppskrift.

Den tilberedes vanligvis av rødvin.

Så vi trenger:

• en liter vin;
• spiseskje limehonning;
• samme mengde perlesukker;
• 5 gram fersk revet ingefær;
• noen stykker nellik;
• en klype muskatnøtt;
• noen erter med allehånde;
• en kvart kopp renset vann.

Legg alle krydderne i vann og sett på brann, varme, ikke kokende.

Parallelt varmes vinen i en egen beholder, tilsett et avkok med krydder, honning og sukker. Vi bringer blandingen til 70 grader og slår den av.

Drikken er perfekt forsom profylaktisk middel mot forkjølelse.

Varm drikke basert på hvitvin

Vurder en annen hjemmelaget gløggoppskrift. Men i dette tilfellet vil vi erstatte rødvinen med hvit, som slett ikke ødelegger smaken av drikken.

Ingredienser:

• et halvt glass vann;
• hvitvin - 750 milliliter;
• et par spiseskjeer sukker;
• one sitron;
• one orange;
• to kanelstenger;
• legg til nellik etter smak.

Hell vann i en kjele eller kjele. Tilsett skivet sitron og appelsin. Skip sender krydder. Vanligvis tilsettes sitrusfrukter med skall. Men i dag behandles de med ulike kjemikalier, så det er bedre å skrelle av skallet.

Bring blandingen til et oppkok, reduser varmen og hell i vinen. Ved sakte temperatur, bringe væsken til ønsket temperatur og slå den av. La drinken trekke i femten minutter.

Etter at vi filtrerer i glass og nyter den delikate aromaen av drinken.

Oppskrift på alkoholfri gløgg hjemme

For de som er kontraindisert i alkohol eller rett og slett ikke drikker det, kan du tilberede alkoholfri gløgg. Det vil selvfølgelig være langt fra en tradisjonell drink, men som et alternativ er den perfekt for gravide eller barn.

Druejuice er lagt til grunn. Kan erstattes med eple, granateple eller kirsebær. Det blir ikke bare velsmakende, men til og med en veldig sunn drink.

Ingredienser:

• liter druejuice;
• halvt eple;
• ss sitronskall;
• to spiseskjeer appelsinskall;
• en klype revet ingefær og kardemomme;
• et par spiseskjeer rosiner;
• kanelstang;
• 4 nellik.

Å tilberede alkoholfri gløgg hjemme er mye enklere enn alkoholisk.

Bland alle krydder med juice og varm opp på svak varme. Det viktigste er ikke å koke opp. Deretter slår du av varmen og trekker drikken i cirka ti minutter. Sil og hell i glass. Pynt med en kanelstang og appelsinskall.

julevincocktail

En annen hjemmelaget gløggoppskrift vil ta litt lengre tid enn klassisk eller tradisjonell.

Ingredienser:

• en flaske tørr rødvin;
• 750 milliliter renset vann;
• ett stort eple;
• glass honning;
• one orange;
• en teskje svart te;
• tre kanelstenger;
• noen stykker nellik;
• m alt muskatnøtt på tuppen av en teskje;
• ingefær, anis og kardemomme smaker til.

Frukten vaskes, skrelles og utskjæres.

Kok opp vann, send ingefær og oppkuttet frukt. Etter et minutt, tilsett te og krydder. Kok i flere minutter, reduser varmen, tilsett vin og honning. Bland alle ingrediensene, få en temperatur (ikke mer enn 70 grader), slå av.

Vi insisterer omtrent et kvarter. Sil og hell i glass, pynt med frukt, anis eller kanelstang.

Tips

Til tross for at det er ganske enkelt å tilberede gløgg, ikke glem noen nyanser:

1. Når du tilsetter krydder og krydder, ikke overdriv, ellers blir smaken bitter og syrlig, noe ikke alle vil like.
2. Ikke tilsett for mye frukt, det kan gjøre gløgg til kompott.
3. For å tilberede en drink er det bedre å bruke retter med tykk bunn. Kok den aldri i metallbeholdere. Dette kan føre til en oksidasjonsprosess.
4. For å få en vincocktail med kaffesmak, kan du tilsette litt konjakk eller brygget kaffe.
5. Ikke oppvarm drikken på nytt, da dette vil ødelegge smaken i stor grad.
6. Gløgg drikkes som en frittstående drink, uten å vaske den ned.

Vi har sett på flere oppskrifter på hvordan du kan lage gløgg hjemme, som vil hjelpe deg å bli frisk fra infeksjonssykdommer og bare gi deg muligheten til å nyte den velduftende og behagelige smaken. Husk at gløgg er en alkoholholdig drikk, og du kan drikke den i små mengder.