2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Ryzhiki - deilig skogssopp i en edel, nesten ravfarget farge. De er flotte til å s alte for fremtiden, fryse, stuve, steke. Å tilberede dem er ikke vanskelig, men som med all skogssopp, bør du huske sikkerhetstiltak. Vi skal snakke om hvordan du steker sopp.
Samling av sopp
Det er bemerkelsesverdig at denne soppen er unik i sitt slag, fordi den ikke har noen giftige tvillinger. En uerfaren soppplukker kan forveksle den med en paddehatt, men dens falmede farge kan ikke sammenlignes med den uttrykksfulle ravfargede nyansen til camelina! Soppen har et relativt tynt ben, en lamellstruktur i bunnen av hetten, en flat topp med en bulk i midten. Men hovedforskjellen er farge. En kurv med sopp er bare et symbol på gylden høst!
Koke sopp
Som villsopp flest, må safransopp kokes først. Dessuten er buljongen de ble kokt i ikke egnet for videre bruk. Så før du steker sopp, vask dem og børst dem, og senk dem deretter ned ikaldt vann og sett på brann. Etter koking må soppen kokes i minst tjue minutter. Så kaster vi dem på en sil slik at alt vannet er glass. Det er alt - soppen er klar for videre tilberedning.
Stek sopp med poteter
Denne retten kan med rette kalles et mesterverk av russisk mat. Om hvordan man steker sopp med poteter, visste de i gamle dager. Selv om disse soppene dukket opp på bordene til slaverne for mange århundrer siden. Etter import av poteter og distribusjon i Russland, ble kombinasjonen av grønnsaker med sopp forelsket i alle. Og slik dukket det opp en rekke herlige duftende retter, som kombinerer skogens gaver og din egen hage.
Før steking av sopp med poteter, tilbered alle nødvendige ingredienser. Skrell poteter, kutt i biter. Finhakk løken. Til steking kan du bruke vegetabilsk olje eller svinefett. Poteter har ganske lang koketid, så vi legger dem umiddelbart til steking i en stor stekepanne. Når den er halvstekt, tilsett løken. Hele denne tiden skal ferdigkokt sopp stå i nærheten i et dørslag og vente på tur. Og deres tur kommer 10 minutter før potetene er helt klare. Tilsett sopp i pannen, bland godt. Hva er proporsjonene til produktene? De eksisterer rett og slett ikke. Selvfølgelig, jo mer sopp, jo smakfullere blir retten. Men selv en liten håndfull sopp vil gi potetene en unik smak og aroma. Og de enkleste krydderne vil bidra til å understreke denne kombinasjonen: svart pepper, laurbærblad. I en overflod av krydder, sopp, som de fleste skogsopp, trenger ikke i det hele tatt.
Slik steker du sopp med saus
Denne enkle oppskriften er laget for en frokostblanding. Ryzhiki trenger å kutte i biter, koke, sile. Varm olje i en stekepanne. Hell soppbitene i den og stek uten lokk. Når fuktigheten fordamper, tilsett løken og litt ghee i soppen. Etter at løken er klar, når selve soppen blir gylden, dryss den med mel, bland og tilsett væsken. Det kan være vanlig vann, grønnsaks- eller kjøttbuljong. Fortynnet tomatjuice vil også fungere. Du kan krydre retten med klassisk soyasaus.
Ryzhiki i rømme
Denne deilige retten er verdig menyen til de beste restaurantene i det russiske kjøkkenet! Hvordan steke sopp med rømme hjemme? Ja, veldig enkelt! Det er nok å steke ferdigkokt sopp med løk, hell over feit rømme eller tykk fløte og la det småkoke under lokk. Det er akseptabelt å legge ost til rømmesaus. Bare det skal være en nøytral variant, uten syre og en utt alt karakteristisk smak. Vanlig russ vil duge.
Men det er en annen måte. Hvis sopp og løk ble stekt i en støpejernspanne, kan du legge til rømme, og send deretter retten til ovnen i samme bolle. Det vil ligne på det som er tilberedt i en ekte russisk ovn. Før steking av sopp, sopp av liten størrelse, trenger de ikke å kuttes. De vil bli mye penere og saftigere når de er hele. Rømmesaus renner ikke av, den holder seg godt på sopp takket være deresplater. På slutten av tilberedningen kan hakkede friske urter tilsettes gryten.
Pynt til stekt sopp
Disse soppene kombineres ikke bare med poteter. De ser bra ut på bordet sammen med erte- eller soyapuré. Saus med sopp passer godt til tilbehør av kikerter, bønner. Fra frokostblandinger med stekt sopp er nesten alt kombinert. Ikke stå til side og pasta: horn, hjemmelagde nudler, små vermicelli. En fantastisk siderett for sopp kan tilberedes av sesongens grønnsaker: zucchini, aubergine, squash, paprika, gulrøtter. Og før du steker sopp, bør du ta vare på andre tillegg: surkål, fattomater, s altede agurker, grønnsakskaviar. Disse snacksene vil fremheve den edle smaken og etniske notene til retten.
Anbefalt:
Slik steker du en schnitzel: valg av kjøtt, steketid, krydder
Hvordan steke en schnitzel i en panne? Hva slags mat er dette? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Schnitzel er en rett laget av indrefilet av kalve. Men dette gjelder bare den originale oppskriften. Derfor er den i dag tilberedt av kylling, svinekjøtt, lam og kalkun. Og det viser seg å være veldig appetittvekkende. Hvordan steke en schnitzel riktig, finn ut nedenfor
Slik steker du kolmule i panne: tilberedning av fisk, koketid, krydder
Kmule er en fisk som ikke er like kjent i Russland som for eksempel sei, laks eller karpe. Men nylig har den gradvis fått fart i markedene, og folk kjøper i økende grad denne fisken for å tilberede forskjellige retter på grunn av dens lave prisverdi
Slik steker du seyfisk i panne: oppskrift og matlagingstips
Nybegynnere i den kulinariske bransjen lurer på: "Hvordan steker man seifisk i panne?". Det er mange alternativer som tar litt tid å forberede. Oppskrifter som avslører hemmeligheten til hvordan du steker sei deilig er veldig enkle, mens bitene er møre og saftige, og smaken er fantastisk
Slik steker du frø i panne hjemme
Vi kan trygt si at for innbyggerne i landet vårt er solsikkefrø, ganske enkelt k alt "frø", eller "frø", en nasjonal delikatesse som erstatter popcorn for russere tidligere. Gresskarfrø er også velsmakende, men de er langt fra solsikkefrø i popularitet
Soppsopp hvordan lage mat? Tips til hvordan du s alter sopp sopp slik at den blir mør og smakfull
Sopp kan ikke forveksles med noen annen sopp. Og dette gjelder ikke så mye ytre som smaksegenskaper. Ryzhiki er fantastisk både s altet og syltet, og stekt og kokt
