God sjokolade: dens kvaliteter og sammensetning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For mange er sjokolade en glad mat. Kanskje er det slik. Tross alt kan en bit bitter, melke eller hvit sjokolade forbedre humøret og gjøre verden rundt oss snillere og lysere. Mange vil være enige om at med en kopp varm drikke, så forsvinner eventuelle problemer i bakgrunnen og virker ikke så globale. De gamle aztekerne k alte sjokolade gudenes mat. Men dette produktet stimulerer produksjonen av endorfiner - lykkehormoner. Imidlertid har bare god sjokolade, bestående av naturlige produkter, slike kvaliteter. Utvalget av dette produktet er ganske stort, men det er ikke alltid mulig å finne en kvalitetsdelikatesse. Så hvilken sjokolade er bedre å kjøpe og hva du bør se etter når du velger den?

Fordeler med sjokolade

I følge forskere bidrar regelmessig bruk av dette produktet i små mengder til å unngå forekomsten av visse plager. Ved hjelp av sjokolade kan du forhindre utvikling av demens i alderdommen. I tillegg kan godbiten øke produksjonen av blodceller.

Ikke misbruk sjokolade. Som studier viser, er det nok å konsumere bare 25 gram av produktet per dag for å få fordelene. For medisinske formål er det verdt å bruke mørk sjokolade av høy kvalitet.kvalitet.

I følge kardiologer kan sjokolade fullt ut erstatte kaffe. Dette produktet er mye sunnere for hjertet. Fordi kakaobønner inneholder polyfenoler. Disse stoffene har en positiv effekt på arbeidet til det kardiovaskulære systemet, og fremmer også blodstrømmen. Og dette er veldig viktig. Tross alt kan et slikt fenomen redusere hovedbelastningen på hjertet betydelig.

Hva du bør se etter

I dag finnes det sjokolade fra mange produsenter i hyllene til mange butikker. Imidlertid vet ikke alle forbrukere hva som kjennetegner et kvalitetsprodukt. Noen godbiter kan ikke engang kalles sjokolade. Hovednøkkelen som fører til oppløsning er emballasje. For å kjøpe god sjokolade, må du nøye studere sammensetningen. Selvfølgelig skriver mange produsenter ut viktig informasjon med liten skrift. Men det er sammensetningen som lar deg gjøre det riktige valget. Derfor er det verdt å bruke 15 minutter ekstra på å kjøpe ekte sjokolade, og ikke en enkel søtbar. Så hva skal produktet inneholde?

God sjokolade inneholder kakaosmør. Produktet skal ikke inneholde annet konfektfett. Hvis sjokolade inneholder bomullsfrø, solsikke, soya eller palmeolje, bør du ikke kjøpe en slik delikatesse. Mange produsenter streber etter å lage et produkt som var mer attraktivt prismessig for forbrukerne. Det er av denne grunn at billige råvarer tilsettes sammensetningen, som er en erstatning eller tilsvarende kakaooljer.

Erstatning og tilsvarende

God sjokolade inneholder kakaosmør. Annet konfektfett er dets erstatninger eller ekvivalenter. Det er verdt å forstå disse to konseptene.

Når det gjelder kjemiske egenskaper, er tilsvarende svært nær kakaosmør. Imidlertid er smaken av delikatessen som inneholder denne komponenten mye dårligere enn det naturlige produktet. Sjokolade av god kvalitet smelter raskt i munnen og etterlater en behagelig ettersmak. Dette oppnås gjennom kakaosmør. Smeltepunktet for dette produktet er 32°C.

Sjokolade, som inneholder tilsvarende kakaosmør, vil også smelte raskt i munnen. Imidlertid vil smaken av delikatessen være mindre syrlig, ikke så behagelig og umettet. Til tross for dette har et produkt med en slik sammensetning rett til å bli k alt sjokolade.

Hvis kakaosmør i en delikatesse erstattes med bomullsfrø, grønnsaks-, palme-, soyaolje eller Eleksan-fett, så er det tvil om dets naturlighet. Ikke gi etter for historiene til produsenter som kaller et lignende produkt sjokolade. Dette er en vanlig konfektflis. Denne delikatessen vil ikke smelte i munnen din. Smaken av et slikt produkt er langt fra ekte sjokolade. Den største fordelen med konfektfliser er deres lave pris.

Lecithin i komposisjonen

Svært ofte i ingredienslisten kan du se lecitin. Mange vet ikke engang hva det er. God sjokolade vil inneholde denne ingrediensen. Tross alt er lecitin veldig nyttig for menneskekroppen og er til og med uerstattelig. Dette stoffet finnes i beskyttendemembraner i hjernen. Det er verdt å merke seg at menneskelige muskel- og nerveceller er 17% sammensatt av lecitin. Imidlertid blir det meste av dette stoffet ødelagt under følelsesmessig og fysisk stress. Mangelen på lecitin fører veldig ofte til konstant irritabilitet og tretthet. Hvis du ikke fyller på reservene, kan hukommelsen forringes kraftig.

Hvilken sjokolade er best: hvit, melk eller bitter

I dag kan du kjøpe nesten hvilken som helst sjokolade. Det kan være hvitt, svart, melkeaktig, med nøtter, med tørket frukt og med forskjellige søtsaker. For å forstå hvilken sjokolade som er bedre, må du ikke bare forstå sammensetningen, men også forstå hvilke komponenter dette produktet består av. Hovedingrediensen er kakaobønner. De er de viktigste råvarene for fremstilling av kakaosmør, kakaopulver og så videre. De første produktene brukes til å lage ekte sjokolade.

Gorky skiller seg fra andre delikatessevarianter i sin rike smak og unike aroma. Det er verdt å merke seg at det er denne sjokoladen som anses som den mest nyttige. Produktet inneholder en enorm mengde tokoferoler. Disse stoffene gir en følelse av glede og letthet. Forskere har bevist at det er mørk sjokolade som lindrer tretthet under psykisk og fysisk stress, forbedrer blodsirkulasjonen. I tillegg har produktet en styrkende effekt. Grunnregelen for mørk sjokolade er et minimum av sukker og et maksimum av kakao. Det er dette som lar deg føle den delikate smaken av delikatesse, som ikke blir avbrutt av melk og andre urenheter.

Melkesjokolade er et ideelt produkt for de med en søt tann, men ikke for kjennere av unik smak. Selvfølgelig har dette produktet også sine fordeler. Melkesjokolade har en delikat og mild smak. Disse egenskapene er gitt til produktet av melk og fløte. Men en stor mengde sukker gjør produktet veldig søtt.

Mange blir overrasket over hvit sjokolade. Ifølge noen er dette produktet rett og slett m alt. Men det er det ikke. Faktisk består den beste hvite sjokoladen av hvite ingredienser: fløte, melk, kakaosmør, sukker og så videre. Denne delikatessen er fet, søt og kaloririk. Imidlertid fant hvit sjokolade også sine fans.

Belgisk sjokolade

Den beste mørke sjokoladen kommer fra Belgia. I følge tradisjoner er det ingen forskjellige kunstige smaksstoffer, tilsetningsstoffer og konserveringsmidler i sammensetningen av delikatessen. Belgisk sjokolade inneholder kun naturlige ingredienser, inkludert revet kakao, kakaosmør og så videre. Alle ingrediensene er av høy kvalitet. Det er verdt å merke seg at bitter belgisk sjokolade er 72 % kakaobrennevin.

Nesten hver eneste by i dette landet har en fabrikk som produserer denne delikatessen. I tillegg kan du besøke små butikker som selger håndlaget mørk sjokolade. Blant de mest kjente merkene for belgisk sjokolade er det verdt å fremheve:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Gilian".
4. "Godiva".
5. "Wittamer".
6. "Pierre Marcolini".

Belgisk sjokolade selges ikke i vanlige butikker, da den ikke inneholder konserveringsmidler og andre urenheter. Oppbevaring av dette produktet krever visse betingelser.

sveitsisk sjokolade

Sveits er nummer to i rangeringen av verdens sjokoladeprodusenter. I følge statistikk spiser hver innbygger omtrent 12 kilo av denne delikatessen per år. Blant de populære sveitsiske merkene er det verdt å fremheve:

1. "Toycher".
2. "Sprungli".
3. "Maestrani".
4. "Frey".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Sveitsisk god sjokolade er laget av de dyreste råvarene. Sammensetningen av delikatessen inneholder ikke kjemiske tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Derfor varer ikke sjokoladen særlig lenge. Utvalget av delikatesser oppdateres jevnlig i butikker rundt om i verden.

Luksussjokolade fra Frankrike

Frankrike produserer også deilig sjokolade av høy kvalitet. Sjokoladeprodusenter her i landet driver gradvis ut produsenter fra Belgia og Sveits. Det er verdt å merke seg at den franske delikatessen overrasker ikke bare med sin unike smak, men også med en kombinasjon av produkter. Noen produsenter utstyrer emballasje med søtsaker og sjokoladebarer med spesielle sensorer som opprettholder optimale temperaturforhold, samt luftfuktighet. Dette lar deg beholde godbiten. Blant de populære franske merkene bør det bemerkes:

1. "Michel Richard".
2. "MadamSevigne".
3. "Michel Chatillon".

Beste russiske sjokolade

Den beste russiske sjokoladen er laget av selskaper som:

1. "Smakens seier".
2. "Russland".
3. "Tro mot kvalitet".
4. "Russisk sjokolade".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo konfektfabrikk.

Utvalget til selskapet "Fidelity to Quality" er ganske stort. Denne produsenten lager et premiumprodukt. Denne godbiten inneholder 99 %, 85 %, 75 % og 65 % kakaobrennevin.

Russiske sjokoladefabrikker

Den beste russiske sjokoladen lages på flere fabrikker i United Confectioner-bedriften:

1. "Red October".
2. "Rot Front".
3. Bekymring "Babaevsky".

Products of the last concern imponerer med sitt mangfold av smaksløsninger. Den produserer sjokolade med forskjellige tilsetningsstoffer: ingefær, kandiserte frukter, nøtter, sesam, vitaminer. Ved fremstilling av noen varianter av delikatesser brukes sukkererstatninger. Bitter sjokolade, som ikke inneholder urenheter og tilsetningsstoffer, inneholder 75-87 % kakaobrennevin.

Concern "Red October" produserer delikatesser av det kjente merket "Slava". Produktet er tilgjengelig i vanlig og porøs form. Denne sjokoladen inneholder ca. 80 % kakaobrennevin.

Factory "Rot Front" produserer tre varianter av delikatesser k alt "Autumn W altz", som inneholder 56 % kakaobrennevin, ogSe også:

1. Alkohol.
2. Appelsinskiver.
3. Appelsinbiter og alkohol.

avslutningsvis

Den beste melkesjokoladen, bitter eller hvit, spiller ingen rolle om den inneholder kakaosmør. Når du velger en godbit, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot sammensetningen. Naturlig sjokolade inneholder ikke vegetabilsk fett, så vel som kakaosmørerstatninger. Et produkt kan bare inneholde tilsvarende. Hvis en erstatning er til stede i den, kan den ikke kalles sjokolade. Et slikt produkt kalles en konfektflis.

Det er også verdt å huske at prisen på en godbit er hovedindikatoren på kvaliteten. Kakaosmørerstatninger kan redusere kostnadene for sluttproduktet. Naturligvis er prisen på slik sjokolade mye lavere.

Et naturprodukt kan bli grått over tid. Smaken på denne sjokoladen er ikke forskjellig fra den vanlige. Hvis delikatessen er dekket med "sukkerfrost", vil den smake bittert. Hvis produktet inneholder lecitin, er det ingen tvil om nytten. Denne komponenten er svært viktig for normal funksjon av menneskekroppen. Den sunneste sjokoladen er bitter.