2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Hva er posjert? Mange vet sikkert om det, men ikke alle risikerer å lage det, og de vil ikke engang snakke om salater. Det er faktisk veldig enkelt å lage en posjert eggesalat, hvis du forstår oppskriften godt.
Litt av historien
Så ordet "posjert" kom fra det franske pochette, som betyr en pose på russisk. Det fulle navnet på moderne fransk er oeufs poches (av posh). Den bokstavelige oversettelsen er et egg skåldet med kokende vann. Denne arten selv dukket opp på 1300-tallet i Frankrike. Det var en av favorittgodbitene til eliten. Senere ble oppskriften på retten skrevet ned i en kokebok som var kjent for sine husholdningstriks. Den ble k alt Le Menagier de Paris. Slik ble begrepet «posjert» født.
Ofte presenteres det som en av måtene å tilberede de mest delikate rettene på. Av teknologi ligner det på å slukke, myke opp grovt vev. Men selve teknikken er rettet mot produkter som opprinnelig var myke. Russiske kokebøker kan også skryte av dette ordet. Fornavnet hørtes ut som "poser". Senere ble det endret til "i en pose". Det var dette som hjalp mestdistribusjon av retter i Russland.
Hvordan koker du et posjert egg og hvordan ser det ut?
Det finnes mange oppskrifter på posjerte eggesalater. Vi vil vurdere noen av dem i detalj. Men la oss først lære hvordan du lager den viktigste ingrediensen. Nedenfor er en måte å forberede den på. Han er den enkleste.
For matlaging trenger vi:
- ferske kyllingegg - 5 stk.;
- vann - 2 l;
- s alt - 1 ts;
- drueeddik (du kan spise) - 1 ts.
Sett en kjele med vann på bålet, tilsett eddik der. Vi vasker eggene og tar ett i hånden. Bryt forsiktig skallet, hell innholdet på en tallerken eller i en kopp, prøv å ikke skade eggeplommen. Så snart temperaturen på vannet stiger til 97 grader, juster varmen slik at den ikke koker, da proteinet umiddelbart kan stivne. Begynn å røre for å danne en trakt. Ta en tallerken eller kopp med protein og eggeplomme, hell forsiktig i vannet, treff midten av trakten. Gjør det samme med andre. Ikke overdriv, og husk at de ikke skal holde seg til hverandre. Kok dem i 3 til 6 minutter. For å sjekke at de er ferdige, øs ut en med en skje, trykk litt med fingeren, evaluer styrken til proteinet. Vi tar ut det ferdige produktet fra pannen, tørk det. Det beste resultatet er en flat og jevn ball. Hvis det er filler, er det bare å klippe dem av. Dette egget er et protein som tett omgir eggeplommen. Proteinet skal være tett kokt, og kjernen skal være litt tykkere. I teorien burde denne retten være detmye smakfullere enn et vanlig kokt egg. Ikke rart at alle elsket ham så høyt i Frankrike?
Den letteste salaten
La oss nå gå videre til oppskriften med et bilde av salat med posjert egg.
Vi trenger:
- olivenolje - 2 ss. l.;
- tomater og agurker - 2 og 1 stk.;
- havs alt – klype;
- kyllingegg - ett;
- fetaost - etter smak;
- ruccola - 2 bunter;
- krydder "provençalske urter" - en klype;
- pesto etter smak.
Fordel salaten på en tallerken. Vi kutter agurker med tomater. Tilbered deretter posjert i henhold til oppskriften som ble gitt ovenfor. Legg det ferdige egget på et fat. Tilsett pestosaus og fetaost. Urter med havs alt tilsettes etter smak.
Hva om vi legger til litt skinke?
La oss eksperimentere ved å tilsette skinke, endre sammensetningen av salaten.
Ingredienser vi trenger:
- ham;
- cherrytomater - 4 stk.;
- salatblader - 3 stk;
- brødskive;
- hard ost;
- balsamicoeddik - 1 ts;
- kyllingegg.
Vask salatbladene, tørk dem. Riv den forsiktig fra hverandre med hendene. Legg bitene på en tallerken og drypp over balsamicoeddik. Vi tar en skive av et brød, kutt i terninger, stek i en forvarmet panne. Så snart kjeksen blir gylden, fjern fra varmen. Du skal få følgende resultat: de er sprø på utsiden, ogmyk inni. Skjær cherrytomater i to halvdeler, legg dem på en tallerken med salat. Legg til krutonger. Deretter går vi videre til ost. Vi tar et lite rivjern, gni det, dryss det på en tallerken. Nå tar vi på oss det viktigste - et posjert egg. Etter å ha kokt egget, legg det i midten av platen og pepper, s alt etter smak. Etter det skal vi lage et lite snitt i egget slik at plommen lekker ut i salaten. Tilsett skinke på slutten av tilberedningen.
Etter enkle oppskrifter kan du gledelig overraske gjester, så vel som venner og slektninger. Et bilde av en salat med et posjert egg kan sees i artikkelen. Nyt måltidet ditt!
Anbefalt:
Hvor mye å koke bløtkokte og hardkokte egg: nyttige tips
Det er et stort utvalg av egg i supermarkedshyllene. Vaktel, kylling, struts, beriket… Hva skal jeg velge? Og viktigst av alt - hvordan koke dem riktig for å maksimere fordelene og smaken av produktet?
Hvor lenge å koke egg: nyttige fakta om en enkel rett
Hva kan være enklere enn å koke et egg? Som praksis viser, er spørsmålet om hvor mye å koke egg ofte vanskelig. Så les og skriv
Posjert fisk: matlagingstips
Posjert fisk er et veldig smakfullt og sunt produkt. Tidligere ble slike retter k alt damp. Dette er fordi slik fisk dampes, som dannes under koking. Denne metoden er egnet for tilberedning av myk og saftig fisk, og lar deg spare maksim alt med næringsstoffer. Du kan bruke hel fisk eller stykker
Hvordan tilberede et posjert egg i mikrobølgeovnen? råd
Hvordan tilberede et posjert egg i mikrobølgeovnen? Dette krever ikke mange ingredienser. Du trenger et egg og vann. Noen oppskrifter bruker også en liten mengde bordeddik. Det er verdt å fylle opp retter for bruk i mikrobølgeovnen på forhånd
Hvordan koke et egg med flytende eggeplomme: koketid og eggeplomme
Egg er et sunt og smakfullt produkt. De legges til forskjellige retter, til deig, kokt, stekt - generelt er dette et universelt produkt. Mange ser ikke engang for seg en dag uten å smake eggerøre, eggerøre, kokt egg. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du koker et egg med flytende eggeplomme. Dette emnet er mer enn relevant, fordi få mennesker klarer å tilberede dette produktet på denne måten, i utgangspunktet fordøyes eggene, og i stedet for den flytende midten får de et tørt og ikke så smakfullt sluttprodukt
