Hvordan koke et egg med flytende eggeplomme: koketid og eggeplomme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Egg er et sunt og smakfullt produkt. De legges til forskjellige retter, til deig, kokt, stekt - generelt er dette et universelt produkt. Mange ser ikke engang for seg en dag uten å smake eggerøre, eggerøre, kokt egg. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du koker et egg med flytende eggeplomme. Dette emnet er mer enn aktuelt, fordi de færreste klarer å tilberede dette produktet på denne måten, i utgangspunktet fordøyes egg, og i stedet for en flytende middel, får de et tørt og ikke så smakfullt sluttprodukt!

Matlagingstips

Elskerinner står ikke bare overfor konsistensen til eggeplommen, men også med skjørheten til produktet. Når eggene kokes, sprekker ofte eggene, proteinet renner ut av sprekken, og resultatet er en enkel og uappetittlig rett.

For å få eggene til å koke slik at skallet forblir intakt,vi anbefaler deg å koke dem i s altvann:

1. Velg en panne slik at alle eggene i den er fritt plassert i ett lag.
2. Vask hvert egg godt med en børste. Dermed vil du minimere muligheten for å få salmonellose.
3. Legg eggene på bunnen, fyll med vann slik at vannet dekker dem helt.
4. Legg en spiseskje s alt i vannet for hver liter vann.
5. Sett kjelen på komfyren, bålets kraft skal være middels. Når vannet begynner å boble, i påvente av koking, øk kraften.
6. Etter koking må brannen reduseres til et minimum slik at vannet ikke slutter å koke.

Etter at eggene er kokt, må du raskt tømme det kokende vannet og helle vann i pannen - jo kaldere, jo bedre.

Hvorfor må egg stikkes hull med en nål før de koker?

Det er et annet alternativ for å koke egg samtidig som skallets integritet opprettholdes. Hver må gjennombores med en tynn nål, og dette gjøres riktig slik:

1. Ta en tynn, skarp nål.
2. Bring den til den butte siden av egget.
3. Egg treffer nålen mykt, og ikke omvendt. Det er viktig å ikke stikke hull i posen. Du kan finne ut til hvilket punkt du skal pierce på denne måten: dypp egget i en beholder med vann. Den delen av egget som flyter er ødemarken, stikk forsiktig gjennom skallet.
4. Hell eggene med vann og kok opp som ovenfor.

Vær oppmerksom på at eggene må legges i kaldt vann og koke opp. Ikke legg egg i kokende vann, de vil garantert sprekke!

Hvis du tenker på hvordan du koker egg med flytende eggeplomme, vil rådene være nyttige: etter at du har tatt kjelen fra varmen, tøm umiddelbart det kokende vannet og hell produktet med kaldt vann. Dette må gjøres for å stoppe kokeprosessen! Ja, og skallet etter en slik prosedyre vil være lettere å rengjøre ved rengjøring.

Hva kalles egg med flytende eggeplomme?

Til å begynne med foreslår vi å ordne opp i akkurat denne saken, fordi mange husmødre blir forvirret i navnene. Det er tre alternativer for å tilberede egg med en flytende eggeplomme. Hvor mye du skal tilberede hvert av de foreslåtte alternativene, vil vi fortelle deg mer detaljert.

1. Bløtkokt egg er den mest flytende versjonen av eggeplommen, der proteinet forblir halvflytende. Du vil ikke kunne spise en slik rett, og frigjøre den helt fra skallet, du trenger et spesielt eggestativ. Du må installere et egg i det, knekke forsiktig toppen av skallet med en skje og spise produktet med den samme skjeen.
2. Egg i pose. Dette er et mer foretrukket alternativ for elskere av flytende kokt eggeplomme. I dette tilberednings alternativet forblir bare eggeplommen flytende, og proteinet stivner. For å spise en slik rett trenger du ikke stativ, bare fjern skallet, egget faller ikke fra hverandre, og du kan spise det rolig, uten å bli skittent.
3. Posjert egg. Hele verden lærte hvordan man koker et egg med en flytende posjert eggeplomme fra franske kokker - sanne trendsettere innen mat! Prosessen med å tilberede en slik rett er interessant fordi eggene allerede er kokt uten skallet. Posjert spises som en egen frokostrett, laget av densmørbrød, lagt til supper, salater, pastaretter.

Etter å ha forstått navnene, la oss gå direkte til spørsmålet om hvordan og hvor mye vi skal koke egg slik at plommen er flytende. La oss starte med det første alternativet.

Bløtkokt egg

Det er ingenting enklere og raskere enn å koke et egg med flytende eggeplomme og halvflytende protein. Bruk anbefalingene ovenfor og ytterligere instruksjoner.

Kok bløtkokte egg:

1. I rennende vann, skyll hvert egg godt med en børste. I dag er det svært få tilfeller av salmonellainfeksjon fra butikkegg, men det er fortsatt verdt å forsikre seg om det, spesielt når produktet forblir nesten rått.
2. Plasser eggene på bunnen av pannen slik at de ligger løst og i ett lag.
3. Hell i kaldt vann slik at skallet blir helt skjult av vann. Vær oppmerksom på at uansett hvor mye vann du heller, vil eggene flyte, posen har skylden. Hold ett egg med hånden, og hell vann til det er helt skjult under det. Under kokeprosessen vil innholdet i skallet begynne å bli tyngre, og eggene vil synke.
4. S alt vannet - med beregning av en spiseskje per liter væske.
5. Plasser kjelen på brenneren, skru varmen til middels, dekk med lokk.
6. I påvente av koking, fjern lokket, og reduser varmen til et minimum når det koker.
7. Kok eggene i 2 minutter hvis du vil ha et veldig tynt protein, og 3 minutter hvis du vil ha det tykkere. Plommevæsken vil ikke bli påvirket av 2-minutters tidsøkning.
8. Ta kjelen fra ovnen, tøm umiddelbart vannet og fyll eggene med kaldt vann. Det anbefales å holde kjelen under rennende kaldt vann i ett minutt.

Du kan prøve annerledes:

1. Vask eggene med en børste.
2. Kok opp vannet, og først etter det legg eggene, forvarmet til menneskelig kroppstemperatur (du kan bruke rennende varmt vann). For at skallet ikke sprekker, s alt vannet og stikk hull i eggeskallet fra den butte siden med en tynn nål.

Koketid er angitt for store kyllingegg, CO-kategori. Hvis du har C1, reduser tiden med 0,5 minutter. Hvis C2 - så i et minutt.

Egg i en pose

Hvordan koke egg slik at plommen er flytende og hviten er tykk (fast)? Dette alternativet er det mest populære blant elskere av kokte kyllingegg. La oss dele hemmeligheten bak matlagingsoppskriften.

Matlaging:

1. Som i det første alternativet, vask skallet med en børste.
2. Legg eggene på bunnen av pannen i et enkelt lag, dekk med vann, tilsett s alt.
3. Sett på bålet, dekk kjelen, kok opp nesten.
4. Ta av lokket, kok opp og reduser varmen til lav.
5. Kok egg 6 minutter CO, 5 minutter C1, og 4-4, 5 minutter C2.
6. Etter at tiden har gått, fjern pannen fra komfyren, hell kaldt vann i den, tøm to ganger (fylles en gang - tappet ut, andre - tappet ut igjen, helles en tredje gang - la den avkjøles helt).

Posjert egg

Hvordan koke et egg med en flytende eggeplomme uten skall? Ved første øyekast ser det ut til at det er vanskelig, men faktisk er matlaging veldig enkelt. Denne retten er verdt å prøve minst én gang! Smaken er litt forskjellig fra et kokt egg på vanlig måte, men det er fortsatt en forskjell.

Du kan bare koke et posjert egg én gang. Hvis du trenger flere, vil det ta lang tid å lage mat, men resultatet vil glede deg!

Matlaging:

1. Hell 1 til 1,5 liter vann i en sautépanne eller lav kjele. Ha en teskje s alt og 4 teskjeer 6 % eddik (hvis eddiken er 9 %, så 2 ss). S alt og eddik brukes ikke i den klassiske oppskriften, men det kan komme godt med når eggene er eldre enn en uke, fordi det ikke vil spre seg helt ferske egg i vannet. Kun s alt vil påvirke smaken (proteinet blir litt s alt).
2. Bring vann til et oppkok. Bryt først egget i en bolle (forsiktig for ikke å spre seg), og deretter forsiktig, før bollen så nær kantene på pannen som mulig, over i kokende vann.
3. Sjekk med en skje at egget ikke fester seg til bunnen.
4. Skrap ut egget med en hullsleiv når eggehviten er helt stivnet (1-4 minutter).

Posjert egg i mikrobølge

Dette er en enklere oppskrift:

1. Hell kokende vann i en bolle, tilsett eddik og s alt.
2. Knekk egget forsiktig ned i vannet.
3. Mikrobølgeovn i ett minutt med full kraft.

Du trenger ikke kontrollere noe, egget vil ikke spre seg, det vil ikke feste seg til bunnen!

Konklusjon

Vi fort alte deg om hvordan du koker et egg med flytende eggeplomme på forskjellige måter. Hvis du følger instruksjonene nøyaktig, vil resultatet bli perfekt.