2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Øl i Russland er en veldig populær og massiv drink. Og de bruker det til og med i større mengder per innbygger enn i noen europeiske land, som tradisjonelt anses som fødestedet til den skummende drikken. Det er klart at våre landsmenn liker det. Men ikke alle vet at innfødt russisk øl har mye dypere nasjonale røtter. Og det er referanser til det nesten helt fra grunnleggelsen av de første byene og fyrstedømmene i Russland.
Russisk øl: litt historie
I Russland har øl vært kjent i lang tid, selv om selve ordet ble brukt for å betegne ikke bare skummende berusende, men også for navnene på drikker generelt. Skriftlige referanser til ham kommer til oss i bjørkebarkbrev fra 900- og 1000-tallet, som ble oppdaget i Novgorod. Tilsynelatende fungerte det første russiske ølet som hovedråstoffet for den såk alte perevarov - drinker laget av øl og honning. Og de på sin side bet alte til og med hyllest og avgifter, for eksempel for brukenland for jordbruk.
Monastic and state
Russisk øl i vår gamle stat har blitt en slags rituell drikk. Mange forskere hevder at dette skjedde fordi sentrene for brygging i Russland var klostre. Deretter går monopolet på produksjonen av en skumdrikk over til staten. Tsar Ivan den tredje utstedte til og med et dekret som bare tillot spesielt inviterte mennesker å brygge øl. Omtrent samtidig begynte man å selge øl på tavernaer. Senere ble hjemmebrygging tillatt for bønder, men bare på enkelte dager - fire ganger i året i tre dager.
Og under Peter den store styrkes statsmonopolene ytterligere og de beste vestlige bryggerne fra Europa inviteres til Russland. Dette førte igjen til utvidelse av utvalget av øl og dyrking av forbruket. Forresten, samtidig ble øl anerkjent som en utmerket kur mot skjørbuk.
Tradisjonelt russisk øl
Og til slutt - den originale oppskriften på en eldgammel skummende drink. Øl i Russland ble vanligvis assosiert med honning. Tilsetningen av denne ingrediensen gjorde drinken original, og ga den mange andre fordelaktige egenskaper til et biprodukt.
Så, for 20 liter rent kildevann tar vi en kopp humlekongler (50 g), 100 gram ølgjær og 4 kilo fersk honning. Fortynn det med vann, bland godt. Hell humle, legg blandingen på en stille brann i en time for å varme opp. Deretter filtrerer vi vørteren gjennom osteduk eller en fin sil. Vi introduserer gjær. Vi forlater væskengjære i åpent kar i 5-6 dager ved varm temperatur. Etter den foreskrevne perioden, lukk beholderen og la den stå kjølig i 48 timer. Hell i glass. Vi lagrer i bunnen av kjøleskapet (betegnelsen for levende øl er ikke mer enn en uke).
Anbefalt:
Tyrkisk Boza-drikk: oppskrift, historie, drikkeregler
Artikkelen inneholder en beskrivelse av oppskriften på den tyrkiske drinken Boza. I teksten kan du finne en kort historie om drikken, nyttige egenskaper, en detaljert metode for matlaging hjemme, drikkeregler og tillatt dose
En rett som heter russisk over hele verden. Retter av russisk mat
En gang i tiden var Europas innbyggere praktisk t alt ikke interessert i tradisjonene til det russiske kjøkkenet, på grunn av den lave sofistikasjonen til rettene. Denne pretensiøse holdningen spilte imidlertid ikke en betydelig rolle, og tjente tvert imot som en motiverende mekanisme for fremveksten av nye oppskrifter
Svinekotelett "på russisk". Oppskrift på saftige og møre svinekoteletter
For å gjøre svinekoteletten velsmakende, mør, saftig, må du kjenne til nyansene ved tilberedning av kjøttdeig og metodisk følge anbefalingene
Lage en rekke potetpannekaker - oppskrift, oppskrift, oppskrift
Hviterussisk draniki - de samme potetpannekakene. Hver husmor kan ha sin egen oppskrift for tilberedning. Den klassiske ser slik ut: skrell og riv rå poteter, du kan også store. Bare prøv å gjøre det raskt, for grønnsaken blir mørk, brunaktig, ikke for appetittvekkende
Hjemmehermetikk: hvordan lage jordbærsyltetøy - oppskrift, oppskrift, oppskrift
Det er mange måter å lage jordbærsyltetøy på. Oppskriften, uansett hva du tar, er god på sin måte. For eksempel denne: vask bærene, rens dem for kopper og kvister, annet rusk, og sorter dem ut. Hell i en bolle og tilsett halvparten av sukkeret tilberedt for matlaging. Beregningen er 1: 1, dvs. for hvert kilo jordbær er det samme mengde sand
