Hårete (krabbe): beskrivelse, smak, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Krabber er representanter for decapod krepsdyr. Det er ingen tilfeldighet at navnet er assosiert med antall lemmer til disse marine innbyggerne. Krabber utgjør omtrent 20 % av alle marine krepsdyr som fanges, dyrkes og omsettes på verdensbasis. Tot alt er det nesten 7 tusen arter av krabber. Blant dem er hårete. Den hårete krabben, som dens offisielle navn høres ut, har karakteristiske trekk som gjør at den lett kan skilles fra andre typer krepsdyr. Vi vil fortelle deg mer om denne innbyggeren av sjøelementet og hvordan den kan tilberedes hjemme i artikkelen vår.

Krabbehåret: bilde og beskrivelse

Krabbe firkantet hårete, eller hårete - en liten, men sterk og mobil leddyr med en kropp dekket med hår. I tillegg til hårfestet er det skarpe store og små pigger på skallet. Fargen på skjoldet (skallet) er fra rødfiolett til brunt. Størrelsen på håret varierer fra 40-50 til 110 mm i skallets bredde. Krabber som har nådd en størrelse på 70–80 mm regnes vanligvis som kommersielle individer.

Hairy bor ikysten av den koreanske halvøya, Primorye, utenfor øyene Hokkaido, Kuriløyene, utenfor Sør-Sakhalin og Kamchatka. Kommersielle konsentrasjoner av krabbe er observert på en dybde på 30 til 80 meter.

For folket i Japan og Hokkaido er hårkrabbe en viktig inntektskilde. For tiden er bestanden til dette dyret i en deprimert tilstand.

Smak av hårete krabbe

Volosatik skiller seg ikke bare ut i sitt uvanlige utseende. Det er også en av de dyreste typene krabbe. Det er verdsatt ikke bare for det mest mørte kjøttet, men også for den veldig velsmakende og sunne leveren som ligger i hodet. Når man analyserer en leddyr, kan denne innmaten identifiseres ved sin karakteristiske lysebrune farge.

Lever er, som kjøtt, høy i protein. Den er rik på omega-3 fettsyrer, natrium, jod osv. Krabbekjøtt er nyttig for ulike sykdommer. Med den kan du raskt gjenopprette styrke og oppnå ønsket restitusjon.

Hairy er en krabbe hvis kjøtt er mye mer mørt enn andre arter. Oftest kokes leddyr ganske enkelt i en kjele, den spiselige delen skilles fra den uspiselige delen og serveres som sådan på en tallerken. Men japanerne baker ofte volosatika i ost eller serverer den i hogo, en kinesisk rett for å lage dumplings som ser ut som en samovar.

Krabbehår: hvordan lage mat hjemme

For lagring og transport av nyfanget krabbe brukes teknologien med kokte-frosne billets. Det er dette som oftest faller påbutikkhyller volosatik. Kokt-frossen krabbe legges ganske enkelt i kokende vann i 5 minutter før skjæring. Etter det legges det ut på en tallerken, bena skilles fra kroppen og slaktes.

Følgende metode for krabbebehandling anses som mer korrekt. Bena løsner umiddelbart fra kroppen. Deretter bindes skallet på kryss og tvers med en vanlig tråd. Dette gjøres for at innholdet ikke skal falle ut. Faktum er at det hårete skallet åpner seg litt under matlaging og en sunn lever kan rett og slett lekke ut av det. Ideelt sett må du koke krabben i sjøvann. Men siden det er problematisk å gjøre dette hjemme, bruker de vanlig vann med s alt. Krabben kokes i 4 minutter i en vid panne. Det er verdt å sørge for at vannet koker hele tiden. Det er viktig å ikke overkoke krabben, ellers blir den seig. Det kokte håret legges ut i en bolle med is. Dette vil gjøre det lettere å skille kjøttet fra skallet senere.

Kjøkkensaks eller sekatør brukes til å kutte krabbe. Så det vil være mye mer praktisk å kutte klørne og skallet. I tillegg kan det hende du trenger skjeer i forskjellige størrelser, spisepinner til sushi osv. Først må du fjerne skallet. I den delen hvor krabbehodet befinner seg, er den største mengden lever konsentrert. Det fjernede skallet kan senere brukes som en tallerken, og legge leveren og kjøttet på den. Det er forresten også ganske mye av ham i overkroppen.

Etter at skallet er behandlet, kan du gå videre til klørne. For å trekke ut kjøttet fra dem, må du kutte klørnelangs. Med en beskjærer vil dette være veldig enkelt.

Krabbekjøttsalat med soyasaus

Oftest spises hårete krabbe tilberedt, for eksempel med øl. Sjeldnere, noen retter, salater tilberedes av det.

Hairy er en krabbe som er mye brukt i japansk mat. En deilig salat tilberedes av leveren og kjøttet hans. For å gjøre dette krydres ingrediensene som er lagt ut i skallet med soyasaus og wasabi, blandes og serveres. Du kan også bake krabbekjøtt i skallet. For å gjøre dette, dryss den ganske enkelt med revet ost og sendes til ovnen i noen minutter til en skorpe danner seg.