Kjøttretter: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kjøtt er et veldig smakfullt og sunt produkt som er mye brukt i matlaging. Den lager utrolig appetittvekkende og solide supper, salater, hovedretter og pålegg til s alte hjemmelagde paier. I dagens artikkel vil de mest relevante og interessante kjøttoppskriftene bli publisert.

Svinegryte med poteter

Denne enkle, men veldig smakfulle retten er spesielt populær blant husmødre. Det viser seg å være ganske næringsrikt og lar deg raskt mate sultne husholdningsmedlemmer. For å forberede den trenger du:

• 800g kjølt svinekjøtt.
• 800 g poteter.
• 2 små løk.
• 2 mellomstore gulrøtter.
• S alt, destillert vann, raffinert olje, persille og basilikum.

Dette er en av de enkleste oppskriftene for å koke poteter med kjøtt. Det er ønskelig å starte prosessen med bearbeiding av grønnsaker. De renses, vaskes og kuttes i ønskede biter. Deretter helles den hakkede løken i en gryte, smurt med vegetabilsk olje. Et par minutter til hamhell gulrøtter og terninger av svinekjøtt. Alt blandes godt og stues over svak varme. Etter cirka syv minutter sendes potetskiver, s alt, krydder og litt kokt vann til gryta. Beholderen er dekket med et lokk, og innholdet bringes til full beredskap.

Biffgryte med sopp og poteter

Dette er en av de mest interessante oppskriftene for tilberedning av kjøtt i ovnen. Tilstedeværelsen av grønnsaker i slikt svinekjøtt er enda mer saftig og velduftende, og en uvanlig servering vil overraske slektninger og venner. For dette trenger du:

• 800g kjølt biff.
• 800 g rå sopp.
• 14 mellomstore poteter.
• 3 små løk.
• 8 hvitløksfedd.
• 3 små gulrøtter.
• 200 g nederlandsk eller russisk ost.
• 600 ml fersk kjøttkraft.
• 6 ts mykt smør.
• Dillhaug.
• Majones, s alt, duftende krydder og raffinert olje.

Ingrediensene i denne kjøttoppskriften er for seks porsjoner. Derfor må du hamstre like mange varmebestandige gryter på forhånd. Det vaskede oksekjøttet kuttes i små biter og stekes i en smurt panne. Det brunede kjøttet fordeles i gryter. Fordel lag på toppen, stekte potetskiver, hakket grønt, knust hvitløk, termisk behandlet sopp, sautert løk og gulrøtter. Smør, s alt, eventuelle aromatiske krydder, buljong, revet ost og majones sendes også dit. Retten stekes ved 190 grader i førti minutter. Så litt av detavkjøl og server.

Manti med kjøtt

Oppskriften på denne retten ble oppfunnet av asiatiske kokker. Visuelt ligner disse produktene veldig på russiske dumplings. Men i motsetning til sistnevnte tilsettes litt gresskar eller poteter til fyllet. For å lage deilig og saftig manti trenger du:

• 2 kopper hvetemel.
• Valgt egg.
• Glass varmt kokt vann.
• 2 kg kjølt biff.
• 4 store løk.
• 1 middels potet.
• ½ granateple.
• S alt, eventuelt krydder, raffinert olje og friske urter (koriander og dill).

Du må starte prosessen med å forberede deigen. For å gjøre dette kombineres oksygenert mel, et rått egg, en og en halv teskje s alt og varmt kokt vann i en dyp beholder. Alt eltes intensivt, dekkes med en film og får stå i tjuefem minutter. På slutten av den angitte tiden deles deigen i små biter og rulles til sirkler. I midten av hver av dem legger du ut en fylling laget av finhakket kjøtt, granateplejuice, hakket løk, revet potet, s alt, urter og krydder. Kantene på manti er tett klemt, noe som gir produktene en rektangulær form. Deretter sendes de til en dobbel kjele og kokes i omtrent førtifem minutter. Deretter drysses de med olje, legges ut på tallerkener og serveres på bordet. om ønskelig kan du tilberede hvilken som helst krydret saus for dem.

fransk svinekjøtt med poteter

Dette er en veldig populær og enkel oppskrifttilberede kjøtt. Svinekjøtt bakt på måten beskrevet nedenfor er ikke bare veldig velsmakende, men også ganske presentabelt. Derfor kan den serveres før gjestene kommer. For å lage denne retten trenger du:

• 1 kg kjølt svinekjøtt.
• 1 kg poteter.
• 4 små løk.
• 250 g russisk ost.
• 200 ml fersk krem.
• 3 ss. l. mykt smør.
• S alt, kjøttkrydder, muskat og sennep.

For å enkelt gjenta denne oppskriften for tilberedning av kjøtt, må du vite noen hemmeligheter som vil bli avslørt litt senere. Vasket og tørket svinekjøtt renses for filmer og årer, og sendes deretter kort til fryseren. Etter kort tid skjæres det litt stivnede kjøttet i centimetertallerkener, slås forsiktig av, gnis inn med s alt, krydder og sennep og får marinere. I bunnen av en dyp smurt form, legg ut en del av potetene blandet med krydder. Fordel svinekjøtt og løkringer jevnt på toppen. Alt dette dekkes med de resterende potetene, helles med en saus laget av fløte og m alt muskatnøtt, og settes i ovnen. Så snart ingrediensene er myke, dryss de med revet ost og vent til den smelter.

Gresskar fylt med svinekjøtt og sopp

Dette er en av de mest tidkrevende kjøttoppskriftene. Et bilde av kjøtt i et gresskar vil være tilgjengelig litt senere, men la oss nå finne ut hva som er inkludert i en så spektakulær ferierett. For å lage denne godbiten trenger du:

• Stort gresskar som veier 5-6kg.
• 500 g svinekjøtt.
• 1 kg poteter.
• 500 g sopp.
• 2 store løk.
• 4 ss. l. rømme.
• 200 g russisk ost.
• S alt, vann, raffinert olje og krydder.

Frå det vaskede gresskaret, skjær forsiktig av toppen og ta ut fruktkjøttet. Sopp, stekt med kjøtt og løk, og rå potetskiver legges lagvis inni den oransje grønnsaken. Alt dette helles med kokende vann, hvor s alt og krydder tidligere ble oppløst, dekket med en topp og sendt til ovnen. Denne steken tilberedes ved moderat temperatur i minst to timer. Deretter smøres innholdet i gresskaret med rømme, drysses med revet ost og venter til det smelter.

Beef paprikash

For elskere av hjemmelaget mat, tilbyr vi deg å ta hensyn til en annen ikke altfor komplisert oppskrift for tilberedning av saftig kjøtt. Retten laget i henhold til den er en av mange varianter av den kjente ungarske gulasjen. Appetittvekkende biff i en tykk saus passer godt til frokostblandinger eller pastatilbehør og er ideell for et familiemåltid. For å mate familien din solid og velsmakende trenger du:

• 500g storfekjøtt.
• 110 g sjalottløk.
• 200 ml varmt kokt vann.
• 2 ss. l. oppskåret paprika.
• 2 hvitløksfedd.
• 2 ss hver l. paprika og 20 % rømme.
• 3 ss. l. raffinert olje og s alt.

Den vaskede og skrellede løken kuttes i små terninger og stekes i en smurt stekepanne. Så snart den endrer farge, tilsettes paprika, biter av biff og paprika. Tre minutter senere helles alt dette med vann, s altes og kokes under lokk i omtrent en time. På slutten av den angitte tiden legges hakket hvitløk og rømme i en felles stekepanne. Alt blandes godt og småkoke på lav varme i ytterligere ti minutter.

Biff med blandede grønnsaker

Tilhengere av riktig ernæring vil sikkert komme godt med følgende oppskrift for tilberedning av kjøtt. Du kan se et bilde av kjøtt med grønnsaker litt lavere, og nå vil vi finne ut hvilke komponenter som er inkludert i sammensetningen. For å lage en slik sunn og kalorifattig rett trenger du:

• 500 g storfekjøtt.
• 500g grønne bønner.
• 200 g kål (hvit).
• 200 g løk.
• 200 g gulrøtter.
• 150 g brokkoli.
• 150 g søt pepper.
• 100 g zucchini.
• 100 g aubergine.
• 50 g ung hvitløk.
• 1 ss l. mykt smør.
• 1 ts jeera.
• S alt, koriander, persille, cayenne og rød pepper.

I en tykkbunnet panne legger du kjøttstykker, løkringer, hvitløk, paprikastrimler, squashskiver, gulrotskiver, grønne bønner og aubergineskiver vekselvis i en tykkbunnet panne. Hvert lag drysses med s alt, og det siste laget krydres med spisskummen, rød og kajennepepper. Alt dette stues i et lukket kar over svak varme. En og en halv time seneremykt smør og hakkede urter tilsettes den ferdige retten.

English Beef

Denne kjøttoppskriften er lånt fra det britiske kjøkken. Det er veldig populært blant lokale husmødre og er ekstremt enkelt. For å gjenta det hjemme trenger du:

• 700 g biff med et tynt lag fett på toppen av stykket.
• 2 små løk.
• 1 ss hver l. sennepspulver og mel.
• S alt og aromatiske krydder.

Det vaskede kjøttet er blottet med papirservietter. Deretter gnis den med en blanding av s alt, krydder og sennepspulver og spres på en bakeplate, hvis bunn er dekket med løkringer. Kjøttet stekes ved 240 grader. Etter ti minutter reduseres temperaturen til 170 0C og biffen bringes til full beredskap. I prosessen med varmebehandling helles den flere ganger med den utskilte juicen.

Stekt kaninkjøtt

Oppskriften på denne retten innebærer bruk av en spesiell hylse. Takket være dette viser det seg å være ekstremt mykt og appetittvekkende. I tillegg trenger du:

• Kaninskrott som veier 2 kg.
• 2 store gulrøtter.
• 2 mellomstore løk.
• 4 ss. l. majones.
• 3 ss. l. soyasaus.
• S alt og krydder.

Dette er en av de enkleste kaninoppskriftene. For at kjøttet skal være mykt og ikke har en ubehagelig lukt, blir det bløtlagt i vann i tolv timer, og deretter gnidd med en blanding av s alt, krydder og soyasaus. Etter ytterligere en halv dag kuttes kadaveret i porsjoner og overføres til hylsen. Biter av gulrøtter og løkringer, blandet med majones, er også plassert der. Hylsen er pent knyttet og sendt til ovnen. Stek retten ved middels temperatur til den er gjennomstekt.

Kanin i rømme med poteter

Fans av enkel husmannskost kan rådes til å ta hensyn til en annen oppskrift for tilberedning av kjøtt. For å gjøre kaninen saftig, marineres den først og bakes deretter i folie. For å mate familien med en slik middag trenger du:

• 2 kg poteter.
• 200 g rømme uansett fettinnhold.
• Kaninskrott som veier 2 kg.
• 2 mellomstore gulrøtter.
• S alt, hvitløk og krydder.

Førbløtlagt kjøtt skylles under springen og kuttes i porsjoner. Deretter blandes den med presset hvitløk, s alt, krydder og rømme. Etter tre timer legges kaninbitene ut på en bakeplate dekket med folie og dekkes med et lag poteter og gulrøtter. Alt dette pakkes inn i en konvolutt og stekes på 220 grader. Etter førti minutter blir innholdet i formen frigjort fra folien og vent til det blir brunt.

Lammeskinke bakt med svisker

Denne deilige retten har et veldig presentabelt utseende og kan dekorere ethvert festmåltid. For forberedelsen trenger du:

• 2 kg lammeskinke.
• 100 g svisker.
• 5 hvitløksfedd.
• 3 ss. l. sennep.
• 5 ss. l. olivenolje.
• Sitron, persille og krydder (provençalske urter, m altpepper, merian og basilikum).

Den vaskede og tørkede skinken gnis med en blanding av sitronsaft, presset hvitløk, krydder, urter og olivenolje. Ikke tidligere enn fem timer senere lages det snitt i det marinerte kjøttet og svisker dyttes inn i dem. Lam gnis med sennep på toppen, pakkes inn i folie og stekes på 200 grader. Varigheten av varmebehandlingen varierer fra halvannen til to timer.

Lam med grønnsaker

Denne deilige og smakfulle retten trenger ikke tilbehør og er perfekt for et familiemåltid. For å forberede den trenger du:

• 2 kg lam.
• 4 hvitløkshoder hver.
• 3 hver aubergine, løk, zucchini og gulrøtter.
• S alt, raffinert olje og krydder.

I en smurt gryte stues halve løkringer og revne gulrøtter. Deretter legges lammebiter til dem. Etter omtrent tjue minutter sendes terninger av squash og aubergineskiver, tidligere dynket i s altet vann, dit. Etter litt tid helles krydder og skrellede hvitløksfedd i gryten. Alt dette s altes og kokes under lokk i ca en og en halv time. Deretter insisteres den en kort stund og først da serveres.

Lammeribbe stuet i vin

Denne saftige og ekstremt velduftende retten vil være en virkelig velsignelse for vertinner som snart får besøk av gjester. En trinn-for-trinn-oppskrift for tilberedning av kjøtt vil bli beskrevet nedenfor, og nå vil vi finne ut hva som trengs for dette. I dette tilfellet trenger du:

• 1,5 kg lammeribbe.
• 2 litenpærer.
• 2 hvitløksfedd.
• Glass tørr hvitvin.
• S alt, pepper og urter (mynte, dill, basilikum og persille).

Trinn 1 Skyll ribba under springen, tørk godt med tørkepapir og kutt i porsjoner.

Trinn nummer 2. Tilberedt lam stekes i en smurt panne og overføres til en gryte.

Trinn nummer 3. Sautert løk og hvitløk helles også der.

Trinn nummer 4. Alt dette helles med tørr hvitvin og putres over svak varme til væsken er fullstendig fordampet.

Trinn nummer 5. Hvis lammet forblir hardt på dette tidspunktet, tilsett litt kokt vann i gryten og la det småkoke til det blir mykt. Rett før du slår av komfyren, sendes s alt, pepper og hakket grønt til en felles bolle.

Den beste tilbehøret til lammeribbe stuet i vin er en salat med friske grønnsaker eller kokte poteter.