Hva skal jeg gjøre for å lage borsjtsj rød uten rødbeter?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva blir det til middag i kveld? Hvor mange ganger i livet ditt har du stilt deg selv dette spørsmålet. Og hvorfor ikke legge til side kulinariske herligheter og lage den enkleste og deiligste borsjtsj? Mettet, næringsrik og sunn, det er en signaturrett for mange husmødre. Men alle får hver sin, uavhengig av at det brukes de samme ingrediensene. I dag skal vi snakke om hva du skal gjøre for å lage borscht rød. Det er ikke noe vanskelig i dette, du trenger bare å følge noen regler.

Rødkålborsj

For å tilberede en lys og uvanlig førsterett, må du først lage en buljong. Kok halvparten av kyllingen, det tar ca 40 minutter. I en egen gryte, legg en fjerdedel av et rødkålhode, kuttet i tynne strimler, s alt og pepper. Tilsett hakkede gulrøtter og paprika. La småkoke i 30 minutter.

Og hovedhemmeligheten som vil være nyttig for de som ikke vet hva de skal gjøre uten rødbeter. For å gjøre borscht rød, må du steke friske hakkede tomater i en egen panne.kuber. Fjern kyllingen fra buljongen, hakk og legg tilbake. Det gjenstår å legge til stuede grønnsaker og tomater - og du kan slå det av. Slik borsjtsj vil være litt blekere enn vanlig. I tillegg får han smak nesten en dag. Dette er en funksjon i alle grønnsakssupper.

slavisk rett

Utlendinger er ikke så glad i vår tradisjonelle mat, og borsjtsj og okroshka kalles nedlatende "flytende salat". Men dette gjelder ikke de som har prøvd denne retten minst én gang. Vanligvis allerede ved bordet begynner entusiastiske utrop og en forespørsel om en oppskrift. Det er i dette øyeblikket det er viktig å forklare hva du skal gjøre for å gjøre borsjten rød.

Hver vertinne har sine egne små hemmeligheter som gjør retten spesielt velsmakende. Men preferansene til hver av dem varierer også betydelig. Derfor er variantene av retten i dag utallige. I sør tilberedes det med fisk, i nord med sopp. Bønner, surkål, paprika, røkt kjøtt er tilsatt - hva du enn liker. I dag ser vi på grunnoppskriften, samt hva vi skal gjøre for å lage borsjtsj rød.

laging av buljong

Dette er det viktigste. For å gjøre retten velsmakende og rik, må du definitivt lage et kjøttstykke med bein. Det kan være svinekjøtt eller biff. Du har også mulighet til å variere fettmengden, noen liker borsjtsj på en fyldig buljong, andre fjerner til og med en tynn film som danner seg på toppen.

Vel, nå er det viktigste. Hva skal jeg gjøre for å gjøre borscht rød? Når kjøttet allerede er halvstekt, til hamdu må legge til skrellede gulrøtter og en teskje gurkemeie. Det vil ta omtrent en time før grønnsaken er ferdig kokt. Etter det legger du til resten av ingrediensene, og rett før vi slår av, tar vi ut gulrøttene, river dem og senker dem tilbake. Nå har buljongen fått en fyldig farge. Det gjenstår å lage stekingen, "male over" den litt - og en deilig rett til lunsj tilbys. Og liker du gyldenbrunt, kan du klare deg uten.

Borschtdressing

I dag gjør multikokere livet til en kvinne mye enklere, så mange av oss begynte å overlate prosessen med å tilberede buljongen til henne. Det er deilig å komme hjem fra jobb om kvelden vel vitende om at det meste av jobben allerede er gjort. Det samme gjelder borsjtsj. Vet du hva du skal gjøre for å gjøre borsjtsj rød? For dette forberedes en spesiell dressing.

Varm litt olje i en stekepanne, tilsett løk og deretter gulrøtter. Når grønnsakene er stekt er det tomatene eller tomatpureens tur. Når hele blandingen er stekt, fjern pannen fra varmen. Vent til resten av ingrediensene er klare og legg ut dressingen. Nå vet du hva du skal gjøre for å gjøre borsjtsjen rød.

Using spices

For å gjøre retten interessant i smak og lys på samme tid, må du tilsette søt pepper. Det er én variant som er perfekt for dette. Det er paprika, søt pepper. I m alt form selges den i små poser. Når det legges til grønnsaks- og kjøttretter, gir det dem en vakkerrødlig fargetone.

Så vi har kokt buljongen. Nå må du legge potetene i vann og koke opp. Når potetene er ferdige, er det tid for kålen. Du kan legge til hermetiske røde bønner. Bare vent noen minutter, så kan du slå den av.

Men vi har ennå ikke fort alt alle triksene for hva vi skal gjøre for å gjøre borsjtsj rød. En trinn-for-trinn-oppskrift inkluderer også en beskrivelse av tilberedningen av dressingen. En støpejernsgryte fungerer best for dette. Vi sender inn løken, hakket i halve ringer. For å gjøre borsjtsj tykk og fyldig, anbefales det å rulle den i mel før steking. Her tilsettes også rød pepper og tomatpuré. Hvis borsjtsj tilberedes om sommeren, tilsett et par friske tomater og en stor skje m alt paprika. Det gjenstår å legge innholdet i dressingen i en kjele og la den trekke i 15 minutter.

Acid on guard of color

Det er mange flere triks som hver husmor bruker. I dag finner vi ut hva vi skal gjøre for å lage borsjtsj rød. Sitronsyre er mye brukt på kjøkkenet og kan godt hjelpe på dette. For at grønnsakene skal gi en fyldig farge, sauteres de med en liten mengde eddiksyre eller sitronsaft. Det sure miljøet forhindrer at fargen brytes ned i buljongen.

Hvis det ikke er sitronsyre, så kan du bruke surkål. Det eneste poenget er at du kan legge den i pannen først etter at potetene er klare, ellers koker den ikke myk og forblir hard.

Fordeler med vitaminer

Og vi fortsetter å vurdere hva som må gjøres for å gjøre borsjtsj rød. Det er en annen flott måte. Borscht tilberedes som vanlig, i henhold til din favorittoppskrift. Men når retten er klar er fargen ikke rød, men oransje. Du må la den avkjøles litt. Ta nå de mørkeste tomatene, for eksempel Black Prince-sorten. Fjern skinnet fra dem og mal dem i en blender. Nå må den resulterende massen røres i borscht og la den trekke i flere minutter. En rett etter denne oppskriften viser seg å være utrolig velsmakende og sunn.

I stedet for en konklusjon

Rød borsjtsj er ikke vanskelig å tilberede. Selvfølgelig oppnås den lyseste røde fargen hvis rødbeter tilsettes. Saften gir buljongen en rik, unik farge. Men hvis du trenger å eliminere det fra kostholdet ditt, så prøv å erstatte det med tomater, ketchup eller tomatpuré, legg til rødkål og paprika, eksperimenter med krydder. Alt dette vil gi buljongen ønsket nyanse. Intensiteten vil avhenge av komponentene som brukes og antallet.

I tillegg er det ikke alle som liker den fyldige fargen på retten. Noen foretrekker at den er litt gylden, noe som oppnås ved kokte gulrøtter eller løk kokt i skallet.

I dag så vi på de grunnleggende finessene som du kan bruke til å gjøre fargen enda vakrere med minimal innsats.