Hvordan holde mynte frisk til vinteren. Metoder for høsting og lagring av mynte

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvordan holder du mynten frisk til vinteren? Dette spørsmålet bekymrer alle som er engasjert i høsting og ønsker å spise velsmakende og næringsrikt hele året. Tross alt er mynte et velduftende krydder som inneholder store mengder mentol.

Hvor brukes mynte?

Dette er en veldig mye brukt plante på ulike felt. Du kan finne ut hvordan du holder mynte frisk for vinteren fra artikkelen vår.

For eksempel er en plante populær som matvare. Japansk og peppermynte brukes i kosmetikk. Og i urtemedisin - vann og peppermynte. Peppermynte brukes også i farmakologi.

Duftende mynteelskere

Om sommeren gjør mange urtefans forberedelser. Fra disse duftende kvistene er det enkelt å tilberede et sunt avkok eller te. De friske bladene brukes også til å legge til brus eller ferske bakevarer. Om vinteren er all mynte dekket med snø.

Men mange ønsker å bevare dens unike eiendommer hele året. Men ikke alle vet hvordan de skal holde mynten frisk for vinteren, slik at du kan nyte dens helbredende egenskaper uansett årstid.

Forsatt ganskenylig hadde de fleste husmødre bare én måte - å tørke. Nylig, på grunn av nye kulinariske tradisjoner og utviklingen av teknologi, har metoder økt betydelig.

Hjelpsomme tips

Forberedelse av mynte for vinteren bør begynne med innsamlingen, og deretter fortsette til behandling.

De beste råvarene for langtidslagring kan fås fra to, tre år gamle planter. Innsamling gjøres best om kvelden eller om morgenen, når det ikke er dugg på plantene. Været skal også være kjølig og tørt. Mynte høstes best ved å kutte av omtrent en tredjedel av stilken. Faktum er at den harde delen ikke er egnet for lagring for vinteren. Men hvis den blir stående til slutten av sesongen, kan den produsere frisk vekst.

Når samle mynte til vinteren? Det er best å begynne å høste den midt på sommeren - juli eller august. I de fleste russiske regioner begynner mynte å blomstre på dette tidspunktet. Det er lett å bestemme dette ved lilla-bleke eller rosa blomsterstander. I denne perioden akkumuleres en stor mengde essensiell olje, som er konsentrert i tuppene av skuddene, blomstene og løvet. Det finnes også mange andre aktive stoffer. Det er for dem denne kulturen er så verdsatt.

Forbereder for vinterlagring

Før grønnsakene sendes i kjøleskapet, må de tørkes. Mynte er nøye sortert ut. Skadde eller tørre deler av anlegget skal deponeres. Og skyll og tørk.

Det er en hemmelighet hvordanhold myntebladene friske for vinteren. For å gjøre dette, samle de behandlede greenene dine i bunter. Legg i beholdere med en minimumsmengde vann, og dekk til med en film på toppen. Du kan også bruke en gjennomsiktig plastpose. Send deretter beholderne til kjøleskapet.

Mynteskudd, samt blader skilt fra stilkene, er pakket inn i papirservietter. De legges i beholdere eller tett lukkede poser. Bare i denne formen vil mynte beholde sin friskhet, sine fordelaktige egenskaper og sitt opprinnelige utseende i omtrent en måned. Men da vil naturen kreve sitt. Farge og elastisitet vil gå tapt, og næringsstoffer vil begynne å forsvinne hver dag.

Hvordan holde mynte frisk for vinteren over en lengre periode? Det er flere måter å gjøre dette på.

Forbereder mynte til vinteren

Du kan tørke mynte med hell hjemme. Dette vil ikke kreve at du jobber hardt og lange forberedelser.

Mynte må deles i små bunter. Legg samtidig toppen av skuddene i store papirposer. Deretter bindes buntene sammen og henges ut på et tørt sted med god ventilasjon. Hovedsaken er at det ikke er tilgang til sollys.

Under slike lagringsforhold vil ikke gresset bli utsatt for ultrafiolett stråling, samt termisk stråling, støv, vind, og vil bli utilgjengelig for insekter. For å smake kan du inkludere andre urter i buntene dine, som vil gi dem krydder. Oftest brukes oregano, salvie, timian og johannesurt. Slike duftende buketter vil ikke bare dekorere vinterentedrikking, men også hjelp fra mange plager.

Det anbefales ofte å tørke mynte på paller. I dette tilfellet må det spres ut i et tynt lag, og ikke glem å også beskytte det mot eksponering for sol, vind, insekter og mulig forurensning. For å få prosessen til å gå raskere, må gresset klippes fra tid til annen.

Hvordan lagrer jeg mynte om vinteren?

Mynte, som mange andre urter, tørkes ofte i moderne elektriske tørketromler. Bare i disse tilfellene må du huske på egenskapene til krydrede urter.

For å bevare maksimal mengde essensielle oljer i mynte, bør den ikke utsettes for høye temperaturer når den er rå. For tørking av krydrede urter bør temperaturregimet være 25-30 grader. Ikke mer. Still derfor inn den mest skånsomme modusen i den elektriske tørketrommelen. Og å tørke mynte til vinteren i ovnen anbefales ikke i det hele tatt.

Hvis den tørkes ut, vil den raskt miste fuktighet, fordi denne prosessen er veldig intensiv. Så selv i en elektrisk tørketrommel på den mest skånsomme modusen, kan mynte bli overeksponert. Ikke la det skje - se tiden. På grunn av dette kan den bli for sprø, og bladene vil miste de fleste av sine nyttige egenskaper.

Når du henger mynteklaser rundt i leiligheten og du føler at luftfuktigheten øker i huset, må du ta dem med til et annet sted så fort som mulig. Ellers vil det komme mugg på bladene. Dette vil gjøre mynten uegnet til konsum.

Når mynte er overtørket, er den lett å kjenne igjen på den karakteristiske fargen. Den blir brun. I denne formen har gresset ingen lukt ogubrukelig for helsen.

Regler for oppbevaring av tørket mynte

Mynte med sukker til vinteren høstes ofte av flittige husmødre. Denne metoden er best for å legge den til te.

Hvis du bare tørker det, må det gjøres i romtemperatur i flere dager. For å bestemme plantens beredskap, trykk ganske enkelt på bladet. Når den lett skilles fra stilken og smuldrer i hendene, kan tørkingen fullføres trygt. Etter det maler du råvarene og pakker for langtidslagring.

Etter tørking av mynte er det viktig å oppbevare den riktig. Selvfølgelig tar oppkuttede grønnsaker liten plass, men samtidig mister de farge og aroma mer intensivt. Derfor er det best å ikke male det til pulver på forhånd. Og hvis det fortsatt gjelder maling, så ikke bruk en kaffekvern. Bruk i stedet forsiktige manuelle metoder.

Glassglass er best for oppbevaring. De skal være tørre, med tettsittende lokk. Så verken fuktighet eller skadedyr vil trenge inn. På et tørt sted vil krydrede urter beholde aromaen i opptil seks måneder.

Kan jeg fryse mynte?

Dette spørsmålet kan umiddelbart besvares bekreftende. Dette ble mulig med inntoget av kraftige frysere i hverdagen. Ved lave temperaturer ser mynte ut til å være bevart. Alle prosesser i den stopper. Som et resultat får du en krydret urt som har beholdt fargen og de fleste av smaks- og aromaegenskapene.

Når du allerede vet om du kan fryse mynte, vil det være nyttig å forstå måtene. Det er best å gjøre dette i bunter. Men det er også muligindividuelle blader. De pakkes, forvaskes og tørkes. Du må lagre slik mynte i folie- eller plastbeholdere.

Frozen mynte er et skikkelig funn for fans av velduftende varme drikker på lange vinterkvelder. Mynteblader brukes ofte i porsjoner, frosne til isbiter.