Hvordan lage biffruller med sopp eller ost: interessante oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Overraskende smakfulle og vakre retter kan fås ved å brette småting fra kjøttmassen, legge diverse fyll inni dem. Biffruller tilberedes i henhold til dette prinsippet. Som skall kan du bruke hele kjøttskiver, tidligere lett slått og syltet. I tillegg kan den originale versjonen pakke inn et krydret fyll i en masse kjøttdeig.

Biffruller med sopp

Denne retten bruker et fantastisk produkt - enokitake - som fyll. Dette er hvite japanske sopp med små hetter og tynne lange ben. Før innpakning i kjøtt blir ikke fyllet ytterligere behandlet. Men sausen, som biffruller er stuet i, er spesielt pikant og rik. Pisk kjøttplatene (400 g) lett for å få et jevnt tynt lag, og legg dem deretter i 15 minutter. imarinade fra 1 ss. l. soyasaus, 1 ufullstendig ts. tørt hvitløkspulver, 2 ss. l. hvilken som helst vegetabilsk (helst oliven) olje. Sopp (200 g) forbereder størrelsen på fremtidige ruller. Pakk dem godt inn i kjøttstykker. Den får stikke ut fra begge kanter med 2-3 cm. Stek raskt til den er gyldenbrun i varm olje. Legg de halvkokte rundstykkene i en kjele og hell over sausen: 1 fasettert glass vann eller mager kjøttbuljong, 1 full ts hver. maisstivelse, perlesukker, nykvernet sort pepper og bords alt. La småkoke med lokket litt dekket i omtrent en halv time.

Er det mulig og hvordan lage en liten kjøttdeigrull?

Selvfølgelig er det mye mer praktisk å pakke inn fyllet i kjøttskiver skåret ut i form av tynne tallerkener. Som regel slås de litt gjennom plastfolie eller silikon før de fylles. For å gi mykhet, kan du marinere arbeidsstykkene litt. Men det hender at et kjøttstykke som ikke alltid er tilgjengelig kan kuttes i pene skiver av samme tykkelse og størrelse. I dette tilfellet kan du prøve et annet matlagings alternativ. Det blir en veldig smakfull og saftig rett når den brukes som et ytre lag med kjøttdeig. Og for at okserullene skal holde formen godt, pakkes de i tillegg inn med lange baconbiter på toppen. Etter steking blir det øvre laget rødmosset og ganske sterkt. Takket være dette bevares den indre saftigheten til både fyllet og m alt kjøtt. En detaljert oppskrift på denne retten, som viser proporsjonene til alle ingrediensene, er gitt nedenfor i denne artikkelen.

Ingredienser av kjøttdeigrull

Skålen består av tre lag. Vurder hva som trengs for å lage hver av dem.

Ingredienser med fargerikt og saftig fyll:

- 200 g fersk sopp (best å ta champignon);

- 2 ss. l. raffinert (luktfri) hvilken som helst vegetabilsk olje;

- 3 store hvitløksfedd;

- stor haug med fersk spinat (ca. 150-180 g);

- 2 store ferske paprika (rød)

- 3-4 middels myke soltørkede tomater;

- ½ eller litt mer ts. grovt s alt;

- 1 topp st. l. Italiensk krydret tørt krydder (kan erstattes med provençalske urter).

Ingredienser av hakket "pels":

- 1 kg magert uten filmer og biffåre;

- 1 ferskt kyllingegg;

- 1 stort hvitløksfedd;

- en liten haug med grønt (persille, basilikum);

- en klype tørr oregano;

- ¼ ts. varm nykvernet pepper;

- klype rød kajennepepper;

- ½ eller litt mer ts. s alt.

Sammensetning av festelaget:

- 7 til 10 lange, smale baconbiter.

Tilberedning av kjøttdeigrull

Fra de foreslåtte produktene kan du lage en stor rull. Når den er avkjølt, vil den se veldig fin ut i form av kuttede tverrgående plater. Hvis du vil servere rykende varme rundstykker, lag smådel tomme.

Forbereder fyllet

Sopp renses og kuttes i små tynne tallerkener. Hakk hvitløken med en skarp kniv. Stek soppen raskt i varm olje, fordamp væsken. Etter 15-20 min. tilsett hvitløk, aromatiske krydder, hakket spinat og s alt. La massen småkoke i noen minutter. Etter avkjøling, bland med skrellet og kuttet søt kjøttfull paprika og soltørkede tomater.

Forming av kjøttdeigen

Kjøtt kvernes fint (om nødvendig 2 ganger) gjennom en kjøttkvern. Rør inn knust og hakket hvitløk, grønt hakket med en skarp kniv, krydder og et kyllingegg i massen. Pisk godt, s alt blandingen. Fordel bakepapir på en stekeplate og fordel kjøttdeigen på den med et lag på 1,5 cm Legg fyllet oppå. Løft pergamentet forsiktig, rull massen gradvis sammen.

Baconwrap

Vekk kjøttstykkene rundt i et spiralmønster.

Baking

Plasser rullen i en forvarmet ovn til middels temperatur og stek i 50-60 minutter.

Hvordan lage biff- og osteruller?

I likhet med det første foreslåtte alternativet kan du få en litt annen rett i utseende og smak. Denne oppskriften på biffruller foreslår et annet fyll. Bruk ost som fyllstoff. Det er best å ta faste varianter, som, når de varmes opp, smelter og blir til en homogen viskøs masse. Det tar minimum tid før fyllet er klart, så kjøtttarmen til mermykhet må tilberedes deretter. For det første er det tilrådelig å bruke ungt storfekjøtt eller kalvekjøtt uten årer og utenlandske filmer til matlaging. Når du skjærer, prøv å bevege deg langs fibrene og form emner av samme tykkelse. Slå deretter bitene forsiktig gjennom matfilm med en kjøkkenhammer og legg i en marinade av vin, eddik eller sitronsaft. Riv osten på et grovt rivjern eller kutt i terninger. Ved å legge på hver kjøttbit ca 1 med toppen av ss. fyll, pakk produktene inn i ruller. Legg på en bakeplate og stek til de er møre.

Appetittlige rundstykker kan tilberedes med annet fyll. Fantaser og få usedvanlig deilige retter!