Oppskrift på oblatruller i vaffeljern. Fyll og deig til oblatruller

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vaffelruller bakt i et vaffeljern, deretter fylt med kondensert melk, er fortsatt i favør hos mange født tidlig på 80-tallet. Til tross for det enorme antallet deilige desserter som fylte konditoriene, fortsetter disse beskjedne «langlivede kvinnene» å være velkomne gjester. Denne artikkelen avslører hemmeligheten bak forberedelsene deres.

Lavkalorimelkedeig

Denne vaffelrulloppskriften skiller seg fra andre ved at den inneholder færre kalorier, noe som gjør at vafler i kombinasjon med fløte ikke vil være så skadelig for figuren. Deres spesielle høydepunkt er kokosolje, som gir deigen en uvanlig smak.

1. Pisk to egg og et halvt glass sukker med en visp til det dannes lett skum.
2. Tilsett et glass varm (ikke varm!) melk til dem, litt vanilje og bland igjen.
3. Tilsett et glass mel og elt igjen med en skje til den er jevn. Helt til slutt, hell i to ss. spiseskjeer smeltet kokosolje, kaldpresset er bedre - den er mer aromatisk.

Deigen blir ganske flytende, men så nødvendig. Det beste er å bake av dettereagensrør er små, større ruller opp dårligere.

Crispy vaffeldeig

Det meste av søtsuget liker knasende oblatruller, når alt eksploderer i munnen med fragmenter av deig og blandes med fløte når man biter. For å bake vellykket lages deigen vanligvis med mye egg og veldig lite fett, for hvis du ikke legger den i det hele tatt, blir røret for stramt og ruller ikke sammen til en stram rull.

Følgende oppskrift på oblatruller, ifølge brukeranmeldelser, regnes som den mest vellykkede:

• Pisk fem egg med 200 gram perlesukker og 1/3 ts vaniljesukker til lett skum.
• Smelt 200 gram smør i vannbad og bland med eggemassen.
• I små porsjoner, under omrøring, tilsett 300 gram mel og bland grundig slik at det ikke er de minste klumper.

Konsistensen til en slik deig for oblatruller vil ligne på deig for pannekaker eller tynn rømme.

For myke rør

Hvis du tvert imot ønsker møre og myke vafler som kan legges lagvis med krem i form av en kake, så er dette alternativet også tilgjengelig: hemmeligheten er potetstivelse, som tilsettes deigen, gjør den mykere. Oppskriften på oblatruller inkluderer følgende tilberedningstrinn:

1. Tre egg blandes med et glass sukker og litt vanilje for å gi smak til deigen.
2. 160 gram margarin eller smør av god kvalitet smeltes i mikrobølgeovnen (ellervannbad) og blandet med egg. To-tre spiseskjeer flytende rømme er også tilsatt der
3. Ta ett glass hvetemel og stivelse, bland og sikt gjennom en sil. Hell i små porsjoner i den oljete blandingen og elt deigen. Den blir ganske tykk.

Stek slike vafler på samme måte som vanlige: hvis tubuli planlegges, rulles de sammen umiddelbart etter fjerning, og hvis en vaffelkake, uten å vente på avkjøling, smøres med krem umiddelbart, så vil den suge bedre og raskere.

Kondensert melkefyll

Det vanligste og mest populære fyllet til oblatruller er selvfølgelig kokt kondensert melk eller varianten "Toffee", som selges ferdig-til-spise. Du kan også koke en boks kondensert melk til den er brun, men dette tar minst to timer. Hvem vil vente så lenge?

En annen vanlig krem, ofte nevnt med oppskrift på oblatruller, er smør, men også basert på kondensert melk. For å tilberede den blandes en boks med vanlig kondensert melk med 200 gram smør, pisket med en mikser til skum. Du kan tilsette vanilje, men hvis deigen inneholder det, er dette ikke nødvendig.

Sjokoladekrem

En lignende krem for oblatruller tilberedes med kakaopulver:

1 boks kondensert melk + 200 gram smør + 2 ss. kakaoskjeer

Bland alt med en mikser til det er jevnt og avkjøl litt. Hvis i kremtilsett en håndfull finhakkede valnøtter, så vil ingenting overskygge smaken på rørene. Samtidig er det nødvendig å male dem så fint som mulig, slik at du senere ikke sliter med å fylle rørene, for hvis biter av nøtter setter seg fast i hullet på konditorposen hvert trettiende sekund, blir stemningen fra matlagingen. vil bli bortskjemt.

Rømme med sjokolade

Dette er en fantastisk krem for oblatruller, som garantert vil glede søtsuget, siden den kombinerer alt det deiligste: rømme, sjokolade og nøtter. For å forberede den må du ta:

• 200 gram mørk sjokolade og rømme hver;
• 50 gram melis;
• tre kunst. spiseskjeer nøttesmør (du kan bruke Nutella).

Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen eller i vannbad. Bland rømme med sukker og varm litt på komfyren, tilsett sjokolade og smør. Klem kremen grundig til den er jevn og avkjøl litt. Hvis du, når du fyller rørene, drysser toppen med knuste nøtter, vil smaken av kremen bli mer fremhevet, og utseendet vil bli elegant.

Gelatinkrem for oblatkjegler

Et sjeldent brukt tilberednings alternativ på grunn av en viss lengde på prosessen, og ikke alle liker cottage cheese i kombinasjon med vaffeldeig. Faktisk må du kunne blande ingrediensene riktig ved hjelp av en blender, da vil ikke de minste kornene med cottage cheese merkes.

Forbløtlegg st. en skje gelatin i 100 gram vann, la den svelle og varme til den er oppløst i vannbad. Fjern skallet fra den ene sitronen og press ut saften, bland med 300 gram cottage cheese og 4 ss. Sahara. Pisk med en blender til den er jevn. Pisk fløten til skum i en egen bolle, bland med ostemassen og tilsett til slutt gelatin. Bland raskt og fyll umiddelbart de tidligere bakte rørene, ellers vil kremen stivne. Det vil være veldig imponerende hvis du dekorerer hvert horn med et kandisert bær, du kan friskt eller et stykke marmelade, stikke det inn i midten av produktet.

Hvordan rulle sugerør?

I prosessen med å bake oblatruller i et vaffeljern, må de umiddelbart pakkes inn, og gi ønsket form, ellers fryser de etter avkjøling og ingenting kommer ut av det. Denne prosessen er ganske arbeidskrevende, siden varm deig noen ganger brenner fingrene, og hvis dyktighet ikke er nok, viser formen på røret seg å være langt fra perfekt.

I slike tilfeller anbefaler noen kokker å bruke hansker slik at varme vafler ikke brenner hendene for mye. Alle sprø oblatruller kan rulles på følgende måter:

• Klassisk, når vaffelen ruller jevnt opp på begge sider. Dessuten brukes to alternativer: en stram rull, når det er liten plass til fyllingen - ikke mer enn 1 ss. skjeer, og løs, der kantene på oblaten overlapper litt, og danner et stort rom for fylling med krem.
• Horn, hvor røret har en smal kant og en bred, som ligner en rosett. Det er veldig effektivt å fylle slike tuber med en proteinkrem som holder en vakker form.
• Miniet rør som det bakes vafler til fra en ss. spiseskjeer med deig og brett umiddelbart på klassisk måte. Veldig praktisk for å dekorere desserter.
• Lukket kjegle. Hornet, som umiddelbart fylles med krem og den brede kanten er pakket inn og danner en kjegle. For slik forming trenger du en stabil krem som vaniljesaus eller kokt kondensert melk.

Hvis du prøver å bake oblatruller i henhold til oppskriftene ovenfor, og prøver hver med forskjellige typer krem, så vil det uansett være ditt favoritt alternativ, som vil bli brukt oftest.