Marshmallow på gelatin: trinnvise instruksjoner med bilder, ingredienser, tilberednings alternativer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Søtsaker er det kvinner, barn og til og med menn elsker og beundrer. Det er et stort utvalg av dem. Men i dag vil vi uavhengig tilberede marshmallows på gelatin. Hva er marshmallow - alle vet. Men ikke alle vet at desserten har innfødte russiske røtter. Ja, vi vil ikke krangle med franskmennene, og vi vil gi dem håndflaten i forberedelsen av luftig og lett sødme. Imidlertid var stamfaderen til marshmallows på gelatin marshmallow. Og selv om gelatin i sin rene form ikke ble brukt i disse fjerne tider for å skape sødme, endrer ikke dette noe.

Ikke bare fra butikken

Hvis du trodde at marshmallows bare var butikkkjøpte godbiter, tok du veldig feil. I dag har mange hjelpere i form av ferdig gelatin, blendere og kjøleskap kommet til hjelp for moderne elskere (og elskere) for å lage noe velsmakende. Med deres hjelp vil marshmallows med gelatin hjemme fungere selv for en nybegynner.

Oppskrift 1

Denne oppskriften inneholderminimumsmengden av originale ingredienser. For å begynne å gjøre oppskriften til virkelighet, må du ha følgende komponenter:

• Vann - ett glass. I denne oppskriften på marshmallows med gelatin hjemme skal vi løse opp sukker og gelatin i.
• Sukker - 300 gram.
• En halv teskje sitronsyre.
• brus - en halv teskje.
• Vanillin eller vaniljesukker - etter smak, for å gi en god smak til marshmallows på gelatin.

Forberede skjemaet: det første trinnet

Den ferdige massen må formes vakkert slik at delikatessen gleder seg ikke bare med sin smak, men også med sin ytre design. Eventuelle passende beholdere kan brukes til det ferdige produktet. Dette kan være silikonformer, som det vanligvis bakes muffins i. Enhver form med sider er også perfekt. Men når du implementerer en oppskrift på hjemmelagde marshmallows med gelatin, kan du bruke et ark dekket med bakepapir og legge massen på overflaten fra en konditorpose.

Alle overflater må smøres med uparfymert vegetabilsk olje. Hvis denne enkle betingelsen ikke er oppfylt, kan marshmallowmassen feste seg godt til formen, og tedrikking vil bli utsatt på ubestemt tid.

Kokekar og verktøy: trinn nummer to

Bruk av en blender vil gjøre det mer behagelig å piske massen. En mikser er også et godt alternativ. I mangel av disse kjøkkenhjelperne er en håndvisp ganske egnet. Riktignok vil pisking i dette tilfellet være vanskeligere, og massen vil vise seg å være mindre fantastisk.

Konfekten pose med krøllete munnstykke er nødvendig for å lage en vakker marshmallow på gelatin. Om nødvendig erstattes den med en vanlig plastpose med et avkuttet hjørne. I det mest ekstreme tilfellet kan du bruke en ren dessertskje. Hvis du begynner å lage produkter på denne måten, tilbered en bolle med rent kaldt kokt vann: en skje dyppes i den før du tar neste porsjon av blandingen.

retter som sirupen skal tilberedes i.

Timer – manipulasjoner utføres i en viss tid.

Oppskrift på marshmallows med gelatin med bilde av det ferdige produktet

1. Tilberede vann: vi varmer det opp, men lar det ikke koke. Et halvt glass går til å fylle gelatinen. Vi lar gelatin med vann ligge i en egen bolle: vi gir tid til å øke volumet.
2. Sukker løses opp i vann. Vi setter oppvasken på komfyren. Kok søt sirup i åtte til ti minutter. Vi teller tiden etter koking.

3. Gelatinen har hovnet opp, og det er på tide å tilsette den i den ferdige sirupen. Fjern serviset fra komfyren ved å blande disse ingrediensene. La oss begynne å piske massen, prosedyretiden er syv minutter.

4. Vi tilfører sitronsyre og fortsetter å piske massen i ytterligere fem minutter.

5. Tilsett vanilje og brus. Pisk igjen, men i omtrent fire minutter.

6. Resultatet av alle anstrengelser er en frodig, søt masse av hvitt. Men hvis du foretrekker fargede marshmallows, tilsett eventuelt matfarge mens du pisker.

Legg massen i en konditorpose og klem den ut på en smurtpergament, send til kjøleskapet i en dag. Pass på at det på dette tidspunktet ikke er noen sterkt luktende produkter i den, slik at marshmallowen ikke er mettet med en upassende aroma. Du kan lage ferdige marshmallows på en av måtene som er beskrevet ovenfor.

Oppskrift nummer 2 - eplemarshmallow på gelatin

Listen over nødvendige produkter for å lage en utrolig delikat sødme:

• epler - 3-4 stykker;
• sukker - tre hundre gram;
• one egg white;
• pakke gelatin - 25 gram;
• varmt vann - 80 milliliter;
• matfarge – valgfritt.

Teknologi

Trinn én. Vask alle epler og frigjør dem fra frøkapsler og stilker. Del frukten i fire til seks skiver. Legg på bakepapir. Stek i forvarmet ovn i femten minutter. Ovnstemperaturen er 180 grader. Så snart eplene er stekt, ta dem ut og la dem avkjøles.

Trinn to. Forbered gelatinen på dette tidspunktet. Hell innholdet i pakken med hele normen for varmt vann. La oss gi det tid til å svelle. Vi blander for å få oppløst gelatin.

Tredje trinn. Vi går tilbake til epler. Vi tar av huden. Vi gnir fruktkjøttet gjennom en sil for å få eplemos. Enhver egnet metode kan brukes. Hovedsaken er at du til slutt har 200 gram av det ferdige produktet fra epler.

Fjerde trinn. Hell sukker i en bolle med eplemos. Løs den opp med en mikser eller visp. Jo bedre løses det oppdenne komponenten, jo luftigere blir desserten. Vi introduserer 1/2 råprotein, uten å stoppe mikseren. Det merkes umiddelbart at massen blir hvitere. Vi fortsetter å jobbe i fem til syv minutter, og først etter det legger vi til ytterligere 1/2 protein. Piskeprosessen fortsetter. Massen blir til en frodig og tykk. Hvis du vil ha fargede marshmallows - legg nå inn et par dråper fargestoff.

Det femte trinnet. På slutten av prosessen introduserer vi gelatin i marshmallowmassen og fortsetter å piske i omtrent tre minutter - til stabile topper av sammensetningen og dens fullstendig avkjøling.

Fullfør trinn-for-trinn-veiledningen ved å forme massen. For dannelse av produkter vil kreve dyktighet og hastighet. Under tilkoblingen av den ferdige massen med gelatin begynner den raskt å gripe. Det vil være mer praktisk å bruke den største posen til jigging (eller fylle to slike poser samtidig). Uansett hvordan du danner marshmallows - du må gjøre det raskere. Fordel (og ekstruder) massen kun på en smurt overflate eller i smurte former i 24 timer. Til dekorasjon kan du bruke en pudder med melis.